鍋鏟的造型眾多，飯店廚師使用的是勺型鍋鏟,，又稱(chēng)炒勺,，一般是不銹鋼材質(zhì)的。不銹鋼炒勺的材質(zhì)是比較安全的,，而且會(huì)釋放適量有益微量元素,，而且炒勺方便顛鍋、出菜,、敲打食材,、控制用量、勾芡,，是比較好用的,，不過(guò)要注意的是，不銹鋼炒勺不能用于不粘鍋,，并且使用炒勺需要一定的功底,。很多朋友擔(dān)心不銹鋼鍋鏟對(duì)人體有害，但其實(shí)正規(guī)的不銹鋼鍋鏟是不會(huì)危害人體健康的,，可以放心使用,。下面一起來(lái)了解一下不銹鋼鍋鏟的知識(shí)吧。

炒勺和炒鏟是兩種不同形狀的鍋鏟,，炒勺一般是飯店廚師使用,，炒菜更方便，不過(guò)廚師有時(shí)候也會(huì)用炒鏟，比如處理煎豆腐等易碎食材的時(shí)候,。家庭日常炒菜一般用炒鏟，不建議用炒勺,，家庭用炒勺的缺點(diǎn)主要是翻炒不方便,，可能炒的到處都是，而且家庭做飯沒(méi)有飯店那么麻煩,，因此一般家庭炒菜還是用炒鏟比較多一些,。下面一起來(lái)了解一下詳細(xì)知識(shí)。

炒菜過(guò)程中,，鍋鏟是不可或缺的工具,，其材質(zhì)直接影響炒菜的效果和鍋具的保護(hù)。不同材質(zhì)的鍋鏟具有各自的優(yōu)缺點(diǎn),，選擇合適的鍋鏟不僅能提升烹飪效率,，還能延長(zhǎng)鍋具的使用壽命。那鍋鏟用什么材質(zhì)的好,？Maigoo小編將詳細(xì)介紹適合炒菜的各種鍋鏟材質(zhì),，包括不銹鋼鍋鏟、木鍋鏟,、硅膠鍋鏟,、鐵制鍋鏟、竹制鍋鏟,、鋁合金鍋鏟,、銅制鍋鏟、塑料鍋鏟,、碳纖維鍋鏟和鈦合金鍋鏟,，幫助您根據(jù)實(shí)際需求選擇最合適的鍋鏟。

木鍋鏟具有質(zhì)地略軟,、不易傷鍋,、隔熱性較好等優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)也存在翻炒不夠靈巧,、需要注意清洗和保養(yǎng)等缺點(diǎn),，總的來(lái)說(shuō)是一種還算好用的鍋鏟，很多家庭都會(huì)有木鍋鏟,，尤其是用涂層不粘鍋的廚房,。和木鍋鏟相比，鐵鍋鏟更健康,、操作性能更好,，不過(guò)容易生銹，也需要做好保養(yǎng)工作，選擇時(shí)主要是根據(jù)鍋具選擇合適材質(zhì)的鍋鏟,。下面一起來(lái)了解一下木鍋鏟的優(yōu)缺點(diǎn)吧,。

不銹鋼材質(zhì)的鍋鏟使用方便、經(jīng)久耐用,，是比較常用的鍋鏟,，不過(guò)這種鍋鏟有一個(gè)問(wèn)題，那就是不銹鋼導(dǎo)熱性能較好,，容易燙手,，尤其是不銹鋼一體成型的鍋鏟，即使是空心設(shè)計(jì),，用久了也會(huì)燙手,。要想避免鍋鏟燙手，可以炒菜時(shí)把火調(diào)小一些,，炒菜時(shí)不要把鍋鏟一直放在鍋里,，在鍋鏟把上包一塊布或?qū)ｉT(mén)的鍋鏟把，還有一種方法就是改用木鍋鏟或硅膠鍋鏟,。下面一起來(lái)了解一下鍋鏟燙手怎么辦吧,。