北京市
★★★★
北京菜由地方菜,、清真菜、宮廷菜,、官府菜等融會(huì)而成,，口味濃厚清鮮，質(zhì)感多樣,，菜品繁多，四季分明,。獨(dú)特的烹調(diào)技法,，以爆,、炒、熘,、烤,、涮,、燜,、蒸、氽,、煮見長(zhǎng),。代表性的菜品有掛爐烤鴨、涮羊肉,、烤肉,、黃燜魚翅、京醬肉絲,、北京宮保雞丁等,。
北京小吃博采四方小吃之精華，兼收各族小吃之特色，已形成漢民,、回民和宮廷三種風(fēng)味,。北京小吃都在廟會(huì)或沿街集市上叫賣，人們無意中就會(huì)碰到,，老北京形象地稱之為“碰頭食”,。北京平日小吃最集中的地方就是東安市場(chǎng)、鼓樓,、天橋,、前門外的門框胡同。
北京十大特色小吃榜單是MAIgoo小編主要依據(jù)北京地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品,，根據(jù)小吃的國(guó)內(nèi)知名度,、國(guó)內(nèi)覆蓋率、海外知名度,、海外覆蓋率等情況,，并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評(píng)定的“中華名小吃”,、“北京名小吃”,、“中國(guó)地域十大名小吃”等榮譽(yù),，以及“老北京小吃十三絕”名單,，再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考,，如有疑問,，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正,。 為我喜歡的投票>>
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北京的早餐選擇多樣,，從傳統(tǒng)的豆汁兒、焦圈,、炒肝到現(xiàn)代化的包子,、油條、豆?jié){，每一種食物都承載著北京的歷史與文化,。此外,，老豆腐、炸醬面,、糖火燒,、面茶、羊雜湯,、褡褳火燒,、炸糕等也很受歡迎。以下,，請(qǐng)看MAIGOO小編帶來的10種北京早餐特色美食盤點(diǎn),，一起來看看北京人吃什么早餐吧。
熱鬧繁華的北京,，天黑之后夜生活同樣豐富多彩,，霓虹多彩的夜景固然值得欣賞，種類豐富的夜宵更是不能錯(cuò)過,，比較受歡迎的有燒烤,、鹵煮火燒、麻辣燙,、老北京炸醬面,、小龍蝦、餛飩,、北京烤鴨,、烤冷面、糖耳朵、涼皮等,，一起來看看北京宵夜小吃推薦吧,。
去北京旅游,，除了買些小吃帶回家,，把美味長(zhǎng)久留下，還可以帶些瓜果特產(chǎn),、特色糕點(diǎn),、便攜零食、知名酒水等,，都是送人的不二之選,。
北京飲食文化內(nèi)涵豐富,，幾千年的文化底蘊(yùn)在這里傳承，街道美食是北京飲食的標(biāo)志,，包含了北京有名的小吃街,、夜市街等美食街，其中北京比較出名的美食街有簋街,、王府井小吃街,、前門美食街、霄云路美食街,、南鑼鼓巷小吃街,、蘇州街、護(hù)國(guó)寺小吃街,、方莊美食街等,。
聲明：北京十大美食街榜單，是Maigoo美食小編主要依據(jù)北京地區(qū)餐飲美食聚集的街區(qū),，包括美食街,、小吃街,、夜市街等，根據(jù)美食街的規(guī)模,、公眾知名度,、網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況，參考國(guó)家及人民政府評(píng)選的國(guó)家級(jí),、省級(jí)“夜市經(jīng)濟(jì)街區(qū)”,、北京“深夜食堂”特色餐飲街區(qū)、“歷史名街”等榮譽(yù),，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單,，進(jìn)行綜合排行推薦,。為我喜歡的投票>>
