一,、綠豆有什么作用和功效

綠豆原產地在印度、緬甸地區(qū),，現在我國的大部分地區(qū)皆有種植,。綠豆可供食用，亦可提取淀粉,，制作豆沙,、粉絲等,，具有清熱解暑、解毒,、降脂等功效,。

1、清熱解暑：用綠豆煮湯是理想的解暑方法,，能夠清暑益氣,、止渴利尿，不僅能補充水分,，而且還能及時補充無機鹽,，對維持水液電解質平衡有著重要意義。

2,、解毒：綠豆蛋白,、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞,、砷,、鉛化合物結合形成沉淀物，使之減少或失去毒性,，并不易被胃腸道吸收,。

3、降脂：綠豆中含有球蛋白和多糖,，可以促進體內膽固醇在肝臟分解成膽酸,，加快膽汁里膽鹽的分泌，降低小腸對膽固醇的吸收,。

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二、綠豆糕的做法是什么

1,、準備200g干綠豆,，清洗干凈之后，加適量清水,，浸泡10小時以上,，或者直接浸泡過夜也行，就是注意,，溫度高的話,，要放在冰箱冷藏的，要不第二天可能就發(fā)芽了,。

2,、綠豆泡好之后，再清洗2遍,，用手交叉著揉搓綠豆,，就會掉下來好多綠豆皮呢,。不去皮也沒關系的，當然,，如果你心情好的話,，可以搓一搓。

3,、蒸屜上鋪上紗布,，把綠豆鋪上來。水開之后,，蒸40到60分鐘,，綠豆能輕易用手指碾成泥就可以了。帶皮的綠豆,，蒸制時間比去皮的要長一些，不過用高壓鍋蒸的話,，20到30分鐘就差不多了,。這樣蒸出來的綠豆，因為紗布可以過濾,，所以基本沒有多余的水分的,，所以炒的時候，也省事多了,。

4,、把蒸熟的綠豆倒入大盆中，用搟面杖搗碎,，成細膩的綠豆泥就可以了,。

5、炒制,。綠豆泥中,，先加入40g牛奶，因為綠豆泥比較干燥,，牛奶很快就被吸收了,。再加入黃油和白糖，勤翻炒,，直到綠豆泥不粘勺子就行了,。

6、模具壓成形,。揪下來一團綠豆泥,，每個是30g左右，用50g的月餅模具壓,，成品不是特別厚,?；静粫衬＞叩模f一粘的話,，可以在模具上刷點食用油防粘,。

三、綠豆湯對新冠狀病毒有用嗎

新冠通常指的是新型冠狀病毒感染,，新型冠狀病毒感染后喝綠豆湯一般不管用,。

綠豆是一種常見的食物，在中醫(yī)上認為綠豆可以起到消暑以及利尿的作用,，具有清熱解毒的功效,，當出現小便不利或者是暑熱煩渴等癥狀，可以喝綠豆湯緩解,。但是綠豆湯并不可以用于緩解或者是治療新型冠狀病毒感染,。

四、綠豆湯會解除藥效嗎

綠豆湯一般不能解藥,，它只是用來解除藥物的毒性的,。綠豆湯中的綠豆，含有鞣質,、綠豆蛋白以及黃酮類等物質,，當出現有機磷的農藥中毒，或者砷,、汞及鉛化合物形成的中毒時,，綠豆湯中的物質則跟這些毒物產生反應而形成沉淀，使得引起中毒的物質失去毒性,。因此綠豆湯常應用于農藥中毒患者的治療中,，不會影響藥物療效，而是用來解毒的,。同時夏季喝綠豆湯,，可以起到清熱解毒的作用。