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1、食用部位不同
許多人認(rèn)為我們?nèi)粘V惺秤玫慕婺┦悄撤N植物,,其實(shí)我們所吃的芥末都是由芥菜的種子制成的,食用的是其種子部分,。而山葵則是食用其地下莖的部位,。
2、味道不同
一般芥末的味道刺激,,比較沖,,且更偏辣。而山葵在刺激性上要小很多,,口味上更加清新清爽,。
3、生長環(huán)境不同
芥末來自于芥菜的種子,,而芥菜在我們?nèi)粘I钪斜容^常見,,也比較容易種植,,對生長環(huán)境的要求低。而山葵市場上少見,,對溫度、濕度和光照的要求高,,不易種植,。
4、價(jià)格不同
山葵對生長環(huán)境的要求高,,不易栽種,產(chǎn)量低,,且營養(yǎng)價(jià)值更高,,因此它的價(jià)格也高于芥末,。