1,、本質(zhì)不同：燕窩為金絲燕或雨燕分泌出來的唾液再混合其它物質(zhì)所筑成的巢穴,，而銀耳是一種食用菌。

2,、營養(yǎng)不同：燕窩富含燕窩酸,、蛋白質(zhì)、碳水化合物,、鐵,、鈉、鉀及各種氨基酸等營養(yǎng)成分,；而銀耳則含有蛋白質(zhì),、脂肪、多種氨基酸,、礦物質(zhì),、海藻糖、多縮戊糖,、甘露糖醇等肝糖成分,。

3、功效不同：燕窩是目前唯一能從自然食物中獲取大量唾液酸的渠道,，可促進記憶和智力的發(fā)育,，而銀耳有滋陰、潤燥及清熱等功效,。

4,、外觀不同：燕窩是金絲燕用唾液筑的巢，有白燕,、黃燕,、紅燕之分，干制品質(zhì)地脆硬,，呈半月或船形,，中間有凹陷，聞著有些許腥味,，泡發(fā)后則呈絲條狀,，摸著柔軟有彈性；而銀耳又叫白木耳,、雪耳,，是一種真菌類食品,，外觀實體純白至乳白色，柔軟潔白,，半透明,，富有彈性，形似繡球形,，干制后呈淡黃色,，質(zhì)地硬脆。

5,、銀耳可以代替燕窩嗎,？不可以，銀耳有著和燕窩相似的功效,，但卻不能替代,，燕窩比銀耳補益效果要更好。