一、小暑為什么要吃綠豆芽

小暑前后,，很容易口腔潰瘍,、睡眠不足等“上火”癥狀?？梢远喑孕┚G豆芽,，清熱解暑、利尿除濕,。

綠豆在發(fā)芽過程中,，維生素C會(huì)大量增加，每100g富含30~40mg維生素C,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是綠豆的7倍,。同時(shí)，綠豆芽的熱量很低,，每百克只有66千焦,，是公認(rèn)的夏季瘦身佳品,。且綠豆芽水分和纖維素含量較高，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng),，有潤(rùn)腸通便的作用,，是便秘者的健康蔬菜，對(duì)患有腸道疾病的人也有良好的食療價(jià)值,。

二,、綠豆芽怎么做好吃又簡(jiǎn)單

綠豆芽的做法有很多,，有炒豆芽,、豆芽湯和涼拌豆芽等，以下介紹的是涼拌豆芽的做法。

1,、綠豆芽洗干凈,，放入開水里面焯水變軟,，撈出過涼水。

2,、輕輕擠出水分,，香菜5根切段，大蒜切末,，辣椒1個(gè),。

3,、豆芽里面放入味極鮮,、醋,、白砂糖,、香菜,、鹽,，攪拌均勻,。

4,、碗里放入蒜末,、辣椒面,。

5、鍋里倒油,，燒熱之后,，澆在辣椒面里面并拌勻。

6,、辣椒放上去，將辣椒油澆在豆芽里,，攪拌均勻即可,。