一、熱干面怎么做

熱干面用到的面條是堿面,。拿回家稍微煮一下就可以拌佐料來(lái)吃,。煮面條的時(shí)候要注意，煮時(shí)間短了,，面條太硬,，煮時(shí)間長(zhǎng)了，面條容易變軟,，吃起來(lái)口感不佳,。可以按照以下幾種方法制作：

做法一：

1,、鮮面條加入香油抹勻,。

2、入蒸鍋蒸10分鐘左右,，蒸好的面團(tuán)用筷子抖散至晾涼,。

3、榨菜,，酸豆角香蔥切碎備用,。

4、把芝麻醬,，用香油,，老抽，生抽,，鹽拌勻,。

5、晾涼好的面從新放入鍋中,，煮大約1分鐘,，撈出后盛入碗中，澆上拌好的醬汁,，撒上榨菜,，酸豆角和香蔥，即可享用

做法二：

1,、熱干面放入沸水中,，大火煮十幾秒后迅速撈出。

2,、將熱干面裝進(jìn)大碗里,，撒上鹽，雞精,，胡椒粉,。

3、芝麻醬加點(diǎn)油和水,，稀釋成下

4,、熱面上淋上醬油，醋,，蒜汁,，和少許鹵水汁。再澆上稀釋好的芝麻醬,，撒上蘿卜丁,，酸豆角和蔥花即可。

二,、熱干面的醬汁做法及配料

準(zhǔn)備配料：芝麻,、溫水、蔥花,、老抽,、生抽、醋,、胡椒粉,、鹽。

做法：

1,、首先準(zhǔn)備芝麻,、溫水、蔥花,、老抽,、生抽,、醋、胡椒粉,、鹽適量,。

2、接著將芝麻搗碎,，磨成粉狀,，在碗中加入老抽、生抽,、胡椒粉,、醋、鹽攪拌均勻,，至無(wú)顆粒狀,。

3、然后在鍋中放入適量的油,，油溫3-5成熱時(shí),，倒入碗中拌好的醬汁，翻炒至黏稠狀態(tài)后,，倒入適量的溫水,。

4、最后翻炒3-4分鐘,，至糊狀即可撈出撒上適量的蔥花,，熱干面的醬汁就制作完成了。

三,、熱干面好消化嗎

熱干面不是很好消化,，屬于不好消化的一類食物。

熱干面烹飪過(guò)程需要過(guò)水,，為了不讓面坨,，通過(guò)涼水過(guò)面，導(dǎo)致面條不易消化,，容易引起腹脹和消化不良,。另外，熱干面水分少,，含有大量辣椒,，且脂肪含量較高，針對(duì)有慢性胃炎,、胃潰瘍的病人而言會(huì)加重胃腸道的負(fù)擔(dān),，出現(xiàn)腹痛、腹脹、腹瀉,、嘔吐等癥狀,。

同時(shí)熱干面屬于堿性的食物，胃酸分泌不足的人群,，建議不要過(guò)多食用,。含有大量脂肪、膳食纖維及粗肌纖維的食物多不容易消化,。

四、熱干面用的什么面

熱干面的面條是堿水面,。一般常用來(lái)做熱干面的面條是堿水面,，就是在面粉中加入堿做成的面條，堿水面相對(duì)于其他普通的面條來(lái)說(shuō),，粘性比較大,，更加膨大松軟，吃起來(lái)口感更為粘軟,。雖然熱干面都是用堿水面做的,，但是如果實(shí)在沒(méi)有堿水面的話，也可以用掛面做,，不過(guò)普通掛面就是用水和面條制成的,，燙煮過(guò)后韌性沒(méi)有熱干面強(qiáng)。

五,、熱干面是哪里的美食

熱干面（Hot dry noodles）是武漢最出名的小吃之一,，熱干面是武漢過(guò)早（武漢人將吃早餐叫做“過(guò)早”）的首選小吃，武漢人對(duì)它的感情無(wú)需多言,。熱干面有多種做法,，其采用堿水面，并以食油,、芝麻醬,、色拉油、香油,、紅油,、細(xì)香蔥、大蒜,、蘿卜丁,、酸豆角、鹵水汁,、生抽,、醋等為輔助材料。熱干面色澤黃而油潤(rùn),，味道鮮美,，由于熱量高,，也可以當(dāng)作主食，營(yíng)養(yǎng)早餐,，補(bǔ)充人體所需的能量,。

熱干面與山西刀削面、兩廣伊府面,、四川擔(dān)擔(dān)面,、河南燴面并稱為“中國(guó)五大名面”，是頗具特色的過(guò)早小吃,。武漢熱干面已形成了產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn),，武漢熱干面項(xiàng)目已正式推薦參評(píng)第四批中國(guó)國(guó)家級(jí)“非遺”，并正式申報(bào)中國(guó)國(guó)家級(jí)“非遺”,。如果你也對(duì)熱干面感興趣的話,，就來(lái)看看熱干面十大品牌有哪些吧。