冬季降火食譜推薦

1,、杏仁黑芝麻油麥菜

原料：杏仁、黑芝麻,、油麥菜,、枸杞、熟黑芝麻,、大杏仁,。

調(diào)料：芝麻醬、鹽,、雞精,、紅油、醋,。

做法：油麥菜洗凈切段,，大杏仁拍碎切小粒。芝麻醬用水瀉開,，加少許鹽,、雞精、醋,、紅油調(diào)勻淋在油麥菜上撒黑芝麻,，杏仁碎,，泡開的枸杞即可裝盤。

2,、肉丁炒苦瓜

原料：苦瓜2根,、杭椒5根、豬肉50克,、鮮姜,、料酒、生抽,、白胡椒粉,、植物油。

做法：把苦瓜,、杭椒,、鮮姜分別洗凈，杭椒切丁,，鮮姜切末,。豬肉切丁?？喙锨袟l,，然后用開水焯一下，濾去水分備用,。鍋燒熱放少許油,，熗香姜末，然后放入肉丁煸炒,，待肉丁變色后,，加料酒、生抽,、白胡椒粉,，同時(shí)放入焯好的苦瓜，翻炒幾下就可以了,，不喜歡吃苦瓜的朋友可以這個(gè)時(shí)候加點(diǎn)兒白糖勾個(gè)薄芡,。

3、雪梨青蘿卜燉豬瘦肉

材料：雪梨1個(gè),，青蘿卜1個(gè),，紅棗4個(gè)，豬瘦肉250克,，生姜2片,。

做法：將各物洗凈，雪梨、青蘿卜去皮,、切塊，豬瘦肉切小方塊狀,，紅棗去核,。以上材料一起與生姜下燉盅，加熱開水1000毫升(約4碗量),，加蓋隔水燉約3小時(shí)便可,，進(jìn)飲方下鹽。

功效：雪梨入湯有潤(rùn)肺,、化痰,、止咳、清心,、降火的功效,，而青蘿卜入湯清潤(rùn)可口，又能寬中下氣,、健脾胃,，合而燉豬瘦肉，能清心潤(rùn)肺,、清燥除煩,。

4、糖醋蘿卜

材料：白蘿卜1根,，蜂蜜,、糖、白醋各適量,。

做法：蘿卜洗凈,，切片，切的薄一點(diǎn),。切好的小蘿卜用鹽腌5,、6分鐘將蜂蜜白醋混合，調(diào)成糖醋蜜汁,。

功效：蘿卜有“冬日小人參”之稱,，冬日里，蘿卜是“滅火”最好的食物,。很多人慣有的作法一般都是蘿卜燉排骨之類的,。其實(shí)，蘿卜不拿去燉或是蒸煮直接涼拌味道也是很可口的,。

冬季降火湯推薦

1,、蓮子銀耳湯

材料：干銀耳、鮮蓮子、雞清湯,、料酒,、食鹽、白糖,、味精適量,。

做法：首先將銀耳用水泡發(fā)，之后把發(fā)好的銀耳放入大盆內(nèi),，倒入適量的清湯蒸1小時(shí),，直至銀耳完全蒸透后取出，裝入碗內(nèi),。把鮮蓮子剝?nèi)デ嗥ず湍郯灼?，切去兩頭，把心捅去用水氽后,，再用開水浸泡,，然后裝入銀耳碗內(nèi)。把雞清湯燒開,，加入適量料酒,、鹽、白糖和味精拌勻,，最后盛入有銀耳和蓮子的碗內(nèi)即可,。

2、瘦肉玉竹沙參銀耳湯

材料：豬瘦肉,、玉竹,、沙參、雪耳,、陳皮,、蜜棗、無核紅棗,、姜片,、鹽適量。

做法：首先將陳皮,、蜜棗和紅棗用清水泡一下,，去掉棗類核；雪耳用開水泡發(fā)剪掉發(fā)黃的蒂頭,；玉竹,、沙參洗凈備用；豬瘦肉去掉筋膜,，切成大塊,。在砂鍋內(nèi)注滿水,，將姜片及所有藥材配料一起放入，用大火煮沸,；另起一個(gè)鍋,，加水煮沸后放入豬瘦肉飛水，去除血水及雜質(zhì),。將飛過水的豬肉塊放進(jìn)煮滾的藥材湯中,，蓋好鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí),。最后關(guān)火后加少許鹽調(diào)味即可。

