姜黃是姜科植物姜黃的根莖,，又叫做黃絲郁金,、郁金。

不是,。姜黃和生姜是兩種植物，一起來了解一下姜黃和生姜的區(qū)別吧,。

1,、外表不同

姜黃的表皮顏色比較偏黃，比生姜的顏色要更加濃郁一點,；姜黃的形狀是長條形,，而生姜則是呈不規(guī)則狀；姜黃的表皮比較皺,，而新鮮的生姜外表沒有那么皺,。

2、功效不同

姜黃有降低膽固醇和殺菌抗炎等功效,，被廣泛用于跌打扭傷肺熱咳嗽,、風(fēng)濕腰痛等身體不良癥狀的調(diào)理方面，有活血化瘀的作用,；生姜主要是溫中止嘔,，有解表散寒的功效，而且能夠促進胃液的分泌,，可以有效促進消化,、提高食欲。

3,、產(chǎn)地不同

姜黃主要產(chǎn)自我國的臺灣,、廣東、福建,、云南等省份,，在東亞和東南亞國家也有一定的種植區(qū)域，而生姜是原產(chǎn)自東南亞熱帶地區(qū),，我國的中部地區(qū)和東部地區(qū)有廣泛的種植,。

1、抗氧化作用

郁金含有很多的姜黃素,，有一定的抗氧化作用,，能有效清除掉人體內(nèi)多余的自由基成分,，增加細(xì)胞的活性，有效延緩衰老,。

2,、降低血壓

郁金里的成分可以有效降低人體內(nèi)的血壓和血脂，而且還能降低血糖,，對肝臟和腎臟的作用非常大,，也非常有利于保護心臟，可以有效預(yù)防冠心病,。

3,、消腫

郁金可以用來治療牙齦腫痛，或是牙齒疼痛,，可以用郁金直接煎服使用,，或是用姜黃粉加食用鹽來進行漱口，如果加入少量白酒的話,，癥狀會好的更快一點,。

4、祛風(fēng)除濕

郁金有很好的祛風(fēng)除濕的功效,，還可以通經(jīng)止痛,，如果有四肢麻木或者關(guān)節(jié)腫痛、月經(jīng)疼痛過度等癥狀,，可以飲用姜黃水來進行適度的治療,。 詳細(xì)>>

1、陰虛火旺者忌服姜黃

姜黃本身就是一味性溫的中藥,，而陰虛火旺的人吃了姜黃之后,，只能讓自己的癥狀加重，經(jīng)常會導(dǎo)致出現(xiàn)上火,、嘴破,、口臭等癥狀。而且陰虛的人本身陰液不足下,，不是很容易能夠平衡身體額外攝入的火熱刺激,。

2、孕婦或備孕期的女性不能吃姜黃

姜黃性溫,，有很好的活血化瘀的功效，所以經(jīng)常被用來治療血瘀氣滯等身體癥狀,。孕婦服用姜黃之后容易損害腹中的寶寶,，甚至還有可能導(dǎo)致流產(chǎn)。而備孕期的女性也是不能吃姜黃的,，否則會大大降低受孕的可能性,。

3、生理期女性最好不要吃姜黃

姜黃主要是用來治療月經(jīng)遲遲不來、月經(jīng)失調(diào)或者閉經(jīng)等疾病的,，它有很好的活血化瘀的功效,，同時也可以抗凝血，所以正常生理期的女孩子最好不要吃姜黃,，不然經(jīng)期大量出血一則很麻煩,，二則對身體也不太好。

1,、禁忌人群食用容易出現(xiàn)不良反應(yīng)：姜黃雖然是一味很好的中藥,，但是上述的禁忌人群在食用或者大量食用之后非常容易出現(xiàn)不良反應(yīng)，或者是加重自己本身的疾病,，這是姜黃的副作用之一,。

2、過量食用對身體健康有一定的影響：“是藥三分毒”,，姜黃是一味傳統(tǒng)中藥,，主要用來治療一些對癥，如果平時身體健康的話可以不食用,。服用姜黃也要遵循一定的用量,，大量服用不僅對身體沒有好處，而且還有可能引發(fā)一些其他的反應(yīng),，讓身體不舒服,。

1、看顏色

姜黃的顏色一般是棕黃色或者是金黃色,，質(zhì)量好的姜黃往往有蠟質(zhì)的光澤感,，我們在進行選購時，可以放到光源下看看有沒有光澤感,。

2,、摸質(zhì)地

姜黃的外表一般都是皺皺的，在姜黃的斷面則是呈現(xiàn)棕黃色,。優(yōu)質(zhì)的姜黃質(zhì)地會比較堅實,，用手捏一下也會感受得到它的質(zhì)地，選購時可以用手掂量一下,，不發(fā)輕的姜黃藥效才會更好,。

