電爐式電炒鍋的爐體類似于普通的電爐,，與鍋底接觸的部分為凹體,，電爐絲直接鑲嵌于爐體的凹槽之中,。

優(yōu)缺點：具有價格便宜、結(jié)構(gòu)簡單的優(yōu)點,。但由于電爐絲的暴露,，與鍋體相碰時，炒鍋易帶電,，安全性能不是很好,，且熱量易散失，效率較低,。

推薦指數(shù)：★★★☆

連體式電炒鍋是鍋體跟爐體是一體的,，二者不能分開。其熱效率比電爐式炒鍋有所改善,。

優(yōu)缺點：價格較便宜,，烹飪時鍋體穩(wěn)固不溜身。但由于用材和結(jié)構(gòu)上的原因,，安全性能也不好,；水不能弄到爐體中，不能受強烈的震動,，否則會損壞爐體的絕緣和加熱器,。

推薦指數(shù)：★★★★

分體式電炒鍋的鍋體與爐體可以分離，爐體的加熱件澆鑄于合金鋁之中,，爐體面于鍋底面吻合,。

優(yōu)缺點：由于加熱件在合金鋁當(dāng)中，安全性能較高,，由于鍋爐可分離,，洗滌也較方便。但價格相對貴一些,，電功率也較高,，烹飪時要注意鍋爐的固定性能。

推薦指數(shù)：★★★★★

材質(zhì)：炒鍋常見的有鐵鍋,、鋁合金鍋等,。鐵鍋比較適合爆炒，不適合煮湯和煮酸性食材,；鋁鍋比較適合炒一些清淡的食材,。如果想不粘鍋和無油煙，可選采用安全涂層的炒鍋,。

功率：電炒鍋功率有800W至2000W以上,，功率越大，火力就越猛,。一般一兩人使用可選擇1000W的合適,，家庭用的話2000W足夠，飯店,、餐廳等商業(yè)用的話應(yīng)選擇2000W以上的,。

容量：電炒鍋的容量也是1L到6L的都有，選擇時應(yīng)當(dāng)根據(jù)人數(shù),、功率來定,。一般1-3人2L以下的就合適，4-6人適合2-4L,。功率越小,，適用的鍋容量就越小，否則烹飪時間很長,。

功能：電炒鍋的功能也是挑選時要考慮的一個因素,。電炒鍋的特色功能包括防干燒、定時,、保溫,、斷電水洗、定溫,、預(yù)約等,，可根據(jù)自己的需求選擇一款具有相應(yīng)功能的電炒鍋。

價格：市場上的電炒鍋價格是根據(jù)產(chǎn)品的功率,、容量,、功能、材質(zhì)等定位的,，價格參差不齊,。一般普通的電炒鍋價格大概在100-300元之間，基本滿足一般家庭需求,。