玉林牛巴好吃嗎

玉林牛巴呈咖啡色或棕紅色,，鮮明油亮，長條片狀,，厚薄大致均勻,，氣味醇香，肉質(zhì)細而耐嚼,，咀嚼時軟硬適中,，甘香回味，是玉林最負盛名的傳統(tǒng)特色風(fēng)味小吃,。

玉林牛巴的做法

1,、將鮮牛肉用水清洗干凈，剔除筋絡(luò),、粘膜,、軟骨后將牛肉按橫紋切片，厚度在1.5毫米至2.5毫米,。

2,、將牛肉片均勻鋪在烤籃上，用木炭或木柴烘烤20分鐘,，至手感變硬,、變棕褐色。

3、隔水蒸10分鐘,。

4,、用油溫180℃至200℃的花生油炸4至6分鐘，適時翻動,，撈出瀝干,。

5、牛肉片先用姜汁,、米酒在鍋中烹制約10分鐘后加入白砂糖,、腐乳、醬油,、檸檬,、蒜蓉、香辛料等輔料繼續(xù)煮制約45分鐘后起鍋瀝干,。

6,、將牛肉切成寬1.0厘米至1.5厘米條狀即可。

玉林牛巴產(chǎn)地環(huán)境

玉林牛巴產(chǎn)自廣西壯族自治區(qū)玉林市,，該地屬于典型的亞熱帶季風(fēng)氣候,，氣候溫和，雨量充沛,，光熱充足,，無霜期長，各月平均風(fēng)速適宜,，適宜養(yǎng)殖牛畜,。