日本鰻是鰻魚中最常見的品種,，俗名風鰻、白鰻、青鰻,，廣布于日本北海道至菲律賓間的西太平洋水域,。日本鰻體細長，前部近圓筒形,，后部側(cè)扁,，頭尖，吻部平扁,，背鰭,、臀鰭長而低，均與尾鰭相連,，無腹鰭,。體上部黑綠色，腹部灰白色,，是一種高級食用魚類,，肉質(zhì)細嫩、味美,，蛋白質(zhì)和脂肪含量豐富,。作為鰻魚種類中絕對的C位，日本鰻油脂在肉里,，所以吃起來口感最為細膩，肉感軟糯,、皮感偏軟,、刺感非常低，傳統(tǒng)日本蒲燒鰻魚使用的都是日本鰻,，大部分正宗的高端日本料理店使用的也是日本鰻,。 【 詳細>>】

歐洲鰻是鰻魚十大品種之一,，主要分布在葡萄牙,、西班牙、法國,、英國等地,。歐洲鰻苗從前一年的11月開始到當年的5月都有供應(yīng)，以法國南部和英國的鰻苗質(zhì)量最好,，供應(yīng)期早的鰻苗質(zhì)量較供應(yīng)期晚的鰻苗質(zhì)量好,。Maigoo網(wǎng)小編了解到，歐洲鰻的成體在淡水中度過,，它們通常在天黑以后捕食,，獵物主要是小動物，油脂多藏于皮下組織,，因此皮層較厚,，吃起來是比較有嚼勁的,，適合烤著吃，用錫紙將鰻魚包裹起來,，然后直接放到烤箱中加溫,，將其烤熟后就可以吃了，鰻魚烤著吃,，外脆里酥,，非常的美味。 【 詳細>>】

美洲鰻作為有名的鰻魚品種,，主產(chǎn)于美國、加拿大等國,，1996年國內(nèi)正式引進美洲鰻,，主要放養(yǎng)于江、浙,、閩,、粵等沿海省份。美洲鰻的油脂主要集中在肝臟,，剖殺鰻魚的時候會去除肝臟,，把油脂大部分都去掉了，所以吃起來口感相對粗糙一點,，吃起來就有點像吃瘦肉,，但由于美洲鰻的纖維組織比較發(fā)達，肉會比較厚實,。美洲鰻背部棕色腹部茶黃色,，雌性美洲鰻會在鹽水中產(chǎn)卵，并花九到十個星期將其孵化,，這些卵中的很多會在被產(chǎn)下后就死亡,，成功孵化的幼年鰻魚會往北美游，直至進入淡水系統(tǒng),。 【 詳細>>】

澳洲鰻又叫短鰭鰻、黑鰻,，是棲息于澳大利亞海魚的鰻魚品種,，常見的有大鰻鱺、新澳鰻鱺等,。澳洲鰻全長1.2米,，長相與其他鰻魚大同小異，有著凸出的大眼睛和寬闊的大嘴巴，鰻魚是一種降河性洄游魚類原產(chǎn)于海中,，溯河到淡水內(nèi)長大后回到海中產(chǎn)卵,，每年春季大批幼鰻成群自大海進入江河口。澳大利亞鰻魚的味道較清淡,，沒有小骨,，肉厚而沒有土腥味，肉質(zhì)更緊,，不肥膩，非常適合清蒸,，不會因為濃油赤醬影響口味,，能吃到很嫩的鰻魚口感，皮和肉都是滿滿的膠原蛋白,。 【 詳細>>】

非洲鰻是常見的鰻魚種類,，分布于東大西洋區(qū),，從毛里塔尼亞至納米比亞Walvis灣海域,，包括西地中海,。非洲鰻棲息深度可達40米,，體長可達140厘米,，棲息在沿海,、潟湖沙泥底質(zhì)海域，屬于周緣性淡水魚，對海水的適應(yīng)能力極強,，亦可生活在淡水,，爬行能力極強，不受人工大壩的影響,，只要有水流的地方都可以到達,，白天躲在石岸或者土洞里，晚上出來覓食,，屬于夜行性魚類,。非洲鰻富含多種營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價值與其它魚類相比也毫不遜色,，適當?shù)某增狋~對于保健是有好處的,。 【 詳細>>】

