什么是灰菜

灰菜為藜科藜屬的植物,。又名粉仔菜,、灰條萊、灰灰菜,、灰藋,、白藜、澇藜,、澇藺,、落藜、鹽菜等,，一年生草本植物，生長于田野,、荒地,、草原、路邊及住宅附近,，中國各地普遍生長,。每年4~7月采收幼苗或嫩莖葉食用。采集嫩莖葉,，入沸水鍋焯過洗去苦味,，可涼拌、熱炒制成多種菜肴,。全草可入藥,，性味甘、平,、有小毒,。灰菜,，以全草食用或入藥,。夏季采，切段曬干用或鮮用,。

形態(tài)特征

一年生草本,，高30-150厘米。莖直立,，粗壯,，具條棱及綠色或紫紅色色條，多分枝,；枝條斜升或開展,。葉片菱狀卵形至寬披針形,，長3-6厘米，寬2.5-5厘米,，先端急尖或微鈍,，基部楔形至寬楔形，上面通常無粉,，有時(shí)嫩葉的上面有紫紅色粉,，下面多少有粉，邊緣具不整齊鋸齒,；葉柄與葉片近等長,，或?yàn)槿~片長度的1/2?；▋尚?，花簇于枝上部排列成或大或小的穗狀圓錐狀或圓錐狀花序；花被裂片5,，寬卵形至橢圓形,，背面具縱隆脊，有粉,，先端或微凹,，邊緣膜質(zhì)；雄蕊5,，花藥伸出花被,，柱頭2。果皮與種子貼生,。種子橫生,，雙凸鏡狀，直徑1.2-1.5毫米,，邊緣鈍,，黑色，有光澤,，表面具淺溝紋,；胚環(huán)形?；ü?-10月,。

生長環(huán)境

灰菜是一種生命力強(qiáng)旺的植物，生長于田間,、地頭,、坡上、溝澗，乃至城市中的荒僻幽落,，處處可以見到它們密集叢生搖曳的身影,。

分布范圍

分布遍及全球溫帶及熱帶，我國各地均產(chǎn),。生于路旁,、荒地及田間，為很難除掉的雜草,。本種分布甚廣,，形態(tài)變異很大，已發(fā)表的種下等級名稱很多,，相當(dāng)混亂,。

灰菜有什么功效與作用

1、藥理作用

灰菜全草入藥能止瀉痢,，止癢,，毒蟲咬傷，清熱解濕,，解毒,。其生葉可用來殺蟲，干葉及莖煎汁,，可治中風(fēng)，或止齒痛,，果實(shí)可消腫脹,。

2、營養(yǎng)價(jià)值

灰菜幼苗和嫩莖葉可食用,，味道鮮美,、口感柔嫩、營養(yǎng)豐富,?；一也诵晕陡势剑鍩?、利濕,、降壓、止痛,、殺蟲,、止瀉?；一也四矍o葉含蛋白質(zhì),、脂肪、糖類，特別是其含豐富的胡蘿卜素和維生素C有助于增強(qiáng)人體免疫功能,。配合野菊花煎湯外洗,，治皮膚濕毒及周身發(fā)癢。

3,、副作用

灰菜的作用很多,，食用灰菜對人體是非常有好處的。不過,，灰菜當(dāng)中含有些許咔啉,，這種物質(zhì)對人體有壞處，如果吃多了灰菜,，可能會(huì)出現(xiàn)光過敏反應(yīng),，會(huì)出現(xiàn)皮膚瘙癢或者皮疹的癥狀。所以,，灰菜不能多吃,，吃了之后，要避免長時(shí)間的日光照射,。

灰菜怎么吃

1,、涼拌灰菜

灰菜可以做成涼拌菜以后再吃，做的時(shí)候要把新鮮的灰菜挑選一下便用清水洗凈,，在鍋中放適量清水加熱,，煮開后把它入鍋焯燙，兩三分鐘以后取出,，過冷水降溫,，降溫后取出再去掉水分，然后準(zhǔn)備適量蒜泥生抽和耗油,，把它們放在一起調(diào)勻,，最后連上麻油提味即可。

2,、蒜香灰菜

灰菜還可以炒著吃,，在炒的時(shí)候需要準(zhǔn)備一頭大蒜，把它去皮以后剁成蒜末,，灰菜洗凈以后去掉水分,，在炒鍋中放適量食用油，放幾?；ń氛ㄏ?，再把蒜末入鍋炒香，隨后把灰菜入鍋快速翻炒,，等它變軟后放少量生抽和蠔油提味,，繼續(xù)炒二分鐘,，放少量食用鹽和雞精炒熟以后直接出鍋就可以。

灰菜藥用方法

1,、煎湯

灰菜的全草都能入藥,，而且藥用價(jià)值特別高，人們在需要它時(shí)可以把它加清水煎煮以后服用,，具體做法是把石來菜洗凈以后入鍋加清水煎煮,，開鍋后再煎煮半小時(shí)，煮好后取出過濾,，得到了湯汁直接口服它能治療人類的咽喉腫痛和口舌生瘡也能預(yù)防淋巴腺炎,。

2、外敷

灰菜還能當(dāng)外科藥物供人類使用,，平時(shí)人們皮膚出現(xiàn)紅腫疼痛或者疔瘡腫痛時(shí),，都能直接外用灰菜，可以把它倒成你的狀后,，直接外敷在患處,，能盡快消腫止痛也能讓患處慢慢愈合。另外人們皮膚出現(xiàn)痛癢時(shí)還能用灰菜煮水清洗患處,，用藥以后痛癢癥狀也能很快減輕,。