3,、豬肝枸杞菜湯

材料：豬肝,、枸杞葉、枸杞子,、姜,、食鹽、料酒,、香油,、雞精、白胡椒,、雞汁適量,。

做法：首先將枸杞葉洗凈；枸杞用水泡開洗凈,；姜切絲備用,。把豬肝洗凈，放入清水中,，加適量料酒和鹽,，將豬肝浸泡30分鐘，取出洗凈切片,，加適量香油,、鹽、雞精和白胡椒腌制30分鐘備用,。倒水在鍋里煮開,，放入腌制好的豬肝飛水，待豬肝變顏色即可撈出,。另取一個(gè)鍋倒水煮開,，在里面加入少許姜絲和香油，水開后立即下入枸杞葉,、枸杞和豬肝,，一起攪拌均勻，最后加入適量的鹽、雞精,、白胡椒和雞汁,，待水開后再煮1-2分鐘即可。

4,、百合雪梨湯

材料：百合,、雪梨、冰糖,、枸杞,、杏仁露適量。

做法：首先將百合,、枸杞泡發(fā)好,；雪梨切片。倒水入鍋中,，燒開,，放入冰糖和百合，小火熬煮20分鐘,，待冰糖融化,。之后加入雪梨和枸杞，再用小火煮5分鐘,，最后起鍋時(shí)加入適量杏仁露,，湯汁變成奶白色即可。

5,、羅漢果銀耳豬骨湯

材料：羅漢果,、豬脊骨、銀耳,、水,、姜片、洋蔥,、料酒,、鹽適量。

做法：首先將豬骨用涼水加料酒和姜片燒開后焯過,，再用清水沖凈,。銀耳用清水泡發(fā)，摘凈,；洋蔥切塊,；姜切片；羅漢果洗凈掰開,。在湯煲內(nèi)一次性加足水,，然后放入豬骨,，用大火燒開后打去浮末，再加姜片,、蔥塊和料酒繼續(xù)大火燒開,，之后轉(zhuǎn)中水火煲2個(gè)小時(shí)左右。加銀耳后繼續(xù)煲1小時(shí),，最后把姜,、蔥、羅漢果皮等這些不食之物去掉,，加入適量鹽調(diào)味即可,。

冬季不同類型上火食療方

1、心火

赤小豆粥：赤小豆50克,、粳米100克,。先將赤小豆煮開，再下粳米共煮為粥,，每日2次，早晚服用,，有降火之功效,。

燈芯草柿餅湯：燈芯草6克、柿餅2個(gè),，加水300毫升共煮,，將水煮剩至100毫升，加白糖適量,，溫服,，柿餅可吃，每日2次,。此方有清降心火,、清熱利尿之功效。

2,、肺火

川貝燉梨水,。選梨數(shù)個(gè)切塊加水500毫升和川貝，煮開20分鐘即可,，加冰糖少許,，飲汁食梨，有潤(rùn)肺止咳之功效,。川貝母可清熱潤(rùn)肺,，用于肺熱燥咳、干咳少痰等癥狀,。梨也有生津,、潤(rùn)燥,、清熱等功效。

3,、胃火

藕汁蜜糖露,。鮮藕榨汁150毫升，加蜂蜜30克,，調(diào)勻內(nèi)服,，每天2次，連服數(shù)天,，有潤(rùn)胃涼血降火之功效,。

4、肝火

菊花茶,。選菊花10克開水沖泡,，代茶飲，有清肝明目之功效,。

5,、腎火

豬腰2只，枸杞子,、山萸肉各15克,，共放入砂鍋內(nèi)煮至豬腰子熟，吃豬腰子喝湯,。

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