玉林牛巴貴嗎

和牛肉干一樣，玉林牛巴的價格是比較貴的,，甚至比一般的牛肉干更貴,。

玉林牛巴之所以貴,，一方面是因為對原材料要求極高,，只有牛肉的腿肉尤其是后腿肉，做出的牛巴口感才會好,，因為這個部位的肉條長,，無筋無油；另一方面是因為制作成本高,，制作質(zhì)量要求高,，牛巴的做法要比牛肉干更加復雜，要經(jīng)過切片,、烤制,、晾曬、水煮,、油炸等步驟,，每一步都要進行精密的把控，才能做出美味的牛巴,。牛肉經(jīng)過復雜制作步驟濃縮成牛巴,，一般至少需要三斤牛肉才能做出一斤牛巴，牛肉本身的價格就是比較貴的,，再加上制作的時候的各種調(diào)味料和人力成本,，玉林牛巴貴也是有貴的理由的,。

散裝玉林牛巴多少錢一斤

成品包裝的玉林牛巴，一般是易拉罐裝和密封袋裝,，這樣的包裝價格是比較貴的,，180g*2罐售價在80元左右，39.5g*2袋售價在36.9元左右,，玉林人一般很少吃這種牛巴,，都是買來送人的如果是自己吃的話，可以購買散裝的牛巴,，價格會相對便宜,，一斤一般100元左右。

備注：以上價格來源自網(wǎng)絡,，僅供參考,。

牛巴跟牛肉干區(qū)別

1、選材不同

牛肉干選用牛里脊,，基本沒有肥肉,，一般做成長條狀，條紋清晰,；牛巴選材于肥壯肉牛的后腿,，肥肉剔除干凈，留一層薄薄的肥肉,，肥瘦相間,，吃起來也不膩。

2,、腌制和加工手法不同

牛肉干的腌制過程比較復雜,，鹽及其他香料的多少，都會影響整條整條牛肉干的品質(zhì)和口感,；牛巴的腌制手法相對簡單,，配料基本上只有鹽。雖然鹽可以降低生蟲和腐敗的風險,，但是會讓口感大打折扣,。

4、食用方式不同

牛肉干的食用方式是直接食用,；牛巴的食用方式很多,，其中有生的需二次加工的，常見的有雪花干巴,、牛巴,。還有就是速食的，最常見的是麻辣干巴、五香干巴,、火燒干巴,、香酥干巴，這些都是可以開袋即食的,。