一,、蝦子醬的吃法有哪些

蝦醬是用小蝦加入鹽，經(jīng)發(fā)酵腌制而成的食品,，很多人都愛吃,，蝦醬的吃法也比較多，常見的有：1,、拌面吃,，在做干拌面的時候加入一些蝦醬，可以使面條的口感更鮮美,。2,、炒菜吃，炒菜的時候放一些蝦醬在里面也是可以增加菜肴口感的,；還可以作為主料,，和雞蛋,、豆腐等食材一起炒著吃,。3、蒸著吃,，蝦醬和豆腐或雞蛋液放進(jìn)蒸鍋里,，蒸熟吃就可以了，鮮味相當(dāng)濃,。4、做火鍋調(diào)味料,，火鍋里煮出來的食材經(jīng)過蝦醬調(diào)味,，味道更鮮美好吃。

二,、蝦醬炒雞蛋的做法

1、準(zhǔn)備雞蛋兩個,、蝦醬少許、蔥一顆,。2,、將雞蛋打勻,，調(diào)入適量的蝦醬和切好的蔥花拌勻,。3、起鍋燒油,，油不要太多，蓋過鍋底即可,，油燒熱即將調(diào)好的雞蛋液倒入,，其余什么調(diào)料都不用放,，直接炒熟即可。4,、也可以加入自己喜歡的作料,，如菜椒、黃瓜,、絲瓜等,。

三、蝦醬怎么制作

1,、選擇合適的蝦子,，盡量選擇小一些的，體型小但是肉質(zhì)結(jié)實(shí)的新鮮小型蝦類,，入小白蝦,、眼子蝦、蠔子蝦,、糠蝦等,，用網(wǎng)篩篩去小魚及雜物，洗凈瀝干,。2,、將蝦子放入干凈的缸中，加蝦重量30-35％的食鹽拌勻,。3,、在加食鹽時,，同時還可以加入茴香、花椒,、桂皮等香料,，混合均勻，以提高制品的風(fēng)味,。4,、將缸放在室外，借助日光加溫促進(jìn)發(fā)酵,，每天兩次,，每次20分鐘，用木棒攪拌搗碎,，搗碎時必須上下攪勻,，然后壓緊抹平；連續(xù)進(jìn)行15-30天至發(fā)酵大體完成即可,。需要注意的是,，一些劣質(zhì)蝦醬可能食材不新鮮、工藝也達(dá)不到要求,，購買時要選擇正規(guī)優(yōu)質(zhì)的蝦醬品牌購買產(chǎn)品,。

四、蝦醬的營養(yǎng)價值及功效

蝦醬中含有豐富的蛋白質(zhì),、鈣,、鐵、硒,、維生素A等營養(yǎng)元素,，蝦醬中還有一項很重要的營養(yǎng)成分--蝦青素，蝦青素是迄今為止最強(qiáng)的一種抗氧化劑,，被稱為超級維生素e,，蝦醬越紅說明蝦青素越多。適量食用蝦醬,，可起到促進(jìn)食欲、增強(qiáng)免疫,、有益心血管健康,、延緩衰老等功效。

五,、蝦醬保質(zhì)期一般多久

一般情況下,，購買的蝦醬保質(zhì)期大概在3個月到1年左右，具體保質(zhì)期在包裝上有寫,，用于干發(fā)酵的蝦醬可能會保質(zhì)期更長一些,，有的可達(dá)2-3年,；自制的蝦醬是稀發(fā)酵，且沒有經(jīng)過防腐處理,，保質(zhì)期會短一些,，一般建議在一兩個星期內(nèi)吃完。要注意的是,，以上的保質(zhì)期是在保存良好的情況下,，如果保存不當(dāng)，保質(zhì)期會大大縮短,；因此,，每次用完下價要注意嚴(yán)封瓶口、加上蓋子,、在陰涼通風(fēng)處,，避免沾水。