3、聞氣味

姜黃是姜科植物的根莖,，所以會散發(fā)出一股清淡的辛香味,，好的姜黃聞起來有一股胡椒、麝香和甜橙的味道,，有一點辣辣的感覺會刺激你的鼻子,，所以在選購的時候,，也可以聞一聞，鑒別哪種姜黃會更好一點,。

姜黃是一味平價的中藥,，一般市面上的價格都不太高，價格保持在40-60塊錢一斤左右,。如果是在有很多姜黃種植基地的省份,，如廣東、廣西,、云南等地,，姜黃的收購價格會更低一點。

材料：姜黃,、番茄、洋蔥,、牛肉,、姜黃、咖喱,、奶油,、蒜末、大米飯,。

做法：

1,、備好的洋蔥和番茄去皮，切成小塊備用,。

2,、油溫五成熱的時候倒入切好的洋蔥塊和番茄塊，炒出香味之后,，加入準(zhǔn)備好的牛肉,。

3、快速的翻炒均勻,，然后加入少量的清水,，放入一小塊咖喱。

4,、咖喱化開之后,，倒入準(zhǔn)備好的米飯，最后放入姜黃粉,，炒制均勻即可出鍋食用,。

材料：燕麥片、面粉,、牛奶,、姜黃、大棗,、食用油,。

做法：

1、大棗去掉棗核,，清洗干凈備用,。

2、燕麥片和面粉還有姜黃混合在一起,，然后加入適量溫開水,，揉成面團。

3,、醒面15分鐘之后,，用搟面杖搟成小餅的樣子。

4,、食用油在烤盤上刷上薄薄的一層油,，把做好的餅放進去。

5,、烤箱150攝氏度烤制15分鐘,，然后翻面再烤一次，就可以吃了,。

材料：姜黃粉,、開水。

做法：把姜黃粉倒入杯中,，然后加入適量的開水,，最后用小匙攪拌均勻，待水溫不燙了之后就可以飲用了,。

材料：郁金,、干荷葉、粳米,、白砂糖,。

做法：

1、把粳米和干荷葉用水泡發(fā)一晚,。

2,、把郁金研磨成粉備用。

3,、砂鍋內(nèi)倒入泡好的粳米,，先煮成粥，然后加入干荷葉和郁金再煮10分鐘,。

4,、之后加入少許白砂糖調(diào)味即可食用,。

材料：郁金、西芹,、豬肝,、食用鹽、食用油,。

做法：

1,、首先把郁金和西芹清洗干凈，郁金切片,，西芹切段備用,。

2、將豬肝用水泡5分鐘,，去除血水之后瀝干水分備用,。

3、熱鍋燒油,，之后先放入西芹炒香,，然后倒入郁金和豬肝進行翻炒。

4,、豬肝變色之后加入少許食用鹽調(diào)味,，即可出鍋食用。

5,、豬肝不可久炒,，不然味道會變老。

姜黃喜溫喜濕,，所以比較適合長在溫暖而且濕潤的氣候條件下,。種植姜黃要選擇土壤肥沃且松散的土地，主要以排水性能良好的沙質(zhì)土地為主,，種植的土地要深厚一點,。

播種處理：姜黃是以根莖進行繁殖的，所以在播種的時候,，選擇根莖飽滿的來作為種子,，然后切成2-3厘米的小塊，進行育苗之后,，就可以播種了,。

肥水管理：姜黃對土壤的肥沃程度有一定的要求，所以需要進行定期肥水管理,。姜黃幼苗期的施肥以氮肥為主,，然后在植株的生長旺季可以進行中耕培土處理。

姜黃的采收：姜黃的采收一般在冬季進行，也可以在早春進行采收,。這時候選擇已經(jīng)枯萎的姜黃莖葉,，挖出姜黃的根莖之后，然后進行洗凈處理,。

姜黃的加工：姜黃在進行完采收之后就可以進行產(chǎn)品加工了,。挑選采收好的藥材，除去長的不好的姜黃塊根,，然后按照姜黃的大小區(qū)分開來。如果需要進行切片處理的姜黃,，要先進行曬干之后再切片,。也可以進行陰干，注意要保持一定的干燥度,。

姜黃的存儲：姜黃需要單獨存放在干燥的容器內(nèi)部,，不能和其他藥材一起存放，存放時必須要保證環(huán)境的陰涼干燥,，同時還要進行一定的防蛀處理,。