姜黃是姜科植物姜黃的根莖,，又叫做黃絲郁金、郁金,。

不是。姜黃和生姜是兩種植物,，一起來了解一下姜黃和生姜的區(qū)別吧,。

1、外表不同

姜黃的表皮顏色比較偏黃,，比生姜的顏色要更加濃郁一點,；姜黃的形狀是長條形，而生姜則是呈不規(guī)則狀,；姜黃的表皮比較皺,，而新鮮的生姜外表沒有那么皺。

2,、功效不同

姜黃有降低膽固醇和殺菌抗炎等功效,，被廣泛用于跌打扭傷肺熱咳嗽、風濕腰痛等身體不良癥狀的調(diào)理方面,，有活血化瘀的作用,；生姜主要是溫中止嘔，有解表散寒的功效,，而且能夠促進胃液的分泌,，可以有效促進消化、提高食欲,。

3,、產(chǎn)地不同

姜黃主要產(chǎn)自我國的臺灣、廣東,、福建,、云南等省份，在東亞和東南亞國家也有一定的種植區(qū)域,，而生姜是原產(chǎn)自東南亞熱帶地區(qū),，我國的中部地區(qū)和東部地區(qū)有廣泛的種植。

1,、抗氧化作用

郁金含有很多的姜黃素,，有一定的抗氧化作用，能有效清除掉人體內(nèi)多余的自由基成分,，增加細胞的活性,，有效延緩衰老。

2、降低血壓

郁金里的成分可以有效降低人體內(nèi)的血壓和血脂,，而且還能降低血糖,，對肝臟和腎臟的作用非常大，也非常有利于保護心臟,，可以有效預防冠心病,。

3、消腫

郁金可以用來治療牙齦腫痛,，或是牙齒疼痛,，可以用郁金直接煎服使用，或是用姜黃粉加食用鹽來進行漱口,，如果加入少量白酒的話,，癥狀會好的更快一點。

4,、祛風除濕

郁金有很好的祛風除濕的功效,，還可以通經(jīng)止痛，如果有四肢麻木或者關節(jié)腫痛,、月經(jīng)疼痛過度等癥狀,，可以飲用姜黃水來進行適度的治療。 詳細>>

1,、陰虛火旺者忌服姜黃

姜黃本身就是一味性溫的中藥,，而陰虛火旺的人吃了姜黃之后，只能讓自己的癥狀加重,，經(jīng)常會導致出現(xiàn)上火,、嘴破、口臭等癥狀,。而且陰虛的人本身陰液不足下,，不是很容易能夠平衡身體額外攝入的火熱刺激。

2,、孕婦或備孕期的女性不能吃姜黃

姜黃性溫,，有很好的活血化瘀的功效,，所以經(jīng)常被用來治療血瘀氣滯等身體癥狀,。孕婦服用姜黃之后容易損害腹中的寶寶，甚至還有可能導致流產(chǎn),。而備孕期的女性也是不能吃姜黃的,，否則會大大降低受孕的可能性。

3,、生理期女性最好不要吃姜黃

姜黃主要是用來治療月經(jīng)遲遲不來,、月經(jīng)失調(diào)或者閉經(jīng)等疾病的，它有很好的活血化瘀的功效，同時也可以抗凝血,，所以正常生理期的女孩子最好不要吃姜黃,，不然經(jīng)期大量出血一則很麻煩，二則對身體也不太好,。

1,、禁忌人群食用容易出現(xiàn)不良反應：姜黃雖然是一味很好的中藥，但是上述的禁忌人群在食用或者大量食用之后非常容易出現(xiàn)不良反應,，或者是加重自己本身的疾病,，這是姜黃的副作用之一。

2,、過量食用對身體健康有一定的影響：“是藥三分毒”,，姜黃是一味傳統(tǒng)中藥，主要用來治療一些對癥,，如果平時身體健康的話可以不食用,。服用姜黃也要遵循一定的用量，大量服用不僅對身體沒有好處,，而且還有可能引發(fā)一些其他的反應,，讓身體不舒服。

1,、看顏色

姜黃的顏色一般是棕黃色或者是金黃色,，質(zhì)量好的姜黃往往有蠟質(zhì)的光澤感，我們在進行選購時,，可以放到光源下看看有沒有光澤感,。

2、摸質(zhì)地

姜黃的外表一般都是皺皺的,，在姜黃的斷面則是呈現(xiàn)棕黃色,。優(yōu)質(zhì)的姜黃質(zhì)地會比較堅實，用手捏一下也會感受得到它的質(zhì)地,，選購時可以用手掂量一下,，不發(fā)輕的姜黃藥效才會更好。

