八寶又名臘八粥，佛粥,，中國傳統(tǒng)節(jié)日食品,。是一種在臘八節(jié)用由多種食材熬制的粥。中國南宋文人周密撰《武林舊事》說：“用胡桃,、松子,、乳覃、柿,、栗之類作粥,，謂之臘八粥。八寶粥具有健脾養(yǎng)胃，消滯減肥,，益氣安神的功效,。可作肥胖及神經(jīng)衰弱者食療之用,，也可作為日常養(yǎng)生健美之食品,。

粳米

粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán),，從而減少高血壓的機(jī)會(huì),；粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病,、老年斑和便秘等疾?。痪酌卓穼拥拇掷w維分子,，有助胃腸蠕動(dòng),，對胃病、便秘,、痔瘡等療效很好。

芡實(shí)米

芡實(shí)含有豐富的淀粉,，可為人體提供熱能,，并含有多種維生素和碳物質(zhì)，保證體內(nèi)營養(yǎng)所需成分,；具有固腎澀精,，補(bǔ)脾止泄，利濕健中之功效,。

薏米

薏苡仁含豐富的碳水化合物,，其主要成分為淀粉及糖類，并含有脂肪,、蛋白質(zhì),、薏苡仁酯、亮氨酸,、鞍氨酸,、維生素B1等營養(yǎng)物質(zhì)。薏苡仁能抑制痛細(xì)胞的增殖,，可供多種惡性腫瘤之人食用,；還有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用；并有利水滲濕,、健脾,、除痹、清熱排膿之功效,。

白扁豆

白扁豆為藥食兼優(yōu)的食物,，營養(yǎng)豐富,，常食對人體肌肉、骨骼及神經(jīng)功能等的生長發(fā)育與代謝,，具有良好的促進(jìn)作用,。白扁豆中多量的纖維素，能協(xié)調(diào)和刺激腸蠕動(dòng),，縮短性代謝產(chǎn)物在腸腔的滯留時(shí)間,，改善胃腸功能，從而減少胃腸道腫瘤發(fā)生的危險(xiǎn)性,。扁豆還具有抗,、降血糖、增強(qiáng)細(xì)胞免疫功能,、抗癌防癌的功效,。

蓮子

蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物,、煙酸,、鉀、鈣,、鎂等營養(yǎng)元素,，具有防癌抗癌、降血壓,、強(qiáng)心安神,、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精等功效,。【詳細(xì)】

1.先浸泡

煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí),，讓米粒膨脹開,。這樣做的好處是熬起粥來節(jié)省時(shí)間,，且攪動(dòng)時(shí)會(huì)順著一個(gè)方面轉(zhuǎn)，熬出的粥酥,、口感好,。如果加入豆類等食材一定要單獨(dú)泡水一小時(shí)以上，吸入水分后再煮更容易軟爛也易于消化吸收,。

2.然后開水下鍋

大家都普遍共識(shí)都是冷水煮粥,，而真正的行家卻是用開水煮粥，為什么?在水開時(shí)下米,，由于米粒內(nèi)外溫度不一,，會(huì)產(chǎn)生壓力使米粒表面形成許多微小裂紋。這樣,，米粒易熟,，淀粉易溶于湯中。另外,，開水下鍋不會(huì)有糊底的現(xiàn)象,，而且它比冷水熬粥更省時(shí)間。

3.接著控制火候

先用大火煮開,，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮,。要想使粥黏稠，就必須盡可能讓米中淀粉溶入湯中,，而要做到這一點(diǎn),，就應(yīng)該加速米粒與鍋壁和水間的摩擦，因此,，必須開水下米,，以使粥鍋內(nèi)水保持沸騰。別小看火的大小轉(zhuǎn)換,，粥的香味由此而出,。

4.過程中進(jìn)行攪拌

這是為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿,、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時(shí)攪幾下,，蓋上鍋蓋到文火熬20分鐘時(shí),，開始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘,，到呈酥稠狀出鍋為止,。

