冬季降火食譜推薦

1,、杏仁黑芝麻油麥菜

原料：杏仁、黑芝麻,、油麥菜,、枸杞、熟黑芝麻,、大杏仁,。

調(diào)料：芝麻醬、鹽,、雞精,、紅油,、醋。

做法：油麥菜洗凈切段,，大杏仁拍碎切小粒,。芝麻醬用水瀉開，加少許鹽,、雞精,、醋、紅油調(diào)勻淋在油麥菜上撒黑芝麻,，杏仁碎,，泡開的枸杞即可裝盤。

2,、肉丁炒苦瓜

原料：苦瓜2根,、杭椒5根,、豬肉50克、鮮姜、料酒,、生抽,、白胡椒粉,、植物油,。

做法：把苦瓜、杭椒,、鮮姜分別洗凈,，杭椒切丁，鮮姜切末,。豬肉切丁,。苦瓜切條,，然后用開水焯一下,，濾去水分備用。鍋燒熱放少許油,，熗香姜末,，然后放入肉丁煸炒，待肉丁變色后,，加料酒,、生抽、白胡椒粉,，同時放入焯好的苦瓜，翻炒幾下就可以了,，不喜歡吃苦瓜的朋友可以這個時候加點兒白糖勾個薄芡,。

3,、雪梨青蘿卜燉豬瘦肉

材料：雪梨1個，青蘿卜1個,，紅棗4個,，豬瘦肉250克，生姜2片,。

做法：將各物洗凈,，雪梨、青蘿卜去皮,、切塊,，豬瘦肉切小方塊狀，紅棗去核,。以上材料一起與生姜下燉盅,，加熱開水1000毫升(約4碗量)，加蓋隔水燉約3小時便可,，進飲方下鹽,。

功效：雪梨入湯有潤肺、化痰,、止咳,、清心、降火的功效,，而青蘿卜入湯清潤可口,，又能寬中下氣,、健脾胃，合而燉豬瘦肉,，能清心潤肺,、清燥除煩。

4,、糖醋蘿卜

材料：白蘿卜1根,，蜂蜜、糖,、白醋各適量,。

做法：蘿卜洗凈，切片,，切的薄一點,。切好的小蘿卜用鹽腌5,、6分鐘將蜂蜜白醋混合，調(diào)成糖醋蜜汁,。

功效：蘿卜有“冬日小人參”之稱,，冬日里，蘿卜是“滅火”最好的食物,。很多人慣有的作法一般都是蘿卜燉排骨之類的,。其實，蘿卜不拿去燉或是蒸煮直接涼拌味道也是很可口的,。

冬季降火湯推薦

1,、蓮子銀耳湯

材料：干銀耳、鮮蓮子,、雞清湯,、料酒、食鹽,、白糖,、味精適量。

做法：首先將銀耳用水泡發(fā),，之后把發(fā)好的銀耳放入大盆內(nèi),，倒入適量的清湯蒸1小時，直至銀耳完全蒸透后取出,，裝入碗內(nèi),。把鮮蓮子剝?nèi)デ嗥ず湍郯灼ぃ腥深^,，把心捅去用水氽后,，再用開水浸泡，然后裝入銀耳碗內(nèi),。把雞清湯燒開,，加入適量料酒、鹽,、白糖和味精拌勻,，最后盛入有銀耳和蓮子的碗內(nèi)即可。

2,、瘦肉玉竹沙參銀耳湯

材料：豬瘦肉,、玉竹、沙參,、雪耳,、陳皮、蜜棗、無核紅棗,、姜片,、鹽適量。

做法：首先將陳皮,、蜜棗和紅棗用清水泡一下，去掉棗類核,；雪耳用開水泡發(fā)剪掉發(fā)黃的蒂頭,；玉竹、沙參洗凈備用,；豬瘦肉去掉筋膜,，切成大塊。在砂鍋內(nèi)注滿水,，將姜片及所有藥材配料一起放入,，用大火煮沸；另起一個鍋,，加水煮沸后放入豬瘦肉飛水,，去除血水及雜質(zhì)。將飛過水的豬肉塊放進煮滾的藥材湯中,，蓋好鍋蓋,，轉(zhuǎn)小火煲2個小時。最后關火后加少許鹽調(diào)味即可,。

