桑葉是桑葚樹(shù)的葉子,，桑樹(shù)果熟期為6～7月，桑椹可供食用,，桑葉可供食用或藥用,。桑葉有心形和卵形兩種形狀，完整的葉片是心形,，葉子邊緣帶有小鋸齒,。新長(zhǎng)出來(lái)的桑葉是黃綠色，成熟的桑葉是深綠色,。藥用的桑葉一般在深秋下霜后采集,，稱為霜桑葉，藥用桑葉也可以用 蒲公英葉片,、生菜葉,、柘樹(shù)葉臨時(shí)代替，尤其是拓樹(shù)葉,，被廣泛用作桑葉的替代品,。桑葉味甘、微苦,、性寒,，歸肺、肝經(jīng),，具有疏散風(fēng)熱,、清肺潤(rùn)燥、平抑肝陽(yáng),、清肝明目的功效,。

桑葉中的蕓香苷,、槲皮素,、槲皮苷能增減少心率、擴(kuò)張冠狀血管,、改善心肌循環(huán),，同時(shí)桑葉茶也能改善腦部血液流動(dòng)，增強(qiáng)血管緊張素-轉(zhuǎn)換酶Ⅰ的活性,，促使血壓下降。

桑葉含有豐富的生物堿和多糖,，它們的存在能夠促進(jìn)人體內(nèi)的肝糖合成，能有效增加體內(nèi)肝糖原量,，從而起到一定降低血糖的作用,。

中醫(yī)認(rèn)為脫發(fā)主要由于血虛風(fēng)燥,、濕熱蘊(yùn)結(jié)和肝腎虧損,，桑葉富含豐富的維生素和礦物營(yíng)養(yǎng)成分，能有效緩解血虛風(fēng)燥,，桑葉和其他中藥一起配合使用能夠生發(fā),。

現(xiàn)代研究表明,，頭發(fā)變白與體內(nèi)酪氨酸酶不足有著密切的關(guān)系,，而銅元素是合成體內(nèi)酪氨酸酶的重要原料，桑葉梗中銅含量豐富,，所以從某種角度上講,，桑葉是可以“去白發(fā)”的。

桑葉中富含氨基酸,、酮類、酚類等物質(zhì),，還有胡蘿卜素這些都是可以淡化斑點(diǎn)所需要的微量元素,，可以改善皮膚的新陳代謝，調(diào)節(jié)皮膚的組織結(jié)構(gòu),，從而起到抑制色素沉積,、祛斑的作用。 詳細(xì)>>

紅桑葉具有類似于人參的補(bǔ)益和抗衰老作用,。桑葉能有效地清除生物氧化產(chǎn)生的超氧陰離子，從而具有延緩衰老的作用。

1,、刺激消化道系統(tǒng)：桑葉含大量脂肪酸,，過(guò)量食用對(duì)消化道可產(chǎn)生刺激癥狀。

2,、惡心嘔吐：頻繁飲用桑葉茶,，可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐的癥狀,。

3,、腸胃不適：桑葉茶飲用過(guò)量可能有腹痛、腹瀉,、腹脹等不適癥狀,。

桑葉本身沒(méi)有毒性，但桑葉所含的揮發(fā)油對(duì)消化道有刺激作用,，如果大量食用的話可能會(huì)導(dǎo)致出血性腸炎,。

桑葉性寒，過(guò)于體寒的人和腸胃不好的人,，不能吃桑葉,，不然受涼后容易胃疼、腹瀉等不良癥狀,。

不同桑葉制品價(jià)格不一,，一般來(lái)說(shuō)，新鮮桑葉的價(jià)格在10塊一斤左右,，桑葉茶的價(jià)格為30-60元每斤,，中藥桑葉的價(jià)格為20-30塊一斤，桑葉粉則在5-10元每斤的價(jià)格區(qū)間浮動(dòng),。

1,、看外觀：好的桑葉葉片為黃綠色或淺黃棕色，有的有小疣狀突起,；下表面色較淺,，葉脈突起，小脈網(wǎng)狀,，脈上被疏毛,，脈基具簇毛。

2,、聞氣味：一般來(lái)說(shuō),，桑葉本身是沒(méi)有特殊味道的，如果在選購(gòu)桑葉時(shí)有聞到刺鼻味道或異味,，可能是硫熏產(chǎn)品,，最好不要買(mǎi),。

