做法一

食材：面皮,、面筋,、黃瓜。

步驟：

1,、泡發(fā)食材：面皮和面筋溫水泡十分鐘,，切成小塊，黃瓜切絲備用,。

2,、翻炒食材：熱鍋涼油，將面筋,、面皮,、黃瓜絲依次倒進鍋里，放鹽,、醬油,、糖、醋,、蠔油,，翻炒1分鐘即可出鍋。

做法二

食材：搟面皮一張,、小豆芽適量,、胡蘿卜適量、蔥蒜適量,、花生油適量,、鹽適量、生抽適量,、胡椒粉適量,。

步驟：

1、所需食材準備就緒,。

2,、配菜改刀。

3,、面皮改刀菱形,。

4、鍋中入油爆香蔥蒜,。

5,、加胡蘿卜絲翻炒。

6,、放入小豆芽和面皮繼續(xù)翻炒,，加生抽，胡椒粉,。

7,、出鍋加鹽調(diào)味即可。

做法三

食材：面粉500克,、綠豆芽200克,、小油菜100克、香蔥1根,、香菜2根,。

步驟：

1、首先,，將香蔥和香菜摘干凈,，用清水清洗干凈后備用。

2,、小油菜也去掉根部,，然后洗干凈待用。

3,、把從市場買來的綠豆芽也洗干凈放到盤子中備用,。

4,、取500克面粉，和好面后放到盆子蓋好盆蓋子備用,。

5,、湯鍋中倒入適量的水燒開，再把面團用搟面杖搟好后等鍋開后用手撕扯成小小的面片,。

6,、將煮熟的面皮放到盆子中備用，再另起炒鍋放油等油熱后放入香蔥炒香后放入豆芽,，然后再倒入面片,。

7、等翻炒一會兒后,，放入食鹽,，味精，雞精和香油,，再放上之前準備好的香菜出鍋即可,。

注意事項：

1、注意煮熟的面片必須要用涼水沖涼,，不然面片不夠滑溜,。

2、注意喜歡吃辣椒的人如果在出鍋時放入辣椒油,，味道會更加好,。