3,、豬肝枸杞菜湯

材料：豬肝、枸杞葉,、枸杞子,、姜、食鹽,、料酒,、香油、雞精,、白胡椒,、雞汁適量。

做法：首先將枸杞葉洗凈,；枸杞用水泡開洗凈,；姜切絲備用。把豬肝洗凈,，放入清水中,，加適量料酒和鹽，將豬肝浸泡30分鐘，取出洗凈切片,，加適量香油,、鹽、雞精和白胡椒腌制30分鐘備用,。倒水在鍋里煮開,，放入腌制好的豬肝飛水，待豬肝變顏色即可撈出,。另取一個鍋倒水煮開,，在里面加入少許姜絲和香油，水開后立即下入枸杞葉,、枸杞和豬肝,，一起攪拌均勻，最后加入適量的鹽,、雞精,、白胡椒和雞汁，待水開后再煮1-2分鐘即可,。

4,、百合雪梨湯

材料：百合、雪梨,、冰糖,、枸杞、杏仁露適量,。

做法：首先將百合,、枸杞泡發(fā)好；雪梨切片,。倒水入鍋中,，燒開，放入冰糖和百合,，小火熬煮20分鐘,，待冰糖融化。之后加入雪梨和枸杞,，再用小火煮5分鐘,，最后起鍋時加入適量杏仁露，湯汁變成奶白色即可,。

5,、羅漢果銀耳豬骨湯

材料：羅漢果、豬脊骨,、銀耳,、水,、姜片、洋蔥,、料酒,、鹽適量。

做法：首先將豬骨用涼水加料酒和姜片燒開后焯過,，再用清水沖凈,。銀耳用清水泡發(fā)，摘凈,；洋蔥切塊,；姜切片；羅漢果洗凈掰開,。在湯煲內(nèi)一次性加足水，然后放入豬骨,，用大火燒開后打去浮末,，再加姜片、蔥塊和料酒繼續(xù)大火燒開,，之后轉(zhuǎn)中水火煲2個小時左右,。加銀耳后繼續(xù)煲1小時，最后把姜,、蔥,、羅漢果皮等這些不食之物去掉，加入適量鹽調(diào)味即可,。

冬季不同類型上火食療方

1,、心火

赤小豆粥：赤小豆50克、粳米100克,。先將赤小豆煮開,，再下粳米共煮為粥，每日2次,，早晚服用,，有降火之功效。

燈芯草柿餅湯：燈芯草6克,、柿餅2個,，加水300毫升共煮，將水煮剩至100毫升,，加白糖適量,，溫服，柿餅可吃,，每日2次,。此方有清降心火,、清熱利尿之功效。

2,、肺火

川貝燉梨水,。選梨數(shù)個切塊加水500毫升和川貝，煮開20分鐘即可,，加冰糖少許,，飲汁食梨，有潤肺止咳之功效,。川貝母可清熱潤肺,，用于肺熱燥咳、干咳少痰等癥狀,。梨也有生津,、潤燥、清熱等功效,。

3,、胃火

藕汁蜜糖露。鮮藕榨汁150毫升,，加蜂蜜30克,，調(diào)勻內(nèi)服，每天2次,，連服數(shù)天,，有潤胃涼血降火之功效。

4,、肝火

菊花茶,。選菊花10克開水沖泡，代茶飲,，有清肝明目之功效,。

5、腎火

豬腰2只,，枸杞子,、山萸肉各15克，共放入砂鍋內(nèi)煮至豬腰子熟,，吃豬腰子喝湯,。

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