3、分季節(jié)：霜降后到冬季之間采摘的桑葉功效最強(qiáng),，也被稱作霜桑葉,，在選購(gòu)時(shí)注意下是否為霜桑葉。

桑葉采摘下來(lái)后放入清水中洗干凈,，然后不要完全擦干,，保持桑葉表面的濕度，用保鮮盒裝好放在冰箱冷藏室（要注意桑葉不能壓得太緊）,，這樣保存的桑葉至少能維持十來(lái)天的新鮮,。

材料：桑葉、面粉,、酵母,、糖、鹽,、溫開(kāi)水,。

做法：

1,、大火燒水,，水開(kāi)后加入一小勺食鹽，然后放入洗凈的桑葉焯水,。

2,、焯水后的桑葉放入料理杯中，加入適量溫開(kāi)水,，攪拌成桑葉汁,。

3、中筋面粉中加入鹽,、糖,、酵母和桑葉汁攪拌成面團(tuán)狀，發(fā)酵2小時(shí),。

4,、將發(fā)酵好的面團(tuán)揉成饅頭狀，放入蒸籠蒸上15分鐘,，即可出鍋使用,。

材料：桑葉、小米辣,、蒜頭,、橄欖油、生抽,、香醋,、糖,、鹽。

做法：

1,、桑葉洗凈后加入小蘇打浸泡十分鐘左右,。

2、蒜頭剁碎,、小米辣切斷備用,。

3、大火燒水然后把桑葉焯水備用,。

4,、熱鍋燒油，加入切好的蒜頭和小米辣,，爆香,。

5、碗中放入桑葉和爆香的材料,，加入少許橄欖油,、生抽、鹽和糖,，拌勻后即可食用,。

材料：桑葉、溫水,、面粉,、鹽。

做法：

1,、洗凈的桑葉焯水后放入涼水備用,。

2、放涼的桑葉和溫水倒入攪拌機(jī),，攪拌成汁,。

3、面粉中加入桑汁和鹽,，揉成面團(tuán)并發(fā)酵2小時(shí),。

4、發(fā)酵好的面團(tuán)放入面條機(jī)制作成面條,，燒水煮熟后加入適量調(diào)料即可食用,。

材料：桑葉、大蒜,、雞蛋,、食用鹽、黃酒,、蠔油,。

做法：

1,、雞蛋加入適量黃酒，鹽打散備用,，大蒜切片備用,，桑葉放入滾水中汆燙擠干后，切碎備用,。

2,、鍋中放適量油，倒入雞蛋炒成蛋沫,，裝盤(pán),。

3、鍋中加入食用油,，倒入切好的大蒜炒出香味后加入桑葉翻炒,，加入適量食用鹽和蠔油。

4,、最后加入雞蛋翻炒幾下即可出鍋裝盤(pán),。

材料：鮮桑葉300克、豬骨（豬月展也行）500克,、蜜棗3顆,。

做法：

1、桑葉洗凈瀝干水份,，豬骨冼凈備用,。

2,、瓦煲注入清水,，放豬骨與蜜棗用大火熬開(kāi)后小火慢燉30分鐘。

3,、最后放入桑葉煲1小時(shí)左右,，見(jiàn)湯濃便可調(diào)味即可食用。

材料：新鮮桑葉,、食用鹽,。

做法：

1、用剪刀剪掉桑葉梗后清洗控干水分備用,。

2,、燒開(kāi)水后倒入洗干凈的桑葉焯水，水中加入適量食用鹽,。

3,、焯水后的桑葉擠掉多余的水分,，平鋪在烤盤(pán)上，烤制10分鐘即可,。

桑樹(shù)栽植時(shí)間以冬天和早春較好,，以播種、扦插育苗為主,，土壤溫度應(yīng)保持在10℃—12℃左右,。

桑樹(shù)的生長(zhǎng)速度非常快,，所以種植間距需要把控精準(zhǔn),。水肥條件好、平整的地塊,，可以采用寬窄行種植,，三角形對(duì)空移栽。要求大行距1.8米,，小行距0.6米,，株距0.3-0.45米。

冬肥：冬肥應(yīng)以堆肥,、廄肥,、土雜肥等有機(jī)肥為主，每畝2000～3000公斤,，配施復(fù)合肥30公斤,。

催芽肥：桑芽長(zhǎng)至2～3片葉時(shí)施入。畝施腐熟的糞水50擔(dān),，配施尿素15公斤或復(fù)合肥25公斤,。

造桑造肥：造桑造肥是每采一次葉,，施一次肥,，以速效肥為主，畝施尿素15公斤或糞水50擔(dān),，宜水肥兼顧,。在保證造桑造肥的情況下，夏伐后要增施一次有機(jī)肥,。