鳳爪怎么做好吃

鳳爪怎么做好吃又簡(jiǎn)單,？首先將雞爪用清水浸泡半小時(shí),，清洗控水備用；鍋里加少許油,，加入冰糖,，小火熬至冰糖融化成琥珀色，倒入雞爪,，快速翻炒均勻,，讓雞爪表面沾上糖色；鍋中加入沒過雞爪的熱水,，加雞粉,、生抽、老抽,，再加少許冰糖,，中小火燜燒至雞爪八分熟，加鹽調(diào)味,；最后轉(zhuǎn)大火,，至雞爪上色、紅亮即可,。

鳳爪和雞爪的區(qū)別

雞爪是雞的腳爪,，可供食用,，又名雞掌、鳳爪,、鳳足,。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪,。鳳爪又稱雞掌,，雞爪，鳳足等,，是一道經(jīng)典的小吃,，在川菜，粵菜中均有制作,，多皮,、筋，膠質(zhì)豐富,，常用于煮湯,，也宜于鹵、醬,。

風(fēng)爪熱量高嗎

相關(guān)科學(xué)表明,，鳳爪的熱量相對(duì)其他肉類是比較高的，每100克鳳爪中含有254千卡,，相當(dāng)于推薦普通成年每天所需攝入熱量的10%,。由此可以看出鳳爪的熱量是較高的，正在減肥的朋友不宜多吃,。

鳳爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鳳爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高,，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，適量食用吃不但能軟化血管,，同時(shí)具有美容功效,，選購的鳳爪品牌要肉皮色澤白亮并且富有光澤，無殘留黃色硬皮,，以質(zhì)地緊密,，富有彈性，表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手為宜,。

雞爪怎么去骨

將雞爪洗干凈后,，放入鍋中焯水。焯水?dāng)嚢柚铃佒兴娓〕鲇突ㄔ贀瞥鰜?。將其用冷水沖洗透亮,。將雞爪的指甲去除。在雞爪的關(guān)節(jié)處劃一刀至骨頭截面露出來。將雞爪向上,，由上而下沿中間切一刀,。用手將關(guān)節(jié)處骨頭掰出。用手拉骨頭使其骨肉分離,，再用手一擰即可,。