小暑三寶指的是哪三寶

傳統(tǒng)上，小暑“三寶”指的是黃鱔,、蓮藕和綠豆,。

1、黃鱔

民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法,，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的黃鱔經(jīng)過冬春的蓄養(yǎng)和復(fù)蘇,，最為肥美，是滋補(bǔ)功效最好的時(shí)段,，低脂高蛋白,，所含的鱔魚素，維生素A和卵磷脂對(duì)人體更健康,，所以小暑前后的一個(gè)月是品嘗黃鱔的最佳時(shí)節(jié),。

2、蓮藕

藕的形狀像人的手臂,，有玲瓏腕,，玉臂龍，玉玲瓏等別稱,，藕微甜而脆,，可生食也可煮食，生食可以補(bǔ)充維生素,，清熱生津,，熟食可以養(yǎng)心去燥，補(bǔ)充碳水化合物,，藕也是藥用價(jià)值相當(dāng)高的植物,，它的根葉,、花須果實(shí)皆是寶，都可滋補(bǔ)入藥,，可以說全身都是寶,，所以在民間亦有小暑節(jié)氣食藕防暑的習(xí)俗。

3,、綠豆

綠豆具有清熱解毒的功效,，可以幫助體內(nèi)排毒，緩解夏季常見的中暑,、口渴等癥狀,，還有利尿消腫的作用，有助于排出體內(nèi)多余的水分,，減輕浮腫,，綠豆芽由綠豆發(fā)芽而來，在發(fā)芽過程中,，維生素C會(huì)比原來增加很多，蛋白質(zhì)所含的氨基酸經(jīng)過重新組合后,，比例更適合人體的需要,，從而提高了綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

小暑吃三寶怎么吃最好

1,、紅燒鱔魚

用料：黃鱔,、大蒜、料酒,、紅燒醬油,、生抽、豆瓣醬,、糖,、油、老姜,、香蔥

做法：把買回來的黃鱔徹底清洗干凈,，切成寸段，放入開水鍋中加料酒汆燙一下,，鍋中倒入適量油,，放入老姜，大蒜煸炒出香味,，加入生抽,，紅燒醬油，豆瓣醬炒勻后加入適量水把黃鱔放入鍋中,，再把剝好的大蒜一起放入,，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燉20分鐘,，等湯汁開始變濃稠時(shí)加入適量糖調(diào)下味，轉(zhuǎn)大火收汁后就可以熄火了,，出鍋前撒上一些香蔥碎,。

2、酸辣藕丁

用料：蓮藕,、線椒,、干紅辣椒、白醋,、生抽,、鹽、白砂糖,、油,、老姜、大蒜

做法：蓮藕清洗干凈,，刨去外皮后切成小丁,，鍋中倒入適量水，煮開后加入少許鹽,，把藕丁放入鍋,，煮3分鐘后撈出過涼水后瀝干水分，線椒,，干紅辣椒清洗干凈后切成小段,，老姜和大蒜切片，鍋中倒入適量油,，放入老姜和大蒜煸炒出香味后,，把青紅辣椒放入鍋中一起翻炒均勻，把瀝干水分的藕丁放入鍋中翻炒后加入白醋,，生抽和少許鹽,，再加適量白砂糖調(diào)味，一起翻炒均勻后就可以關(guān)火了,。

3,、小炒豆芽

用料：綠豆芽、青椒,、胡蘿卜,、鹽、油,、姜

做法：先把綠豆芽中的綠豆殼挑出,，擇去根部，再用清水沖洗干凈后瀝干水分。胡蘿卜去皮后清洗干凈擦成細(xì)絲,，青椒去籽后洗凈切成絲,，鍋中倒入少許油，放入姜末煸炒出香味后放入瀝干水分的綠豆芽,，翻炒均勻后分別放入胡蘿卜絲和青椒絲,，一起炒勻后加入適量鹽調(diào)下味，炒至綠豆芽變軟有少許水出來就可以關(guān)火了,。

小暑飲食原則是什么

?1,、清淡為主，多食蔬果?

?減少油膩,、辛辣食物,，避免加重腸胃負(fù)擔(dān)，?推薦西瓜,、黃瓜,、苦瓜、冬瓜等瓜類,，富含水分且清熱解暑,。

?2、健脾祛濕,，調(diào)理脾胃?

?夏季濕氣重,，需醒脾化濕，避免生冷損傷陽(yáng)氣,，?推薦薏米、蓮子,、山藥,、蓮藕等，可煮粥或燉湯,。

?3,、適當(dāng)溫補(bǔ)，平衡陰陽(yáng)?

?遵循“春夏養(yǎng)陽(yáng)”,，適量食用溫性食材如黃鱔,、羊肉，體質(zhì)偏熱者需搭配綠豆,、百合等涼性食物調(diào)和,。

?4、補(bǔ)水防暑,，忌貪涼飲冷?

?多飲溫水或淡鹽水,，避免冷飲導(dǎo)致脾胃虛寒，?推薦綠豆湯、菊花茶,、綠茶等,，解暑提神。