日本鰻是鰻魚中最常見的品種，俗名風(fēng)鰻,、白鰻,、青鰻，廣布于日本北海道至菲律賓間的西太平洋水域,。日本鰻體細(xì)長,，前部近圓筒形，后部側(cè)扁,，頭尖,，吻部平扁，背鰭,、臀鰭長而低,，均與尾鰭相連，無腹鰭,。體上部黑綠色,，腹部灰白色，是一種高級食用魚類,，肉質(zhì)細(xì)嫩,、味美，蛋白質(zhì)和脂肪含量豐富,。作為鰻魚種類中絕對的C位,，日本鰻油脂在肉里,，所以吃起來口感最為細(xì)膩,，肉感軟糯、皮感偏軟,、刺感非常低，傳統(tǒng)日本蒲燒鰻魚使用的都是日本鰻,，大部分正宗的高端日本料理店使用的也是日本鰻,。 【 詳細(xì)>>】

歐洲鰻是鰻魚十大品種之一,，主要分布在葡萄牙,、西班牙,、法國、英國等地,。歐洲鰻苗從前一年的11月開始到當(dāng)年的5月都有供應(yīng)，以法國南部和英國的鰻苗質(zhì)量最好,，供應(yīng)期早的鰻苗質(zhì)量較供應(yīng)期晚的鰻苗質(zhì)量好,。Maigoo網(wǎng)小編了解到，歐洲鰻的成體在淡水中度過,，它們通常在天黑以后捕食,，獵物主要是小動物,，油脂多藏于皮下組織,，因此皮層較厚,，吃起來是比較有嚼勁的,，適合烤著吃,，用錫紙將鰻魚包裹起來,，然后直接放到烤箱中加溫，將其烤熟后就可以吃了,，鰻魚烤著吃，外脆里酥,，非常的美味,。 【 詳細(xì)>>】

美洲鰻作為有名的鰻魚品種,，主產(chǎn)于美國,、加拿大等國,，1996年國內(nèi)正式引進(jìn)美洲鰻,，主要放養(yǎng)于江,、浙,、閩,、粵等沿海省份,。美洲鰻的油脂主要集中在肝臟,，剖殺鰻魚的時(shí)候會去除肝臟,，把油脂大部分都去掉了,，所以吃起來口感相對粗糙一點(diǎn),，吃起來就有點(diǎn)像吃瘦肉,，但由于美洲鰻的纖維組織比較發(fā)達(dá)，肉會比較厚實(shí),。美洲鰻背部棕色腹部茶黃色,，雌性美洲鰻會在鹽水中產(chǎn)卵,，并花九到十個(gè)星期將其孵化，這些卵中的很多會在被產(chǎn)下后就死亡,，成功孵化的幼年鰻魚會往北美游，直至進(jìn)入淡水系統(tǒng),。 【 詳細(xì)>>】

澳洲鰻又叫短鰭鰻,、黑鰻,，是棲息于澳大利亞海魚的鰻魚品種,，常見的有大鰻鱺,、新澳鰻鱺等,。澳洲鰻全長1.2米,，長相與其他鰻魚大同小異,，有著凸出的大眼睛和寬闊的大嘴巴，鰻魚是一種降河性洄游魚類原產(chǎn)于海中,，溯河到淡水內(nèi)長大后回到海中產(chǎn)卵,，每年春季大批幼鰻成群自大海進(jìn)入江河口。澳大利亞鰻魚的味道較清淡,，沒有小骨，肉厚而沒有土腥味,，肉質(zhì)更緊,，不肥膩,，非常適合清蒸,，不會因?yàn)闈庥统噌u影響口味,，能吃到很嫩的鰻魚口感,，皮和肉都是滿滿的膠原蛋白。 【 詳細(xì)>>】

非洲鰻是常見的鰻魚種類，分布于東大西洋區(qū),，從毛里塔尼亞至納米比亞Walvis灣海域，包括西地中海,。非洲鰻棲息深度可達(dá)40米,，體長可達(dá)140厘米，棲息在沿海,、潟湖沙泥底質(zhì)海域，屬于周緣性淡水魚,，對海水的適應(yīng)能力極強(qiáng)，亦可生活在淡水,，爬行能力極強(qiáng),，不受人工大壩的影響，只要有水流的地方都可以到達(dá),，白天躲在石岸或者土洞里,，晚上出來覓食，屬于夜行性魚類,。非洲鰻富含多種營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價(jià)值與其它魚類相比也毫不遜色,，適當(dāng)?shù)某增狋~對于保健是有好處的。 【 詳細(xì)>>】

