玉林牛巴貴嗎

和牛肉干一樣，玉林牛巴的價(jià)格是比較貴的,，甚至比一般的牛肉干更貴,。

玉林牛巴之所以貴，一方面是因?yàn)閷υ牧弦髽O高,，只有牛肉的腿肉尤其是后腿肉,，做出的牛巴口感才會好,，因?yàn)檫@個部位的肉條長，無筋無油,；另一方面是因?yàn)橹谱鞒杀靖?，制作質(zhì)量要求高，牛巴的做法要比牛肉干更加復(fù)雜,，要經(jīng)過切片,、烤制、晾曬,、水煮,、油炸等步驟，每一步都要進(jìn)行精密的把控,，才能做出美味的牛巴,。牛肉經(jīng)過復(fù)雜制作步驟濃縮成牛巴，一般至少需要三斤牛肉才能做出一斤牛巴,，牛肉本身的價(jià)格就是比較貴的,，再加上制作的時(shí)候的各種調(diào)味料和人力成本，玉林牛巴貴也是有貴的理由的,。

散裝玉林牛巴多少錢一斤

成品包裝的玉林牛巴,，一般是易拉罐裝和密封袋裝，這樣的包裝價(jià)格是比較貴的,，180g*2罐售價(jià)在80元左右，39.5g*2袋售價(jià)在36.9元左右,，玉林人一般很少吃這種牛巴,，都是買來送人的如果是自己吃的話，可以購買散裝的牛巴,，價(jià)格會相對便宜,，一斤一般100元左右。

備注：以上價(jià)格來源自網(wǎng)絡(luò),，僅供參考,。

牛巴跟牛肉干區(qū)別

1、選材不同

牛肉干選用牛里脊,，基本沒有肥肉,，一般做成長條狀，條紋清晰,；牛巴選材于肥壯肉牛的后腿,，肥肉剔除干凈，留一層薄薄的肥肉,，肥瘦相間,，吃起來也不膩,。

2、腌制和加工手法不同

牛肉干的腌制過程比較復(fù)雜,，鹽及其他香料的多少,，都會影響整條整條牛肉干的品質(zhì)和口感；牛巴的腌制手法相對簡單,，配料基本上只有鹽,。雖然鹽可以降低生蟲和腐敗的風(fēng)險(xiǎn)，但是會讓口感大打折扣,。

4,、食用方式不同

牛肉干的食用方式是直接食用；牛巴的食用方式很多,，其中有生的需二次加工的,，常見的有雪花干巴、牛巴,。還有就是速食的,，最常見的是麻辣干巴、五香干巴,、火燒干巴,、香酥干巴，這些都是可以開袋即食的,。