一、家?？鞠淇矩i蹄的做法

烤豬蹄是一種特色燒烤,，燒烤攤新鮮出爐的烤豬蹄香氣四溢，讓人垂涎不已,，如果有興趣的話,，完全可以在家自己用烤箱做一份烤豬蹄：

1、將豬前蹄清洗干凈,，去掉雜毛,，切成若干塊，然后放入鍋中,，加適量的水,、生姜和黃酒，大火煮開,，撇去浮沫,。

2、加入冷凍的老鹵湯塊,，煮沸的同時清理浮沫,；如果沒有老鹵，可以自己調(diào)制鹵水或者購買現(xiàn)成的鹵料包進行鹵制,。

3,、加入適量八角、香葉,、桂皮,、干辣椒,、五香粉、蔥蒜姜等香料,，煮開后加入適量的冰糖和醬油,，大火燉1個小時以上。

4,、將豬蹄皮向下在鹵水里浸泡至溫熱,，烤前給豬蹄刷一層用熱水化開的麥芽糖。

5,、在烤架上刷上少許的植物油,，下層用一個烤盤墊上油紙或者錫紙，烤架上擺開刷好糖水的豬蹄,，中層或中下層烤制15分鐘到30分鐘即可,，具體烤制時間看自己的口味。

小貼士：

烤豬蹄的時候,，在放入烤箱前,，用沸水或熱清湯澆一下，可以讓烤出來的豬蹄口感更松軟,；另外,，鑒于不同烤箱的溫度和時間控制都會有所不同，因此在烤制的時候注意觀察,，多摸索幾次就能找出適宜的溫度和時間了,。

二、碳烤豬蹄熱量高嗎

烤豬蹄雖然好吃,，但也不能多吃,，尤其是想保持身材的朋友，豬蹄本身就含有較高的脂肪和熱量,，再加上烤豬蹄經(jīng)過鹵制和烤制過程,，熱量更高，一般每100克烤豬蹄約含有253大卡的熱量以及16克的脂肪含量,，而我們平常吃的烤豬蹄肯定不止100g,，如果全部吃完的話，攝入的熱量還是比較多的,，如果不想發(fā)胖,，就要注意少吃，吃的同時還可以吃一些熱量比較少的水果和蔬菜,，既能減少熱量攝入,，也能促進營養(yǎng)均衡。