菲律賓鰻屬于鰻魚中的“異種鰻”,，個(gè)體大,，尾柄上有星狀黑色素胞,，不過蛋白質(zhì)和脂肪含量豐富，是一種營養(yǎng)美味的食用魚類,。菲律賓鰻的繁殖期在秋冬之際，是一種降海洄游之魚類,，以底棲動物,、小魚,、小蝦,、蚯蚓,、水生昆蟲和蟹,、甲殼動物為食,，偶爾亦見其攝食高等水生植物之碎屑。據(jù)mai goo網(wǎng)小編了解,，菲律賓呂宋島山區(qū)的河流是非洲鰻的主要棲息地，在狹窄而喘急溪流的石塊下正是鰻魚的藏身之所,，當(dāng)?shù)氐耐林鴤儼巡东@的鰻魚熏制后賣給到山區(qū)收購的行商,，薰鰻味道之鮮美是難于用筆墨形容的,。 【 詳細(xì)>>】

哪個(gè)品種鰻魚最好吃？新西蘭的水土養(yǎng)育了肥美的鰻魚,，純凈的生長環(huán)境讓這里的鰻魚獲得了獨(dú)特的競爭優(yōu)勢，深受東亞、歐洲和加拿大市場的青睞,。新西蘭鰻背部有著一條長長的背鰭，通體深褐到黑色,，皮膚光滑,，并且會分泌粘液,，由于天敵較少,，最長的長鰭鰻可以長到1.5米，產(chǎn)品主要以活鰻魚和冷凍制品,。新西蘭鰻適合白燒,，好的白燒鰻魚,，金黃焦香,，魚肉軟而不散，皮酥肉嫩,，甚至不用牙齒嚼，就能感受到滿滿的豐腴細(xì)膩,，配上山椒粉,，或搭配白醬油,，口感層次更強(qiáng)烈,，鮮味肆意迸發(fā)。 【 詳細(xì)>>】

印尼鰻成鰻生長快,，外表圓碌碌,，似圓椎形,，色澤烏黑而令身,，適合人工養(yǎng)殖,，是十大營養(yǎng)美味的鰻魚品種。印尼鰻一年四季皆常見,，但以夏冬兩季最為肥美可口，味道鮮美,，少刺多肉,，而且含有豐富的維生素E、維生素A,、DHA、EPA,、膠原蛋白優(yōu)質(zhì)蛋白等，營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)優(yōu)于其他肉類,，很適合孕婦,、小朋友,、用腦頻繁的人,。很多人都吃過鰻魚，覺得鰻魚的味道是非常鮮美的,，其實(shí)吃鰻魚的好處有很多,，可以幫助人體恢復(fù)精力,，也能夠補(bǔ)充身體需要的氨基酸和蛋白質(zhì),，所以在日常生活中吃些鰻魚是非常有好處的,。 【 詳細(xì)>>】

西里伯斯鰻是一種降河性洄游魚類，原產(chǎn)于海中,，溯河到淡水內(nèi)長大后回到海中產(chǎn)卵,，外形似蛇，鱗片細(xì)小埋于皮下,，喜歡棲息在砂泥底,、河口,、淡水和近海沿岸,。作為好吃的鰻魚品種之一,，西里伯斯鰻體內(nèi)的脂肪和碳水化合物含量豐富,，富含維生素A和維生素E,，含量是普通魚類的幾十倍,，還含有豐富的磷脂,，是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)素,，有“軟黃金”之譽(yù)稱,。鰻魚蒲燒后,，濃郁的蒲燒風(fēng)味融入到鮮嫩肥美的魚肉中,，呈焦糖色的鰻魚，柔嫩鮮香,，厚實(shí)醇美,，散發(fā)著淡淡魚油香，再配上一碗米飯，太贊了！ 【 詳細(xì)>>】

花鰻鱺也叫鱸鰻,，身體粗長似蛇狀尾部側(cè)扁，體背側(cè)及鰭呈灰褐色或灰黃色,，全身具多數(shù)不規(guī)則之花斑，為周緣性淡水魚。花鰻鱺的皮,、肉都含有豐富的膠原蛋白,，具有養(yǎng)顏、美容,、延緩衰老的功效,，又被稱之為“可吃的化妝品”,，用花鰻頭同川芎一起燉制,，連湯一同食用可以治療頭暈頭痛,，作為滋補(bǔ)上品，對產(chǎn)婦,、身體虛弱者有良效，實(shí)用價(jià)值極高,?；狑~還常被加工成花鰻魚干,，表面鮮亮有光澤，聞起來味道鮮美,，放入嘴里感覺肉質(zhì)較軟，香味較濃,，咸度剛剛好,。 【 詳細(xì)>>】