菲律賓鰻屬于鰻魚中的“異種鰻”,，個體大,，尾柄上有星狀黑色素胞，不過蛋白質(zhì)和脂肪含量豐富,，是一種營養(yǎng)美味的食用魚類,。菲律賓鰻的繁殖期在秋冬之際，是一種降海洄游之魚類,，以底棲動物,、小魚、小蝦,、蚯蚓,、水生昆蟲和蟹、甲殼動物為食,，偶爾亦見其攝食高等水生植物之碎屑,。據(jù)mai goo網(wǎng)小編了解，菲律賓呂宋島山區(qū)的河流是非洲鰻的主要棲息地,，在狹窄而喘急溪流的石塊下正是鰻魚的藏身之所,，當?shù)氐耐林鴤儼巡东@的鰻魚熏制后賣給到山區(qū)收購的行商，薰鰻味道之鮮美是難于用筆墨形容的,。 【 詳細>>】

哪個品種鰻魚最好吃？新西蘭的水土養(yǎng)育了肥美的鰻魚,，純凈的生長環(huán)境讓這里的鰻魚獲得了獨特的競爭優(yōu)勢,，深受東亞、歐洲和加拿大市場的青睞,。新西蘭鰻背部有著一條長長的背鰭,，通體深褐到黑色,，皮膚光滑，并且會分泌粘液,，由于天敵較少,，最長的長鰭鰻可以長到1.5米，產(chǎn)品主要以活鰻魚和冷凍制品,。新西蘭鰻適合白燒,，好的白燒鰻魚，金黃焦香,，魚肉軟而不散,，皮酥肉嫩，甚至不用牙齒嚼,，就能感受到滿滿的豐腴細膩,，配上山椒粉，或搭配白醬油,，口感層次更強烈,，鮮味肆意迸發(fā)。 【 詳細>>】

印尼鰻成鰻生長快,，外表圓碌碌，似圓椎形,，色澤烏黑而令身,，適合人工養(yǎng)殖，是十大營養(yǎng)美味的鰻魚品種,。印尼鰻一年四季皆常見,，但以夏冬兩季最為肥美可口，味道鮮美,，少刺多肉,，而且含有豐富的維生素E、維生素A,、DHA,、EPA、膠原蛋白優(yōu)質(zhì)蛋白等,，營養(yǎng)價值遠優(yōu)于其他肉類,，很適合孕婦,、小朋友,、用腦頻繁的人。很多人都吃過鰻魚,，覺得鰻魚的味道是非常鮮美的,，其實吃鰻魚的好處有很多,，可以幫助人體恢復(fù)精力，也能夠補充身體需要的氨基酸和蛋白質(zhì),，所以在日常生活中吃些鰻魚是非常有好處的,。 【 詳細>>】

西里伯斯鰻是一種降河性洄游魚類,，原產(chǎn)于海中,，溯河到淡水內(nèi)長大后回到海中產(chǎn)卵，外形似蛇,，鱗片細小埋于皮下,，喜歡棲息在砂泥底、河口,、淡水和近海沿岸,。作為好吃的鰻魚品種之一，西里伯斯鰻體內(nèi)的脂肪和碳水化合物含量豐富,，富含維生素A和維生素E,，含量是普通魚類的幾十倍，還含有豐富的磷脂,，是腦細胞不可缺少的營養(yǎng)素,，有“軟黃金”之譽稱。鰻魚蒲燒后,，濃郁的蒲燒風味融入到鮮嫩肥美的魚肉中,，呈焦糖色的鰻魚，柔嫩鮮香,，厚實醇美,，散發(fā)著淡淡魚油香，再配上一碗米飯,，太贊了,！ 【 詳細>>】

花鰻鱺也叫鱸鰻,，身體粗長似蛇狀尾部側(cè)扁,，體背側(cè)及鰭呈灰褐色或灰黃色，全身具多數(shù)不規(guī)則之花斑,，為周緣性淡水魚,。花鰻鱺的皮,、肉都含有豐富的膠原蛋白,，具有養(yǎng)顏、美容,、延緩衰老的功效,，又被稱之為“可吃的化妝品”,，用花鰻頭同川芎一起燉制，連湯一同食用可以治療頭暈頭痛,，作為滋補上品,，對產(chǎn)婦、身體虛弱者有良效,，實用價值極高,。花鰻鱺還常被加工成花鰻魚干,，表面鮮亮有光澤,，聞起來味道鮮美，放入嘴里感覺肉質(zhì)較軟,，香味較濃,，咸度剛剛好。 【 詳細>>】