一 、臘八粥有什么材料

傳統(tǒng)臘八粥采用八種食材熬制,，包括大米,、蓮子、花生,、薏米仁,、粳米、糯米,、江米和豆類（如紅豆,、綠豆、黃豆,、黑豆,、蕓豆等），但隨著臘八粥的傳播和發(fā)展,，各地不同人民研究出了不同的配料,，使其有不同的風(fēng)格和口味。

二,、臘八粥怎么做

1,、原味臘八粥

食材調(diào)料：糯米、薏米,、黃小米,、紅小豆、蓮子,、紫米,、黑豆、小棗,、冰糖,。

做法步驟：

第一步：將糯米、薏米,、黃小米,、紅小豆、黑豆,、紫米,、小棗用清水反復(fù)淘洗干凈,。

第二步：蓮子用熱水泡發(fā)20分鐘后，用牙簽挑掉芯,。

第三步：鍋中倒入適量清水，大火煮開后,，將準(zhǔn)備好的食材放入鍋中,，然后轉(zhuǎn)中小火慢煲1小時(shí)。

第四步：時(shí)間到了后,，將冰糖放入鍋中,，然后慢慢攪拌，直至冰糖融化后即可盛出食用,。

2,、咸味臘八粥

食材調(diào)料：雞胸肉、糯米,、玉米,、青豆、胡蘿卜,、萵筍,、香菇、白蕓豆,、鹽,、料酒、胡椒粉,、香油,。

做法步驟：

第一步：首先將食材處理好，雞肉切小丁,，香菇泡發(fā)后切小粒,，胡蘿卜、萵筍也切小粒,，糯米和白蕓豆用清水浸泡,。

第二步：把切好的雞肉丁放入碗中，加入適量胡椒粉和料酒,，攪拌均勻腌制片刻,。

第三步：鍋中燒水，水開后倒入萵筍,、胡蘿卜,、香菇和青豆焯熟取出備用。

第四步：雞肉丁入油鍋焯熟備用,。

第五步：砂鍋中倒入適量清水,，然后放入泡好水的蕓豆,、糯米，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燉煮40分鐘,。

第六步：然后加入雞肉丁燉15分鐘,。

第七步：再把萵筍、胡蘿卜,、香菇,、青豆和玉米粒一起倒入砂鍋中，一邊煮一遍用湯勺攪拌,，燉煮5分鐘左右即可,。

3、甜味臘八粥

食材調(diào)料：紅米,、黑米,、紅豆、大米,、糯米,、核桃仁,、蓮子,、花生、紅棗,、紅糖,。

做法步驟：

第一步：將除紅糖外的食材淘洗干凈后放入電飯煲中。

第二步：往電飯煲中繼續(xù)倒入適量的清水,。

第三步：然后蓋上蓋子,，選擇煮粥模式。

第四步：煮好后打開蓋子,，加入紅糖,，用勺子攪拌至融化，即可盛入碗中食用啦,。

4,、咸鮮臘八粥

食材調(diào)料：銀杏、大米,、山藥,、栗子、香菇,、胡蘿卜,、青豆、火腿,、姜絲,、料酒,、胡椒粉、鹽,。

做法步驟：

第一步：將大米淘洗干凈,，胡蘿卜、火腿,、山藥,、香菇都切丁備用,。

第二步：鍋中放入洗好的大米，然后將梨子,、銀杏果、火腿丁,、姜絲放進(jìn)去，開大火煮沸后,，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。

第三步：時(shí)間到了后繼續(xù)往鍋中加入山藥,、香菇和胡蘿卜丁,，還是小火煮大概20分鐘,。

第四步：最后倒入青豆,，然后調(diào)入鹽和胡椒粉，攪拌至青豆變熟即可,。

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