炒杜仲的制作方法

杜仲藥用價(jià)值高,，用途廣，被譽(yù)為“植物黃金”,。杜仲的特征是表皮草質(zhì),，內(nèi)有韌性較強(qiáng)的狀白絲相連，剝皮后又生,。杜仲藥材呈板片狀或兩邊稍向內(nèi)卷,，大小不一。外表面淡棕色或灰褐色,，有明顯的皺紋或縱裂槽紋,；有的樹皮較薄，未去粗皮,，可見明顯的皮孔,；內(nèi)表面暗紫色，光滑,。質(zhì)脆,，易折斷，斷面有細(xì)密,、銀白色,，富彈性的橡膠絲相連。氣微,，味微苦,。以皮厚而大，粗皮刮凈，內(nèi)表面暗紫色,，斷面銀白橡膠絲多而長(zhǎng)者為佳,。

生杜仲除去粗皮，洗凈,，潤(rùn)透,，切成方塊或絲條，曬干,。制作鹽杜仲先用食鹽加適量開水溶化,，取杜仲塊或絲條，使與鹽水充分拌透吸收,，然后置鍋內(nèi),，用文火炒至微有焦斑為度，取出晾干,。杜仲經(jīng)炒制后,，則杜仲膠被破壞，有效成分易于煎出,。

杜仲炮制方法

一,、古代炮制方法

1、杜仲《雷公炮炙論》：“凡使,，先須削去粗皮……細(xì)銼用,。”《新修本草》：“用之薄削去上甲皮,，橫理切令絲斷也,。”現(xiàn)行,，取原藥材,，刮去殘留粗皮，洗凈,，切成絲或塊,，干燥。

2,、鹽杜仲《萬氏女科》：“青鹽水炒去絲,。”《瘡瘍?nèi)珪罚骸胞}炒去絲,，為末,。”《幼幼集成》：“切片,，鹽水拌炒以斷絲為度,?！薄对鰪V驗(yàn)方新編》：“切片，用鹽水浸七日,，其水每日一換,，銅鍋緩火炒斷絲?！爆F(xiàn)行,，取杜仲絲或塊，用鹽水拌勻,，悶透,，置鍋內(nèi)，用文火加熱,，炒至斷絲,，表面焦黑色,，取出放涼,。杜仲絲或塊每100kg，用食鹽2kg,?；蛉《胖俳z或塊，用鹽水拌勻,，潤(rùn)透,，置鍋內(nèi)，用中火加熱,，炒或砂燙至絲易斷,，取出放涼。杜仲絲或塊每100kg,，用食鹽2kg,。或取杜仲絲或塊,，用鹽水潤(rùn)透,，放置l夜，蒸1h,，取出,，干燥。杜仲絲或塊每100kg,，用食鹽0.9kg,。

二、現(xiàn)代杜仲炮制方法

1,、杜仲：取原藥材,，除去雜質(zhì),，刮去粗皮，洗凈,，潤(rùn)透,，切成方塊或絲條，曬干,。

2,、鹽杜仲：先用食鹽加適量開水溶化，取杜仲塊或絲條,，使與鹽水充分拌透吸收,，悶潤(rùn)，然后置鍋內(nèi),，用文火炒至微有焦斑為度至斷絲,，取出晾干。杜仲經(jīng)炒制后,，則杜仲膠被破壞,，有效成分易于煎出。

3,、制炭：取杜仲塊,，置鍋內(nèi)用武火炒至黑色并斷絲，但須存性,，用鹽水噴灑,，取出，防止復(fù)燃,，晾干即得,。或取杜仲塊,，先用鹽水拌勻吸盡后置鍋中,，用武火炒至黑色并斷絲存性，用水噴滅火星,，取出晾干,。

先將杜仲刷洗干凈，泡上半天浸潤(rùn)透后,，用鋼絲刷洗杜仲,，直至粗皮脫落即可。后將去皮后的杜仲厚薄分開,，切成4～6mm的寬條,，晾干備用。先把切好的杜仲皮,，用含鹽量為2％的鹽水噴勻,，悶潤(rùn)1小時(shí),、撈出來晾干，然后開始炮制,。

江沙燙杜仲：將干凈沙子加熱到200℃,，把準(zhǔn)備好的杜仲條放進(jìn)鍋內(nèi)熱沙子中炒燜并關(guān)閉火源，大約5分鐘即可倒出來,，晾涼挑揀出來,；此時(shí)沙燙過的杜仲表面呈黑褐色，內(nèi)焦黃,。補(bǔ)腎安胎平緩?fù)唇?jīng),。

海鹽燙杜仲：將大粒鹽放炒鍋中加熱翻炒，至高溫200度左右,，把準(zhǔn)備好的杜仲條倒入熱鹽中放炒鍋里猛火燒熱,，翻炒10分鐘至輕松斷絲，倒出來晾涼,?？稍鰪?qiáng)降壓作用。

蒸杜仲：把鹽浸好的杜仲干條放在蒸鍋里蒸2小時(shí)后取出曬干即可,，增強(qiáng)補(bǔ)肝腎的作用,。鹽浸杜仲放蒸鍋里蒸2個(gè)小時(shí),。

杜仲含杜仲膠,、樹脂、鞣質(zhì)等成分,，而杜仲膠為一種硬性橡膠類成分,，經(jīng)高溫加熱后，有利于有效成分的溶出,。大粒鹽和江沙是傳熱媒介,，能增加杜仲片的受熱面積，且對(duì)溫度易掌握控制,。采用大粒鹽或者江沙炒杜仲法,，斷絲率高，斷絲快,，成品顏色好,，降低炭化率。

目前,，鹽制杜仲是杜仲藥材的主要炮制品,，應(yīng)用較廣。

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