小暑吃什么海鮮食物最好

小暑正值七月盛夏，豐收的海鮮數(shù)不勝數(shù),，選擇時(shí)令海鮮食用,，價(jià)格劃算而且營(yíng)養(yǎng)豐富。

花蓋蟹體小但肉質(zhì)發(fā)甜,，膏肥黃滿,；紅夾子個(gè)大，尤其兩個(gè)通紅的大夾子簡(jiǎn)直就是招牌,；皮皮蝦肉質(zhì)最為飽滿,，母的皮皮蝦的個(gè)頭沒(méi)有公的那么大，公的皮皮蝦在大爪下分別有一個(gè)細(xì)細(xì)的小爪,；7、8月份是扇貝的盛產(chǎn)季節(jié),，回家如果不馬上吃,，最好放進(jìn)冰箱冷藏，千萬(wàn)不要洗,；魷魚(yú)的肉質(zhì)緊實(shí)而不失彈性,，是許多人的心頭好；在六月尾七月頭的時(shí)間,，時(shí)令海膽就有馬糞膽,，不但味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,。

適合小暑節(jié)氣的海鮮盤點(diǎn)

1,、清蒸花蓋蟹

食材：花蓋蟹、鹽

做法：在市場(chǎng)買到活蹦亂跳新鮮的花蓋蟹回來(lái)洗凈,，蒸鍋添水,，鋪上屜布，花蓋蟹翻過(guò)來(lái)擺好,，動(dòng)作要快,，靈敏度要高，防止被蟹鉗夾手,，蒸制5分鐘水開(kāi)鍋后再蒸制8分鐘即可,。

2、椒鹽皮皮蝦

食材：皮皮蝦,、姜,、蒜,、鹽、黑胡椒粉,、椒鹽,、蔥、料酒,、洋蔥,、小蔥

做法：蝦洗凈，加黑胡椒,，料酒,，鹽腌制30分鐘；洋蔥,，米椒,，大蒜，小蔥,，姜切碎備用,；腌好的蝦裹些許生粉，入熱油鍋炸至變色,，撈出,，待油溫升高，再入油鍋復(fù)炸,，撈出備用,，正所謂一遍熟，兩遍脆,；鍋內(nèi)留底油,，加一切蔥姜等沫沫，翻炒至脫水變色,，轉(zhuǎn)小火入蝦,，鹽，椒鹽翻炒均勻,，加適量白砂糖,，翻炒均勻，關(guān)火裝盤,。

3,、蒜蓉粉絲蒸扇貝

食材：扇貝、粉絲,、蠔油,、料酒、鹽、蒸魚(yú)豉油,、蒜蓉,、小蔥、油

做法：準(zhǔn)備一包純山芋粉絲放在水中泡軟,，拿一個(gè)大盤子把粉絲放在盤底,，然后鋪上扇貝肉澆上蠔油、蒜末,、料酒,、蒸魚(yú)豉油，放適量鹽,，放入水開(kāi)的蒸鍋,，水開(kāi)蒸5分鐘，撒上小蔥,，然后澆一勺熱油即可,。

4、爆炒魷魚(yú)

食材：小魷魚(yú),、蔥,、姜、蒜,、洋蔥,、青椒、干紅椒,、花椒,、孜然,、白芝麻,、鹽、雞精,、醬油,、孜然粉

做法：買回來(lái)的魷魚(yú)須洗凈綽熟撈出備用，鍋里放油,，不用太多,，燒熱了將花椒孜然生姜蒜末還有干辣椒先爆香，噴點(diǎn)醬油,，聞到香味的時(shí)候放入洋蔥和青椒炒,，將味道炒出來(lái)，接著放入之前綽好的魷魚(yú)須翻炒均勻,，可以加鹽和雞精,，撒蔥再炒幾下即可。

5、海膽蒸蛋

食材：雞蛋,、海膽,、香油、鹽,、蒸魚(yú)豉油,、蔥花

做法：雞蛋打入碗中，加入雞蛋量1.5倍的溫水加鹽攪勻,，過(guò)一下篩,，蓋上保鮮膜，在保鮮膜上扎幾個(gè)眼,，蒸13分鐘,，放上海膽再蒸3分鐘，淋上蒸魚(yú)豉油,、香油,，撒上蔥花即可。