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北北京話里有不少和老字號(hào)有關(guān)的歇后語,，如八大樓,、八大居、四大順,、南宛北季,，在北京，擁有很多老字號(hào)美食,，其中,，不乏百年的老字號(hào)飯莊，包含了全聚德,、柳泉居飯莊,、烤肉宛飯莊、烤肉季飯莊,、東來順飯莊,、砂鍋居飯莊、壹條龍飯莊,、仿膳飯莊等北京有百年歷史的中華老字號(hào)美食飯店,，還有東興樓、致美樓,、泰豐樓等北京有著百年歷史的“北京老字號(hào)”飯莊等,。
北京十大百年老字號(hào)飯莊排行榜，主要依據(jù)中華人民共和國(guó)商務(wù)部,、中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易部授予的“中華老字號(hào)”以及北京市政府授予的“北京老字號(hào)”的老字號(hào)飯莊（含酒樓）進(jìn)行選擇,，飯莊創(chuàng)建歷史需達(dá)百年，同時(shí)參考相關(guān)機(jī)構(gòu)評(píng)比的“中國(guó)餐飲名店”,、“全國(guó)餐飲名店”,、“北京餐飲名店”等榮譽(yù)稱號(hào),，比較老字號(hào)飯莊的經(jīng)營(yíng)時(shí)間、傳承技藝,、服務(wù)特色,、優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、地域文化特征,、歷史文化價(jià)值,、信譽(yù)、社會(huì)認(rèn)同率,、經(jīng)營(yíng)狀況等因素進(jìn)行綜合整理而成,，名單僅供參考，排名不分先后,，如有疑問,，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。為我喜歡的投票>>
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| 名稱 | 必嘗美食 | 區(qū)域 | 地址 |
| 貢院蜀樓 | 宮保雞丁、水煮魚,、夫妻肺片 | 東城區(qū) | 建國(guó)門內(nèi)大街貢院西街頭條5號(hào) |
| 云騰食府 | 汽鍋雞,、小鍋米線 | 東城區(qū) | 東花市北里東區(qū)7號(hào)樓(云騰賓館內(nèi)) |
| 那蘭酒樓（國(guó)貿(mào)店） | 桂林米粉、廣西老友粉 | 東城區(qū) | 東三環(huán)中路雙花園6號(hào)桂京賓館 |
| 海南食府 | 海南椰子飯,、椰子雞火鍋 | 東城區(qū) | 安定門外大街188號(hào)海南大廈1樓 |
| 首湘緣中餐廳 | 剁椒魚頭,、皮蛋辣椒、臭豆腐 | 東城區(qū) | 北京站街9號(hào) |
| 飛天食府 | 釀皮,、拉面,、手抓羊肉 | 東城區(qū) | 廣渠門外南街5號(hào)(飛天大廈3樓) |
| 德園餐廳 | 手抓羊肉、自制酸奶,、涼皮 | 東城區(qū) | 分司廳胡同13號(hào)寧夏大廈1樓 |
| 內(nèi)蒙古駐京辦餐廳 | 醇香奶茶,、羊肉串、手把肉 | 東城區(qū) | 崇文門內(nèi)大街2號(hào)內(nèi)蒙古大廈3樓 |
| 奧華餐廳 | 掙蹦鯉魚,、煎餅果子,、溫拌全貝 | 東城區(qū) | 臺(tái)基廠大街20號(hào)(近教堂) |
| 北京重慶飯店 | 重慶火鍋 | 朝陽區(qū) | 西壩河光熙門北里15號(hào) |
| 貴州大廈貴州廳 | 青巖豆腐回鍋肉、烏江豆腐魚 | 朝陽區(qū) | 北三環(huán)櫻花西街18號(hào)貴州大廈2樓 |
| 豫香苑餐廳 | 羊肉燴面,、胡辣湯 | 朝陽區(qū) | 華威里28號(hào)河南大廈2樓 |
| 八閩食府 | 閩式海蠣煎,、榕城荔枝肉 | 朝陽區(qū) | 安貞西里三區(qū)11號(hào)福建大廈3層 |
| 蘇暢園 | 蟹粉獅子頭、徽鄉(xiāng)臭鱖魚,、水芹菜 | 朝陽區(qū) | 安定門外大街甲1號(hào) |
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