一,、冰糖銀耳湯的功效與作用

冰糖銀耳湯口感滑潤(rùn)，香甜醇美,，還具有一定的保健作用,，作為甜品是很受歡迎的，在家就可以自己做出來(lái),，冰糖銀耳湯的功效作用主要有：

1,、滋陰潤(rùn)肺

銀耳營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素、氨基酸,，還含有鈣,、磷、鐵等礦物質(zhì),，有補(bǔ)肺益氣,、養(yǎng)陰清熱的功效，可用于虛勞咳嗽,、痰中帶血,、病后體虛等癥狀。而冰糖性平,、味甘,，能養(yǎng)陰生津、潤(rùn)肺止咳,，可用于治療肺熱咳嗽、陰虛久咳,、咽喉腫痛等,。

2、益胃生津

銀耳含有碳水化合物,、膳食纖維,、維生素、蛋白質(zhì)等成分,，膳食纖維能推動(dòng)腸胃的蠕動(dòng),，能促進(jìn)食物的消化吸收，而紅棗含有蛋白質(zhì),、維生素,、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，有補(bǔ)氣血,、健脾胃的作用,，可用于脾胃虛弱、倦怠無(wú)力等癥狀,。冰糖銀耳湯能養(yǎng)胃生津,，脾虛食少、口燥咽干者可適量食用,。

3,、美容養(yǎng)顏

紅棗富含多種維生素，還含有鈣,、鐵,、鋅、磷等礦物質(zhì),，有補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效,，而銀耳含有大量的天然植物性膠質(zhì),，對(duì)皮膚有保護(hù)作用，還有滋陰養(yǎng)顏的功效,，常食用冰糖銀耳湯能改善膚色暗沉的情況,，能使皮膚更加細(xì)膩光澤，還可以減少皺紋,、淡化色斑,。

4、增強(qiáng)免疫

銀耳含有大量的維生素D,，有利于人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收,，能促進(jìn)骨骼發(fā)育，還含有大量的硒元素,，硒元素有抗氧化的作用,，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，而枸杞含多種維生素,、氨基酸,，還含有枸杞多糖等成分，枸杞多糖有促進(jìn)免疫,、抗衰老的作用,，常喝冰糖銀耳湯能提高機(jī)體抗病能力。

二,、冰糖銀耳湯的做法大全

冰糖銀耳湯做法并不難,，可以根據(jù)需要添加不同的食材，下面為大家介紹幾種家常冰糖銀耳湯的做法：

做法一

1,、用水將銀耳泡發(fā),，把銀耳發(fā)黃的根部去除，雪梨去皮切塊,，鮮百合洗凈,。

2、在鍋中加入足量的水,，大火燒開(kāi)后加入銀耳,，再次開(kāi)鍋后，轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘,。

3,、放入冰糖，下梨塊,，煮20分鐘后,，加入百合，煮15分鐘關(guān)火，關(guān)火后不要馬上打開(kāi)鍋蓋,，再燜10分鐘后,，便可食用。

做法二

1,、銀耳提前用冷水泡開(kāi),，撕成小朵。

2,、將銀耳放入鍋中加水煮至軟爛,，加入冰糖。

3,、雪梨切塊,、枸杞洗凈放入繼續(xù)煮，煮至雪梨變軟即可,。

做法三

1,、把銀耳用水浸泡30分鐘，泡發(fā)好的銀耳摘洗干凈,。

2,、雪梨切成小塊。

3,、把雪梨、冰糧,、大棗和銀耳放入鍋中,，加適量的水，開(kāi)始大火燒,。

4,、水開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)小時(shí)左右即可,。

小貼士：

1,、如果肺熱有痰，可以把梨掏空心,，銀耳和冰糖放入,，蒸一小時(shí)再吃。梨皮最好不要去掉,，營(yíng)養(yǎng)都在皮上,。

2、如果咳嗽,，可以加點(diǎn)川貝,。

3、冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用,，以免血黏度增高,。

三、冰糖銀耳湯煮多久合適

冰糖銀耳湯是一道滋陰潤(rùn)肺的甜品,，很多朋友都喜歡吃,，不過(guò)自己在家做的時(shí)候，有時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)做出來(lái)的冰糖銀耳湯不夠濃稠,，銀耳吃起來(lái)脆脆的,，口感不好，這其實(shí)是煮的時(shí)間不夠長(zhǎng)造成的,，那么冰糖銀耳湯煮多久才好呢,？

銀耳是一種富含天然植物性的膠質(zhì)，在煮的過(guò)程中并不容易煮熟,，因此要小火慢燉,。一般來(lái)說(shuō)，煮冰糖銀耳湯之前,，需要先將銀耳在熱水中泡一段時(shí)間,，大概一個(gè)小時(shí)左右，泡到銀耳捏起來(lái)比較柔軟就可以用了,；煮的時(shí)候,，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，慢燉1個(gè)小時(shí)左右就差不多了,。如果煮之前沒(méi)有泡銀耳,，那么煮的時(shí)候要延長(zhǎng)時(shí)間，燉2個(gè)小時(shí)左右,。

還要注意的是,，如果需要加入枸杞或者紅棗等其他食材，需要把握好時(shí)機(jī),，可以在燉完一個(gè)小時(shí)后再加入,，避免將其燉化。