一,、皂角米是什么東西

皂角米是皂莢的果實(shí),，別名雞棲子、皂角,、大皂莢,、長(zhǎng)皂莢、懸刀,、長(zhǎng)皂角,、大皂角、烏犀,，是一種產(chǎn)于云南,、貴州一帶的天然綠色滋補(bǔ)食品。

皂角,，又名皂莢,，是我國(guó)特有的蘇木科皂莢屬樹(shù)種之一,，它的種子是剝出來(lái)的皂角子，皂角子處理好后即為皂角米,，富含植物膠質(zhì),，用水浸泡、加熱可膨脹,，是女性常用來(lái)養(yǎng)顏的食材,。

二、皂角米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

皂角米作為一種高能量,、高碳水化合物,、低蛋白、低脂肪的食物,，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要包括兩大類(lèi)：

1,、氨基酸

皂角米中氨基酸種類(lèi)齊全，包括8種必須氨基酸及9種非必需氨基酸,，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，可作為質(zhì)量較優(yōu)的植物性蛋白質(zhì)來(lái)源。

2,、礦物質(zhì)元素

皂角米中含有K,、P、Ca,、Mg,、Na、Fe,、Zn,、Mn、Cu等9種礦質(zhì)元素,，其中鈣,、磷對(duì)促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)和大腦發(fā)育有重要作用，鉀是維持離子平衡和組織興奮性的重要元素之一,，鎂離子可維持滲透平衡,，其他微量元素可參與人體多種酶的組成，有利于提高人體免疫力,。

三,、皂角米有什么功效與作用

皂角米是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富的食材，具有許多功效作用,，皂角米的功效與作用主要有：

1,、潤(rùn)腸通便

皂角米加水泡發(fā)可膨脹5-6倍，所含植物膠質(zhì)屬于可溶性膳食纖維，不能被消化吸收,，但是能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),，增大糞便體積，因此對(duì)促進(jìn)排便有一定幫助,。

2,、祛風(fēng)散熱

據(jù)《本草求原》記載，皂角米可“疏風(fēng)熱,，去麻痹”,，有祛風(fēng)潤(rùn)燥的功效，能幫助緩解大便爆結(jié),，腸風(fēng)下血,，下痢里急后重之癥。

3,、化痰散結(jié)

皂角米有祛痰開(kāi)竅的功效,，咽喉腫痛、痰多咳嗽時(shí),，可以用皂角米配薏米,、蓮子煮成稀粥，加適量蜂蜜緩解,。

4,、調(diào)節(jié)血糖

皂角米所含的植物膠原蛋白不會(huì)被胃腸進(jìn)一步吸收，可以幫助控制餐后血糖上升,。

5,、輔助減肥

皂角米中脂肪含量較少，食用易產(chǎn)生飽腹感,，吃了不容易引起肥胖，雖然熱量較高,，但注意控制食用量的話(huà),，還是可以幫助減肥的。

6,、美容養(yǎng)顏

皂角米含有豐富的植物膠原蛋白和多種維生素,，是效果很好的美容美顏產(chǎn)品。