一、芡實是什么

芡實,，又名雞頭米,、雞頭實，為睡蓮科水生草本植物芡的種子,。芡莖三月生葉貼在水面上,，比荷葉大，有皺紋,，葉面呈青色而背面呈紫色,，莖、葉都有刺,。莖長達(dá)一丈余,，中間也有孔有絲，嫩對剝皮可食,。五六月開紫花,，花開時面向陽光結(jié)苞，苞上有青刺,?；ㄔ诎?，也如雞喙。剝開后有軟肉裹子,，殼內(nèi)有白米,，形狀如魚目。七八月成熟,。古藥書中說芡實是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的糧菜佳品,，它具有“補而不峻”,、“防燥不膩”的特點，是秋季進補的首選食物,。

二,、蓮子是什么

蓮子，又名藕實,、蓮實,、水芝丹。為睡蓮科多年生草本植物蓮Nelumbo nucifera的成熟種仁,。 呈橢球形或類球形,，直徑0.8～1.4厘米，長1.2～1.8厘米,。表面呈黃棕色至紅棕色,，有細(xì)縱紋及較寬的脈紋。一端中心呈乳頭狀突起,，深棕色,，多有裂口，其周邊略下陷,。質(zhì)硬,，種皮薄，不易剝落,。子葉2,，黃白色，肥厚,，中有空隙,，具綠色蓮子心。無臭,，味甘,、微澀。

三,、芡實與蓮子的區(qū)別

1,、從顏色上看

芡實是趨近于黑色,，蓮子則是深棕色。從中藥材的記載里,，它們則是兩味不一樣的藥材,。如果作用上來分析的話，它們相對來說是比較相近的,，芡實對于益腎固精,，祛濕方面都有著很好的功效，蓮子對于清心醒脾,、養(yǎng)心安神以及益腎方面也有著顯著的效果,。

2、從功效上看

蓮子的補脾之力較芡實強,，素有“脾果”之稱,。可兼入心經(jīng),，能補益心氣安神,，可治心虛不寐之證，但其性平和,。

芡實的除濕之力強于蓮子,，斂而不燥不膩不留邪，治療脾腎氣虛,，不能制水,、泛濫橫溢所致水腫者常用，但作用平和,。生芡實以補腎澀精為主,，而炒芡實以健脾開胃為主，亦有將芡實炒焦使用的,，主要以補脾止瀉為主,。

3、從食用價值上看

芡實的食用價值：芡產(chǎn)是公認(rèn)的進補食物之首選,，特別是在秋季進補時節(jié),，芡實富含有鈣、磷,、鉀等豐富的礦物質(zhì),，如果于遺精者、小便不禁者等食用都有著很好的改善作用,。

蓮子的食用價值：蓮子的營養(yǎng)素也是非常之高的,，不僅富含有豐富的碳水化合物，還含有很高的礦物質(zhì),，而且蓮子的有一個很好的食用功效,，就是不僅可以起到補的作用,，還能起到一固的作用。

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