5.點(diǎn)油

煮粥還要放油?是的，粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油,，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮,，而且入口別樣鮮滑,。

6.最后底、料分煮

大多數(shù)人煮粥時(shí)習(xí)慣將所有的東西一股腦全倒進(jìn)鍋里,，百年老粥店可不這樣做,。粥底是粥底，料是料,，分頭煮的煮,，焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻,，且絕不超過10分鐘,。這樣熬出來的粥品清爽不渾濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來了又不串味,。特別是輔料為肉類及海鮮時(shí),，更應(yīng)粥底和輔料分開。【詳細(xì)】

增強(qiáng)食欲,，補(bǔ)充體力

生病時(shí)食欲不振,，清粥搭配一些色澤鮮艷又開胃的事物，例如梅干,、甜姜,、小菜等，既能促進(jìn)食欲,，又為虛弱的病人補(bǔ)充體力,。

防止便秘

現(xiàn)代人飲食精致又缺乏運(yùn)動(dòng)，多有便秘癥狀,。稀飯含有大量的水分,，平日多喝粥，除能果腹止饑之外,，還能為身體補(bǔ)充水分,，有效防止便秘。

預(yù)防感冒

天冷時(shí),，清早起床喝上一碗熱粥,，可以幫助保暖、增加身體御寒能力,，能預(yù)防受寒感冒,。

防止喉嚨干澀

對于喉嚨不適、發(fā)言疼痛的人,，溫?zé)岬闹嘀茏虧櫤韲?，有效緩解不適感。

調(diào)養(yǎng)腸胃

腸胃功能較弱或潰瘍患者,，平日應(yīng)少食多餐,、細(xì)嚼慢咽,，很適合喝稀飯調(diào)養(yǎng)腸胃。

延年益壽

喝粥可以延年益壽,，五谷雜糧熬煮成粥,，含有更豐富的營養(yǎng)素與膳食纖維，對于年長,、牙齒松動(dòng)的人或病人,，多喝粥可防小病，更是保健養(yǎng)生的最佳良方,。【詳細(xì)】

1,、看品牌

購買八寶粥這一類速食，一定要選擇市場上面的知名八寶粥品牌,，不要購買雜牌和三無產(chǎn)品,。

2、看生產(chǎn)日期

作為食品,，一定是有保質(zhì)期的,，在選購八寶粥的時(shí)候，一定要看清楚保質(zhì)期和生產(chǎn)日期,，以免買到過期八寶粥,，吃了影響身體健康。

3,、看配方

八寶粥以粳米,、糯米或黑糯米為主料，再配上綠豆,、赤豆,、扁豆、白扁豆,、紅棗,、花生、蓮子,、桂圓等,，共八種原料組成，不同品種的八寶粥有所不同,。罐裝八寶粥還加了一些別的原料,，最好選擇不含防腐劑的八寶粥。

4,、選口味

八寶粥的口味有很多種，每種口味原料都不同,，所以在選購的時(shí)候消費(fèi)者可以根據(jù)自己的口味喜好選擇,，比如喜歡桂圓的可以選桂圓八寶粥,，喜歡黑米的可以選黑米八寶粥。

5,、外觀

罐裝八寶粥各種配料,、標(biāo)簽等應(yīng)該齊全，外觀無破損,，無脹氣現(xiàn)象,。【詳細(xì)】

八寶粥孕婦可以少量食用。但罐裝八寶粥,，并不建議經(jīng)常食用,。如果孕婦想吃八寶粥，可以自行制作八寶粥,，不過盡量少添加桂圓,、薏米等不適合孕期食用的原料。

孕婦常吃灌裝八寶粥的影響：

1,、罐裝八寶粥含糖量高,，常吃容易提高患上妊娠糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，影響孕期母嬰安全,。

2,、罐裝八寶粥可能在制作過程中加入了一些如防腐劑等的添加物，這些添加物可能會(huì)對孕期胎兒發(fā)育造成不利的影響,，因此,，不建議孕婦食用。【詳細(xì)】