八寶粥，又稱臘八粥,、佛粥、五味粥,、七寶粥、七寶五味粥等,，健脾養(yǎng)胃,，消滯減肥，益氣安神,?？勺鞣逝旨吧窠?jīng)衰弱者食療之用，也可作為日常養(yǎng)生健美之食品,。八寶粥的食材,，因各地物產(chǎn)而有不同。有配合初八日,，以八樣?xùn)|西混合煮食,。其中米,、胡蘿卜,、青菜,，為不可少的三寶。此外，還有花生（或黃豆）,、蓮子、白果,、豆腐或油豆腐,、芋頭等食材。若要再增加食材,，可放四川木耳,、紅棗、素豆餅,，不可放素火腿,、香菇。 八寶粥食材的比例通常為蓬來米占百分之四十,，糯米占百分之二十,，青菜占百分之十，胡蘿卜,、花生（黃豆）各占百分之五,，豆腐（油豆腐）,、油條占百分之五，白果,、蓮子,、芋頭三者占百分之五，另外的百分之十衡量情形,，可以不要,。所謂“五味調(diào)和，百味香”,。

煮粥之前,，有幾樣?xùn)|西要先處理,。第一、花生,，前一晚先泡水：第二,、皇帝豆不容易煮爛，可油炸一下再煮,，或是用果汁機打碎,，再放油炒過，很快就會熟,。第三,、蓮子、白果要煮爛,。第四,、芋頭要炸過。第五,、青菜只要放葉子,，不要放莖梗，且不能放太多,。而油條也不能太碎,。稀飯不能太稠，要能有一點點稀稀的粥汁,。起鍋前,，要熄火二至三分鐘悶一下，再開小火滾一下,，讓所有食材再融和,、熟透一下?？煞藕贩厶嵛?。煮八寶粥,，看起來好像是在處理飲食的問題，其實在制作八寶粥的過程當中,，也是在讓我們體會如何做事做人,。