一、自主經(jīng)營

是指各企事業(yè)單位,、公司等自行籌建、組建人員,，自行采購加工和生產(chǎn)銷售,，為內(nèi)部員工提供就餐服務(wù)的。一般自主經(jīng)營的餐飲產(chǎn)品的售價(jià)中只包括食品原料和物料、正常的低值易耗物品等費(fèi)用,。而不包含水電氣暖等能源費(fèi)用,、員工薪資和保險(xiǎn)費(fèi)用等費(fèi)用。因自主經(jīng)營不是商業(yè)經(jīng)濟(jì)活動,，其菜品價(jià)格也不是市場價(jià)格,，也不產(chǎn)生稅費(fèi)，很大程度上可以理解為各企事業(yè)單位,、公司的福利,。

二、合作模式

是指各企事業(yè)單位,、公司等團(tuán)膳需求方委托團(tuán)膳企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)銷售及正常運(yùn)營管理的一種模式,。團(tuán)膳企業(yè)只有維護(hù)正常運(yùn)營權(quán)和人事日常管理權(quán)，且不自負(fù)盈虧,。需求方有對人事的裁決權(quán),、餐飲產(chǎn)品的定價(jià)權(quán)、經(jīng)營管理的調(diào)整權(quán),，且一般采購權(quán)都是需求方負(fù)責(zé)承辦,，也可由甲方委托乙方代為采購，視甲方情況而定,。

三,、承包管理

是指各企事業(yè)單位、公司等團(tuán)膳需求方全權(quán)委托專業(yè)的團(tuán)膳公司進(jìn)行整體運(yùn)營的承包制管理,。

需求方無償提供服務(wù)場所相關(guān)的配套設(shè)施設(shè)備等,。同時(shí)需求方有權(quán)對團(tuán)膳企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管和協(xié)調(diào)等。