菜刀什么材質(zhì)的刀最好 菜刀什么鋼材最好用
菜刀是我們生活中經(jīng)常使用的廚房用具,,主要是用來切肉類和蔬菜。菜刀的材質(zhì)有很多種,主要有不銹鋼刀與碳鋼刀和陶瓷刀,。菜刀什么材質(zhì)的刀最好,?碳鋼刀俗稱鐵刀,鋒利度高,,但容易生銹,,比較難打理。不銹鋼刀是在碳鋼刀的基礎(chǔ)上,,增加了防銹,、防腐蝕性的鉻、鉬釩等元素,,所以外觀更加干凈,、美觀,不易生銹,,打理比較簡單,。陶瓷刀硬度非常高,耐高溫,、耐腐蝕,、持久鋒利,永遠(yuǎn)不會生銹,,但很容易崩口,,不能用來砍、砸,、撬,、剔硬物。