3,、聞氣味

姜黃是姜科植物的根莖,，所以會散發(fā)出一股清淡的辛香味，好的姜黃聞起來有一股胡椒,、麝香和甜橙的味道,，有一點辣辣的感覺會刺激你的鼻子，所以在選購的時候,，也可以聞一聞,，鑒別哪種姜黃會更好一點,。

姜黃是一味平價的中藥，一般市面上的價格都不太高,，價格保持在40-60塊錢一斤左右,。如果是在有很多姜黃種植基地的省份，如廣東,、廣西,、云南等地，姜黃的收購價格會更低一點,。

材料：姜黃、番茄,、洋蔥,、牛肉、姜黃,、咖喱,、奶油、蒜末,、大米飯,。

做法：

1、備好的洋蔥和番茄去皮,，切成小塊備用,。

2、油溫五成熱的時候倒入切好的洋蔥塊和番茄塊,，炒出香味之后,，加入準備好的牛肉。

3,、快速的翻炒均勻,，然后加入少量的清水，放入一小塊咖喱,。

4,、咖喱化開之后，倒入準備好的米飯,，最后放入姜黃粉,，炒制均勻即可出鍋食用。

材料：燕麥片,、面粉,、牛奶,、姜黃,、大棗,、食用油。

做法：

1,、大棗去掉棗核,，清洗干凈備用。

2,、燕麥片和面粉還有姜黃混合在一起,，然后加入適量溫開水，揉成面團,。

3,、醒面15分鐘之后，用搟面杖搟成小餅的樣子,。

4,、食用油在烤盤上刷上薄薄的一層油，把做好的餅放進去,。

5,、烤箱150攝氏度烤制15分鐘，然后翻面再烤一次,，就可以吃了,。

材料：姜黃粉、開水,。

做法：把姜黃粉倒入杯中,，然后加入適量的開水，最后用小匙攪拌均勻,，待水溫不燙了之后就可以飲用了,。

材料：郁金、干荷葉,、粳米,、白砂糖。

做法：

1,、把粳米和干荷葉用水泡發(fā)一晚,。

2、把郁金研磨成粉備用,。

3,、砂鍋內(nèi)倒入泡好的粳米，先煮成粥,，然后加入干荷葉和郁金再煮10分鐘,。

4、之后加入少許白砂糖調(diào)味即可食用,。

材料：郁金,、西芹,、豬肝、食用鹽,、食用油,。

做法：

1、首先把郁金和西芹清洗干凈,，郁金切片,，西芹切段備用。

2,、將豬肝用水泡5分鐘,，去除血水之后瀝干水分備用。

3,、熱鍋燒油,，之后先放入西芹炒香，然后倒入郁金和豬肝進行翻炒,。

4,、豬肝變色之后加入少許食用鹽調(diào)味，即可出鍋食用,。

5,、豬肝不可久炒，不然味道會變老,。

姜黃喜溫喜濕,，所以比較適合長在溫暖而且濕潤的氣候條件下。種植姜黃要選擇土壤肥沃且松散的土地,，主要以排水性能良好的沙質(zhì)土地為主,，種植的土地要深厚一點。

播種處理：姜黃是以根莖進行繁殖的,，所以在播種的時候,，選擇根莖飽滿的來作為種子，然后切成2-3厘米的小塊,，進行育苗之后,，就可以播種了。

肥水管理：姜黃對土壤的肥沃程度有一定的要求,，所以需要進行定期肥水管理,。姜黃幼苗期的施肥以氮肥為主，然后在植株的生長旺季可以進行中耕培土處理,。

姜黃的采收：姜黃的采收一般在冬季進行,，也可以在早春進行采收。這時候選擇已經(jīng)枯萎的姜黃莖葉,，挖出姜黃的根莖之后,，然后進行洗凈處理,。

姜黃的加工：姜黃在進行完采收之后就可以進行產(chǎn)品加工了。挑選采收好的藥材,，除去長的不好的姜黃塊根,，然后按照姜黃的大小區(qū)分開來,。如果需要進行切片處理的姜黃,，要先進行曬干之后再切片。也可以進行陰干,，注意要保持一定的干燥度,。

姜黃的存儲：姜黃需要單獨存放在干燥的容器內(nèi)部，不能和其他藥材一起存放,，存放時必須要保證環(huán)境的陰涼干燥,，同時還要進行一定的防蛀處理。