玉林牛巴好吃嗎

玉林牛巴呈咖啡色或棕紅色,，鮮明油亮,，長條片狀，厚薄大致均勻,，氣味醇香,，肉質(zhì)細(xì)而耐嚼，咀嚼時(shí)軟硬適中,，甘香回味,，是玉林最負(fù)盛名的傳統(tǒng)特色風(fēng)味小吃。

玉林牛巴的做法

1,、將鮮牛肉用水清洗干凈,，剔除筋絡(luò)、粘膜,、軟骨后將牛肉按橫紋切片,，厚度在1.5毫米至2.5毫米。

2,、將牛肉片均勻鋪在烤籃上,，用木炭或木柴烘烤20分鐘,，至手感變硬、變棕褐色,。

3,、隔水蒸10分鐘。

4,、用油溫180℃至200℃的花生油炸4至6分鐘,，適時(shí)翻動(dòng)，撈出瀝干,。

5,、牛肉片先用姜汁、米酒在鍋中烹制約10分鐘后加入白砂糖,、腐乳,、醬油、檸檬,、蒜蓉,、香辛料等輔料繼續(xù)煮制約45分鐘后起鍋瀝干。

6,、將牛肉切成寬1.0厘米至1.5厘米條狀即可,。

玉林牛巴產(chǎn)地環(huán)境

玉林牛巴產(chǎn)自廣西壯族自治區(qū)玉林市，該地屬于典型的亞熱帶季風(fēng)氣候,，氣候溫和,，雨量充沛，光熱充足,，無霜期長,，各月平均風(fēng)速適宜，適宜養(yǎng)殖牛畜,。