懷山藥是哪里產(chǎn)的山藥

懷山藥又名薯蕷,，是河南省焦作市特產(chǎn)。

河南省焦作市位于太行山與黃河之間的狹長沖積平原,，由太行山涌裂南出的丹河、沁河,、濟(jì)河,，帶來了豐饒的礦物質(zhì)元素，與黃河泛濫淤積,，形成了特殊的肥沃土壤,，加之迎風(fēng)坡、海拔,、光熱,、水文等因素，當(dāng)?shù)伛Z化栽植歷史悠久的地黃,、菊花,、山藥、牛膝,，形成了獨(dú)特的藥性稟賦,，分別被冠以“懷”字，成為“四大懷藥”,。

懷山藥的功效和作用

1,、懷山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),，有利于增強(qiáng)脾胃消化吸收功能,，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品，用于脾陽虧或胃陰虛患者,。

2,、懷山藥含有多種營養(yǎng)素，具有強(qiáng)健機(jī)體,、滋腎益精的作用,，用于腎虧遺精、婦女白帶多,、小便頻數(shù)等患者,。

3、懷山藥含有皂苷,、黏液質(zhì),，具有潤滑,、滋潤的作用，故可益肺氣,、養(yǎng)肺陰,，改善肺虛痰嗽久咳之癥。

4,、懷山藥含有黏液蛋白,，具有降低血糖的作用，是糖尿病患者的食療佳品,。

懷山藥是熱性還是涼性

懷山藥既不是熱性,，也不是涼性，該藥性平,。

懷山藥為多年生纏繞性草本,，根肉質(zhì)肥厚，略呈柱形,，長短不等,，是具有健脾胃補(bǔ)肝腎的藥食同源珍貴藥材。

懷山藥怎么吃最好

吃法一：燉湯：山藥去皮,，肉切塊放入砂鍋,，小火煮好后加鹽適量放上香菜即可。

吃法二：做菜：山藥切片肉切塊,，準(zhǔn)備好蔥姜蒜,，鍋中放油，油熱后 倒入肉片炒至變色加入蔥姜蒜碎爆香,，翻炒一下加適量水,，倒入山藥翻炒一下蓋上鍋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)小火放入木耳,、青椒,、胡蘿卜燉至熟透加鹽調(diào)味即可。

吃法三：甜品：山藥洗凈去皮,，蒸熟切段,，紅棗用開水泡軟去核，紅棗碼在盤底,，再把山藥,、瓜條、白糖放在另一個碗中,，攪拌均勻,，倒在紅棗上蒸6分鐘即可。

吃法四：糕點(diǎn)：將山藥洗凈上鍋蒸熟,，蒸熟的山藥去皮壓碎成泥后加煉乳攪勻,，取模具一個,，將山藥泥抹到模具中，然后脫模,，依次完成,，最后倒上藍(lán)莓醬。

懷山藥的鑒別方法

1,、看直徑：懷山藥粗細(xì)均勻,，通常直徑1—2厘米，表皮顏色微深,，根莖有鐵紅色斑痕,；若直徑太粗或表皮太光滑，就說明不是正宗的,。

2、看鐵銹：將懷山藥折斷,，可以感到其肉質(zhì)較硬,，粉性足，其斷面細(xì)膩,，呈白色或略顯牙黃色,，黏液少；普通山藥不僅肉質(zhì)沒有這么堅(jiān)硬,，且粉性也不夠足,。

3、嘗一嘗：懷山藥中水分含量少,，山藥多糖等含量豐富,，因此，其液汁較濃,，煮食后口感較干膩,、甜香，入口覺得“面而甜”,，并伴隨淡淡的麻味,。

4、折一折：將懷山藥折斷,，可以感到其肉質(zhì)較硬,，粉性足，其斷面細(xì)膩,，呈白色或略顯牙黃色,，黏液少；普通山藥不僅肉質(zhì)沒有這么堅(jiān)硬,，且粉性也不夠足,。