搟面皮的做法與配料 涼皮、米皮,、搟面皮有什么區(qū)別
搟面皮以“白,、薄、光,、軟,、筋、香”而聞名,其形似寬面,,幾乎透明,,津而耐嚼,再同油潑辣子,、鹽水,、香醋等調(diào)料加以調(diào)和,口感極佳,。搟面皮最出名的要數(shù)岐山搟面皮,,岐山搟面皮是先搟成面,然后再蒸,,蒸熟后再切成比涼皮稍寬的條狀,,吃法和米面皮基本一樣,不同于米面皮的是,,搟面皮口感酸硬,、耐嚼、韌度高,、有筋性,。那么搟面皮和涼皮的區(qū)別是什么呢?涼皮,?米皮,?釀皮?還是搟面皮,?你最喜歡吃的又是哪一種呢?