一,、山藥有哪些功效和作用

1、用於脾胃虛弱,，食少倦怠,，便溏久瀉，小兒疳積以及脾胃虛弱等癥,。山藥既補(bǔ)氣又養(yǎng)陰,，補(bǔ)而不滯，滋而不膩,，為平補(bǔ)脾胃常用之品,。可單味大量服用,，但多配入復(fù)方中,。

2、用於肺虛喘咳,、虛勞痰嗽,，常與伏苓、白術(shù),、牛蒡子同用,。

3、用於腎氣不足,、遺精,、尿頻等。脾虛濕盛,、胸腹?jié)M悶者當(dāng)忌用,。山藥是當(dāng)今營(yíng)養(yǎng)配餐,、飲食治療疾病的上好原料。

二,、男性吃山藥補(bǔ)腎的食譜

（一）藜麥山藥粥

材料：藜麥半杯,，大米半杯，山藥1根,，枸杞子1小把,，調(diào)料食鹽少許，水4大碗,。

做法：

1、藜麥山藥粥的做法藜麥提前用水泡三個(gè)小時(shí)左右,，然后和淘洗干凈的大米加入四大碗水一起下鍋

2,、山藥去皮，切短,，用清水泡著,，以防被氧化變色

3、粥大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮十五分鐘左右

4,、加入山藥,，開大火，煮開后,，轉(zhuǎn)小火,，熬20-30分鐘

5、最后放入適量的鹽即可,，喜歡顏色豐富的加入一點(diǎn)枸杞干顏色會(huì)變得很漂亮,。

（二）山藥炒牛脊

材料：牛肉(牛脊肉)、山藥150克,、西紅柿1個(gè),、調(diào)料色拉油少許、食鹽適量,、醬油適量,、蔥適量、姜適量,、蒜適量,、料酒適量、番茄醬適量,、香葉少許,、白糖適量。

做法：

1,、茄汁山藥燒牛脊的做法牛脊肉切塊,，冷水下入加了姜,、料酒的水中飛過、控水,。

2,、山藥去皮，用水沖凈,，打成滾刀塊,，用冷水泡上。

3,、西紅柿洗凈也打成滾刀塊(可先打十字刀,，再用開水燙開皮，取出后將皮剝下再切塊),。

4,、凈鍋入油，三成熱時(shí)下姜塊,、蒜瓣,、蔥塊爆香，下牛肉塊大火翻炒半分鐘,。

5,、烹入料酒、醬油炒勻,，入適量開水,，放入香葉，大火燒開,，關(guān)中小火燉40分鐘以上,。

6、倒入切好的山藥,、西紅柿塊中火繼續(xù)燉15分鐘至熟,，加入番茄醬、鹽,、白糖調(diào)味后收汁即可,。

（三）山藥燉雞湯

材料：雞(土雞1只)、山藥5根,、枸杞子1把,、調(diào)料食鹽適量、蔥適量,、姜適量,、料酒適量、水適量,。

做法：

1,、山藥燉雞湯的做法山藥去皮后,，馬上浸泡在水中防止氧化。土雞洗凈,，瀝干水分,，剁成大塊。

2,、冷水下鍋,，大火煮開，加點(diǎn)料酒,，繼續(xù)滾煮2分鐘,，撇去浮沫。撈出,，用溫水沖洗掉雞塊表面的浮沫和雜質(zhì),。

3、洗好的雞塊入砂鍋,，一次性添足熱水，大火燒開,。撇凈浮沫后,，加蔥段和姜片，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右,。

4,、加入切成滾刀塊的山藥，繼續(xù)小火慢燉,。燉至山藥軟爛,，用鹽調(diào)味，起鍋前五分鐘,，撒入洗好的枸杞,。