懷山藥是哪里產(chǎn)的山藥

懷山藥又名薯蕷,，是河南省焦作市特產(chǎn),。

河南省焦作市位于太行山與黃河之間的狹長(zhǎng)沖積平原，由太行山涌裂南出的丹河,、沁河,、濟(jì)河，帶來了豐饒的礦物質(zhì)元素,，與黃河泛濫淤積,，形成了特殊的肥沃土壤，加之迎風(fēng)坡,、海拔,、光熱,、水文等因素,，當(dāng)?shù)伛Z化栽植歷史悠久的地黃、菊花,、山藥,、牛膝,，形成了獨(dú)特的藥性稟賦，分別被冠以“懷”字,，成為“四大懷藥”,。

懷山藥的功效和作用

1、懷山藥含有淀粉酶,、多酚氧化酶等物質(zhì),，有利于增強(qiáng)脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品,，用于脾陽虧或胃陰虛患者,。

2、懷山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素,，具有強(qiáng)健機(jī)體,、滋腎益精的作用，用于腎虧遺精,、婦女白帶多,、小便頻數(shù)等患者。

3,、懷山藥含有皂苷,、黏液質(zhì)，具有潤(rùn)滑,、滋潤(rùn)的作用,，故可益肺氣、養(yǎng)肺陰,，改善肺虛痰嗽久咳之癥,。

4、懷山藥含有黏液蛋白,，具有降低血糖的作用,，是糖尿病患者的食療佳品。

懷山藥是熱性還是涼性

懷山藥既不是熱性,，也不是涼性,，該藥性平。

懷山藥為多年生纏繞性草本,，根肉質(zhì)肥厚,，略呈柱形，長(zhǎng)短不等,，是具有健脾胃補(bǔ)肝腎的藥食同源珍貴藥材,。

懷山藥怎么吃最好

吃法一：燉湯：山藥去皮，肉切塊放入砂鍋，小火煮好后加鹽適量放上香菜即可,。

吃法二：做菜：山藥切片肉切塊,，準(zhǔn)備好蔥姜蒜，鍋中放油,，油熱后 倒入肉片炒至變色加入蔥姜蒜碎爆香,，翻炒一下加適量水，倒入山藥翻炒一下蓋上鍋蓋,，大火燒開轉(zhuǎn)小火放入木耳,、青椒、胡蘿卜燉至熟透加鹽調(diào)味即可,。

吃法三：甜品：山藥洗凈去皮,，蒸熟切段，紅棗用開水泡軟去核,，紅棗碼在盤底,，再把山藥、瓜條,、白糖放在另一個(gè)碗中,，攪拌均勻，倒在紅棗上蒸6分鐘即可,。

吃法四：糕點(diǎn)：將山藥洗凈上鍋蒸熟,，蒸熟的山藥去皮壓碎成泥后加煉乳攪勻，取模具一個(gè),，將山藥泥抹到模具中,，然后脫模，依次完成,，最后倒上藍(lán)莓醬,。

懷山藥的鑒別方法

1、看直徑：懷山藥粗細(xì)均勻,，通常直徑1—2厘米,，表皮顏色微深，根莖有鐵紅色斑痕,；若直徑太粗或表皮太光滑,，就說明不是正宗的。

2,、看鐵銹：將懷山藥折斷,，可以感到其肉質(zhì)較硬，粉性足,，其斷面細(xì)膩,，呈白色或略顯牙黃色，黏液少；普通山藥不僅肉質(zhì)沒有這么堅(jiān)硬,，且粉性也不夠足,。

3,、嘗一嘗：懷山藥中水分含量少,，山藥多糖等含量豐富，因此,，其液汁較濃,，煮食后口感較干膩、甜香,，入口覺得“面而甜”,，并伴隨淡淡的麻味。

4,、折一折：將懷山藥折斷,，可以感到其肉質(zhì)較硬，粉性足,，其斷面細(xì)膩,，呈白色或略顯牙黃色，黏液少,；普通山藥不僅肉質(zhì)沒有這么堅(jiān)硬,，且粉性也不夠足。