常用菜刀切菜的人們會發(fā)現(xiàn)刀背附近一般都會有個圓孔,，或者刀身上有很多圓孔，相信很多人不知道這些圓孔有什么作用,？菜刀上的圓孔最大的用處是為了方便懸掛,，還能平衡刀身兩側(cè)的大氣壓，使食材不容易貼住刀身,。除此以外,，菜刀上的圓孔還能便于田螺取尾、紅棗去核,、容易切肉,。下面就來了解下菜刀上的圓孔作用。

切片刀和菜刀區(qū)別是什么,？切片刀是專門用來切菜,、切肉、切絲,、切段等等總之一切可以切的東西,，切片刀小而精的身材、輕巧的重量和鋒利的刃口讓我們切菜得心應(yīng)手,。菜刀又稱斬切刀,，是斬切兩用刀，既可以用來切食物又可以用來砍骨頭,。如何選購一把順手的好菜刀,？下面來了解下。

傳統(tǒng)金屬刀具在料理食材時(shí)會有微量的金屬元素,，形成異味或金屬味,，因此近年來越來越多的家庭會選擇陶瓷菜刀。陶瓷菜刀具有高品質(zhì),、健康,、實(shí)用、時(shí)尚,、用途廣,、使用輕便、便于清洗等優(yōu)點(diǎn),；當(dāng)然陶瓷菜刀也有一個明顯的缺點(diǎn)就是比較脆,，韌度低不能砍硬物,。總的來說,，陶瓷菜刀在切普通食材時(shí)比較好,，切骨頭時(shí)就不如金屬刀了。下面來了解一下陶瓷菜刀的優(yōu)缺點(diǎn)吧,！

老話說，工欲善其事,，必先利其器,，好的廚師當(dāng)然得配一把好菜刀。但是有很多朋友反應(yīng),，家里的菜刀不好用,，要么是太鈍，要么是拿手上不順服,，嚴(yán)重影響了烹飪的發(fā)揮,。所以給家里廚房挑選一把鋒利、好用和耐用的廚房菜刀非常重要,，一把好刀能讓做飯變成一種享受,。具體家用菜刀怎么選呢？下面一起來看看家用菜刀挑選方法,。