鳳爪怎么做好吃

鳳爪怎么做好吃又簡單,？首先將雞爪用清水浸泡半小時，清洗控水備用,；鍋里加少許油,，加入冰糖，小火熬至冰糖融化成琥珀色,，倒入雞爪,，快速翻炒均勻，讓雞爪表面沾上糖色,；鍋中加入沒過雞爪的熱水,，加雞粉、生抽,、老抽,，再加少許冰糖,，中小火燜燒至雞爪八分熟，加鹽調(diào)味,；最后轉(zhuǎn)大火,，至雞爪上色、紅亮即可,。

鳳爪和雞爪的區(qū)別

雞爪是雞的腳爪,，可供食用，又名雞掌,、鳳爪,、鳳足。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪,，而稱做鳳爪,。鳳爪又稱雞掌，雞爪,，鳳足等,，是一道經(jīng)典的小吃，在川菜,，粵菜中均有制作,，多皮、筋,，膠質(zhì)豐富,，常用于煮湯，也宜于鹵,、醬,。

風(fēng)爪熱量高嗎

相關(guān)科學(xué)表明，鳳爪的熱量相對其他肉類是比較高的,，每100克鳳爪中含有254千卡,，相當(dāng)于推薦普通成年每天所需攝入熱量的10%。由此可以看出鳳爪的熱量是較高的,，正在減肥的朋友不宜多吃,。

鳳爪的營養(yǎng)價值

鳳爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白,，適量食用吃不但能軟化血管,，同時具有美容功效，選購的鳳爪品牌要肉皮色澤白亮并且富有光澤,，無殘留黃色硬皮,，以質(zhì)地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手為宜,。

雞爪怎么去骨

將雞爪洗干凈后，放入鍋中焯水,。焯水?dāng)嚢柚铃佒兴娓〕鲇突ㄔ贀瞥鰜?。將其用冷水沖洗透亮。將雞爪的指甲去除,。在雞爪的關(guān)節(jié)處劃一刀至骨頭截面露出來,。將雞爪向上，由上而下沿中間切一刀,。用手將關(guān)節(jié)處骨頭掰出,。用手拉骨頭使其骨肉分離，再用手一擰即可,。