一,、馬勃菌的功效與營養(yǎng)

馬勃菌功能主治

清熱，利咽,，止血,。主治：咽喉炎,，扁桃體炎,；外用治外傷出血,，痔瘡出血凍瘡,。

預(yù)防血栓：馬勃菌中還有多種天然活性成分和豐富的不飽和脂肪酸,，這營養(yǎng)被人體吸收后,，能凈化血液,，降低血液粘稠度,，而且能提高血小板的活性,，它能促進(jìn)血液循環(huán)，阻止血小板凝結(jié)成塊，能從根源上阻止血栓生成,，另外經(jīng)常適用馬勃菌還能應(yīng)血樣的血脂能降低動脈硬化和中風(fēng)的發(fā)病率,。

抗菌抗病毒：馬勃菌中還有多種藥用成分，特別是生物堿和酚類化合物的含量比較多,，這些物質(zhì)就有人體后能消滅人體內(nèi)的多種致病性和敏感性,，并能降低多種病毒活性，能增強人體的抗菌抗病毒能力,，平時適量服用能阻止細(xì)菌性疾病和病毒性疾病發(fā)生,，對維持人體健康有很大好處。

止血：馬勃菌入藥后具有收斂止血的重要作用,，特別是人們在拔牙時出現(xiàn)出血,，能把它搗碎以后直接外敷在出血部位就能快速止血，另外人們出現(xiàn)咳血吐血以及大便帶血等疾病時,，多食用一些馬勃菌也能快速止血,。平時人們出現(xiàn)外傷用馬勃菌治療不但能止血還能防止傷處感染，它能讓傷口盡快愈合,。

清熱解毒：馬勃菌是一種性質(zhì)微寒的中藥材,，它能清熱解毒也能消炎殺菌，對人類經(jīng)常出現(xiàn)的咽喉炎和扁桃體炎都有明顯治療作用,，在需要的時候可以把它切片以后加清水煎制成湯服用,，它能讓人類出現(xiàn)的咽喉腫痛和聲音嘶啞等癥很快減輕。在氣溫變化頻繁的季節(jié)中,，多食用馬勃菌還能提高人體的抗病毒能力,，它對人類高發(fā)的流感和上呼吸道感染都有良好預(yù)防作用。

馬勃菌的營養(yǎng)價值

馬勃菌不但味道鮮嫩而且還有一定的藥用價值,。馬勃性平味辛,，無毒。含蛋白氨基酸,、干酪氨基酸,、類脂質(zhì)、馬勃素等,，還含有磷酸鈉,、鋁、鎂,、硅酸,、硫酸鹽等。能為人體補充大量植物蛋白,，也能讓人體吸收豐富氨基酸,。

二,、馬勃菌怎么做才好吃

豆腐馬勃菌的做法

材料：水發(fā)馬勃菌300克，水發(fā)香菇25克,，嫩豆腐80克,，冬筍15克，雞蛋4個,，素鮮湯100克,，生姜汁10克，花椒油80克,，黃酒12克,，精鹽、味精,、濕淀粉各適量,。

做法：先將馬勃菌洗凈，去掉腐爛的菇毛和菇蒂,，切成片,，整齊地碼在蒸碗內(nèi)，加黃酒,、生姜汁,、精鹽、味精,、素鮮湯,，入蒸鍋蒸30分鐘。

雞蛋煮熟剝?nèi)テ?，順長切為兩半,，去掉蛋黃。

豆腐,、香菇,、冬筍切成末，均放在小油鍋中,，炒熟取出分8份抹在蛋白中,，入蒸鍋蒸5分鐘取出，擺在大平盤周邊,。

將蒸馬勃菌的原汁潷在鍋中,，馬勃菌扣在蛋白之間，鍋中添足素鮮湯,，調(diào)好味,，用濕淀粉勾薄芡，淋上花椒油伴勻,，澆在馬勃菌上即成。

馬勃菌燉排骨

材料：馬勃菌200克，豬排骨250克,，蔥段,、生姜片、植物油,、黃酒,、精鹽各適量。

做法：將馬勃菌放入溫水中浸泡15分鐘,，擠凈水分后切成塊,。

豬排骨洗凈，切塊,。

將馬勃菌,、豬排骨一同放入鍋中，加清水,、蔥段,、生姜片、精鹽,、黃酒,，用大火煮30分鐘。

轉(zhuǎn)用小火燉至排骨熟爛,，淋上麻油即成,。

宮保馬勃菌

材料：馬勃菌200克，青椒片10克,，熟花生仁40克,，干紅辣椒10克，花椒粒10克,。黃酒1湯匙,，素蠔油2茶匙，鮮味醬油4茶匙,，糖1/2茶匙,，油適量。

做法：1,、將馬勃菌洗凈,，尤其注意仔細(xì)清洗茸毛里面，然后將其切成1.5~2cm的見方小塊,。

干紅辣椒切段,，辣椒籽也要留下備用。

炒鍋中放入大約100ml的油,，加熱至六七成熱,，即手掌在鍋上方可以感到明顯的熱氣時,，放入熟花生仁，炸至花生仁微微變色,。將花生撈出瀝油,，放在通風(fēng)處冷卻。

鍋中留少許油,，放入馬勃菌大火煸炒,，同時倒入黃酒烹香，然后放入素蠔油翻炒均勻,，盛出備用,。

炒鍋中放油燒至四成熱時放入花椒粒，中火炸香,，撈出花椒粒之后,，再放入干紅辣椒的辣椒籽，待變色后放入干紅辣椒,，再放入青椒和炒好的馬勃菌,，加鮮味醬油和糖調(diào)味后，最后撒上炸好的花生炒勻即可,。