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玉林牛肉丸又稱肉蛋,，是玉林市的特產(chǎn)小吃,，已有200多年的歷史,。玉林肉丸潔白、嫩滑,、松脆,、無渣、味鮮美,，富彈性,，從高處扔下，可彈起10—20厘米,。按照玉林當(dāng)?shù)氐某苑ㄟ€可以將牛肉丸配入米粉或伊面當(dāng)中,，肉丸又松又脆、又滑又香,、細(xì)嚼無渣,，湯底鮮香十足。

牛巴粉是廣西玉林市的特色美食，正宗的牛巴粉,，必須要有細(xì)膩爽滑的米粉,、香氣撲鼻的牛巴、鮮美的湯底和各種調(diào)料的完美搭配,。牛巴粉的牛巴,，選用上等的牛肉，經(jīng)過精心腌制和晾干后,，再用炭火慢慢烤制,，使其肉質(zhì)緊實(shí)，香氣四溢,。牛巴粉的湯底則是用牛骨,、牛肉和多種香料熬制而成，味道鮮美濃郁,。

蜜汁紅薯是廣西玉林十大特色小吃之一,，采用玉林大番薯（紅薯）加蜂蜜經(jīng)蒸或煮加工而成，口感好,，食不膩,，是極佳的保健食品，常吃延年益壽,。蜜汁紅薯的做法簡單,，準(zhǔn)備紅薯、白糖,、熟芝麻,、玉米淀粉等食材。將紅薯去皮切滾刀塊,，將每一塊紅薯都裹上淀粉,。然后起鍋燒油，油溫5成熱下鍋炸紅薯,，定型后再攪動(dòng),，炸透的紅薯撈出控油。鍋中放少許清水,，2大茶匙白糖開始熬糖汁,，起大泡后倒入炸好的紅薯快速顛勻。糖汁全部裹在紅薯上,，撒上熟芝麻再次顛勻即可關(guān)火盛出。

玉林白糤即米花,，玉林人俗稱“白糤”,，既取其潔白松散之意,，是玉林有名的春節(jié)期間的時(shí)令小吃，也是玉林人最具有代表性的傳統(tǒng)年貨之一,。玉林白糤選用的糯米要純凈,、粒大、粘性好,、潔白,，篩去碎米后，置容器中浸泡一夜,，濾起,，晾干。白糤制作有一套完整的操作程序：選料,、籠蒸,、打胚、曬胚,、拖糖水,、油炸。做得好的玉林白糤壯如圓盤,，白中微黃,，吃起來又香又甜，既酥又脆,，令人回味無窮,。白糤還是家鄉(xiāng)過年供奉祖神、走訪親戚,、招待客人的必備品,。

玉林有夏至吃狗肉的傳統(tǒng)，每年到了夏至,，廣西玉林會(huì)有一個(gè)奇特的節(jié)日：荔枝狗肉節(jié),。據(jù)了解，玉林市官方從來沒有組織過狗肉節(jié),，真正的“荔枝狗肉節(jié)”并不存在,，狗肉節(jié)并非是一種單純的由政府組織的儀式，而是與當(dāng)?shù)仫嬍澄幕嘘P(guān)的自發(fā)行為,。玉林吃狗肉源于民間傳說,，民間有語：“冬止魚生夏止狗?！庇捎诠啡鉁?zé)?，易上火，夏至是“陽氣”最盛的一天,，吃荔枝和狗肉這兩種很“熱氣”的東西,，正好與“陽氣”呼應(yīng)，“以陽制陽”,，不會(huì)象平常那樣熱火攻心,，所以在這一天放開肚子吃大餐。廣西玉林最家常的狗肉做法是干鍋脆皮狗肉,、燜狗肉,、清水狗肉等等。