①糯米酒甘甜芳醇,，能刺激消化腺地分泌，增進食欲,，有助消化,。糯米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收,，是中老年人,、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩,，易于消化,。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑,，促進血液循環(huán),、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用：面色不華,、自汗,；或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩,、面色萎黃,、少氣乏力、中虛胃痛,、便清等癥,。

②米酒是糯米或者大米經(jīng)過根霉（還有少量的毛霉和酵母）發(fā)酵后的產(chǎn)品，化學(xué)成分以及物理狀態(tài)都發(fā)生了很大的變化,。其中的淀粉轉(zhuǎn)化為小分子的糖類,，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結(jié)合狀態(tài)的變化都為它的營養(yǎng)功能的提高產(chǎn)生了有效的促進作用,。它的營養(yǎng)功能也正是基于這種化學(xué)和物理變化而產(chǎn)生的,。