番茄醬的家常做法

材料：番茄500克,、檸檬1個(gè),；調(diào)料：冰糖50克。

做法：番茄劃十字放入開(kāi)水燙一下,，將燙好的番茄剝?nèi)ネ馄ず笄谐蓧K狀,。切塊的番茄放入攪拌機(jī)打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內(nèi),。鍋里的番茄泥加入冰糖,，鍋開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地?cái)嚢?，以免粘鍋?/span>熬至粘稠,，呈“醬”狀時(shí)，擠入檸檬汁繼續(xù)熬2－3分鐘即可,。

番茄醬可以做什么菜

用番茄醬能夠做很多菜,，最常見(jiàn)的就是西紅柿炒雞蛋的時(shí)候可以放入，另外也可以做奶酪番茄醬,?；蛘呤窃谧鲭u腿的時(shí)候，也可以放入番茄醬,，東北名菜鍋包肉的制作也要放入番茄醬,。都能增加菜品的口感，促進(jìn)人的食欲,。

番茄醬和番茄沙司有什么區(qū)別

番茄醬就是純番茄,，而番茄沙司是番茄醬調(diào)味之后做成的。番茄沙司可以直接食用,，而番茄醬必須經(jīng)過(guò)烹飪處理,。番茄醬的番茄紅素含量大大高于番茄沙司。

番茄醬如何選購(gòu)

在超市購(gòu)買(mǎi)番茄汁,、番茄醬等番茄制品時(shí),，建議最好選用鐵聽(tīng)或者利樂(lè)包裝的番茄醬品牌產(chǎn)品，因?yàn)檫@類(lèi)包裝避光性和密閉性最強(qiáng)，能最多地保留番茄紅素,。

此外,，可以從顏色、味道,、口感和成分是否有添加入手,，為自己選出一款果香濃郁、口感甘甜醇正,、成分安全無(wú)添加的番茄醬,。相反那些含有食品添加劑，色澤暗淡,、口感甜膩,、酸味濃烈的番茄醬則不建議購(gòu)買(mǎi)。