一、琺瑯鍋可以炒菜嗎

琺瑯鍋很耐高溫,，是可以炒菜的,，但是不同的鍋型適合不同的菜肴，比如說(shuō)深口的燉鍋設(shè)計(jì)的琺瑯鍋,，其實(shí)更適合燉菜,，煲湯，煮粥,，下面條等等,，炒菜的時(shí)候很不方便，基本上大家買這個(gè)形狀的鍋都是當(dāng)燉菜使用的,。而像琺瑯平底煎鍋和琺瑯炒鍋這種炒鍋設(shè)計(jì)的琺瑯鍋,，炒菜會(huì)更加方便。

二,、琺瑯鍋燒焦了怎么清洗

工具：小蘇打粉,、洗碗精、廚房紙巾,。

步驟如下：

1,、先倒入8分滿的清水，并用小火煮滾,，隨即關(guān)火,。

2,、加入1湯匙小蘇打粉和3-5滴洗碗精，稍微攪拌后,，靜置浸泡40分鐘,。

3、再倒掉整鍋的水,，這時(shí)大部分的焦黑物就會(huì)脫落,。

4、剩下的少量沾粘物,，可用海綿沾少許中性清潔劑后輕輕擦拭,，再用清水沖洗，鍋底就會(huì)錚亮如新,，這時(shí)再用廚房紙巾擦干,。

5、最后用墊片隔開鍋蓋和鍋身,，再蓋上鍋蓋,，放于干燥通風(fēng)處即可（沒(méi)有墊片的，把鍋和蓋子分開放于干燥通風(fēng)處即可）,。

三,、琺瑯鍋怎么保養(yǎng)

1、烹飪時(shí)使用的鍋鏟盡量避開金屬材質(zhì),，因?yàn)橛锌赡軙?huì)劃破琺瑯鍋的內(nèi)壁,。建議使用木鏟、硅膠鏟等,。

2,、琺瑯鍋烹調(diào)用中小火即可，不需要調(diào)至大火,，過(guò)度加熱不僅會(huì)影響烹飪效果,，還容易使食物粘鍋,，甚至導(dǎo)致琺瑯涂層脫落,。

3、如果長(zhǎng)時(shí)間不用,，在清洗擦干后,，在鍋內(nèi)抹上食用油，能夠保持琺瑯鍋的光澤,。