葛根,，是豆科葛屬植物野葛的干燥根,，可作為中藥材入藥使用，也是中國南方一些省區(qū)的常食蔬菜,，可以煲湯食用,，味道甘涼可口。

性味：味甘,、辛,，性涼。

歸經(jīng)：歸肺,、胃經(jīng),。

1、產(chǎn)地不同

葛根為豆科植物野葛的干燥根,，除新疆西藏外,，全國各地都有生產(chǎn)，野生資源較多,，以河南,、陜西、安徽,、浙江較多,；粉葛是豆科植物甘葛藤的干燥根,，多為栽培，主產(chǎn)于廣東,、廣西,。

2、形狀不同

葛根是完整的,，多呈圓柱形,，商品為斜切、縱切的切片,，外皮淡棕色，纖維性強(qiáng),；粉葛呈圓柱形,、類紡錘形或半圓柱形，商品常為不規(guī)則的厚片或立方塊狀,，表面黃白色或淡棕色,，體重、質(zhì)硬,，富粉性,。

3、用途不同

葛根多作為中藥材入藥使用,，而粉葛多作為食材烹飪使用,。

適量食用葛根可以起到益智、保護(hù)肝臟和豐胸等作用,，此外,，葛根還能促進(jìn)人體血液循環(huán)、降低血糖含量,，從而能有效預(yù)防高血壓,、高血糖、動(dòng)脈粥樣硬化等病癥,。

在正常劑量內(nèi)食用葛根一般不會(huì)造成人體明顯不適,，但是如果過量服用或是服用不當(dāng)，是有可能導(dǎo)致健康受損的,。因?yàn)楦鸶且晃稕鲂运幉?，所以過量食用有可能導(dǎo)致腸胃受涼，引起腹瀉,、腹脹等不適,。

首先，體寒濕重患者不能服用葛根,。因?yàn)楦鸶鶎儆谝环N涼性藥材,，所以體寒患者在服用后會(huì)加重身體的寒氣,，

此外，低血壓患者也不可以大量服用葛根,，因?yàn)楦鸶泻休^多的葛根素成分,，這種成分在進(jìn)入人體后會(huì)疏通血液，從而降低血壓,，所以maigoo健康小編提醒大家低血壓患者,，服用葛根時(shí)要適量。

1,、看外觀

葛根的選擇以肥大,、色白、質(zhì)堅(jiān)實(shí),、粉性足的為佳,。在選擇時(shí)，最好在正規(guī)商家購買,，質(zhì)量更有保障,。

2、看質(zhì)地

真葛根質(zhì)硬而重,，切面粗糙,，富含粉性，并含大量纖維,，橫斷面可見由纖維所形成的同心環(huán)層,，縱切片有縱紋。假葛根的橫切面沒有紋路,，且粉質(zhì)含量不多,。

3、嘗口感

真葛根聞起來沒有味道,，但嘗起來口感略帶甜味,，且?guī)в幸唤z清涼；而假葛根嘗起來則略帶苦味,、或帶有其它異味,，所以Maigoo小編建議最好不要購買這種假葛根。

葛根可以分為苦葛,、柴葛和粉葛三種,，一般認(rèn)為柴葛的藥用價(jià)值要更高一點(diǎn)，而粉葛則更適合作為日常食物使用,，苦葛市場上較為少見,。

葛根價(jià)格不貴，大概在十幾塊錢一斤左右,。不過一般要到應(yīng)季的時(shí)候才有葛根購買,，如果是非應(yīng)季的時(shí)候,，我們可以買葛根粉來食用。

將葛根洗凈切片后,，可以將其與排骨,、雞鴨等各種滋補(bǔ)的食材燉湯，按照正常的方法熬燉即可,，吃的時(shí)候多喝湯,。

將葛根洗干凈然后切成薄片，每次用30克加水煮沸后就可以當(dāng)作茶來飲用了,，一次添加的葛根片可以沖泡2～3次,，一天用一次。

將葛根磨成粉末,，先用開水將涼粟米飯給淋濕,，然后再加入葛根粉攪拌均勻，最后再根據(jù)自己的口味加入一些調(diào)料,，將米飯煮熟之后就可以食用了。

將葛根磨成粉末,，然后用涼開水適量調(diào)適葛粉,，之后再用沸水進(jìn)行沖泡，使得葛粉成為晶瑩透明的狀態(tài),。之后再加入自己喜歡的調(diào)料,，就可以食用了。【 葛根粉的正確吃法】

組成：葛根四兩,，麻黃,、生姜各三兩，桂枝,、炙甘草,、芍藥各二兩，大棗十二枚,。

功效：發(fā)散風(fēng)寒,，舒筋止痙。

方劑出處：《傷寒論》

組成：浮萍3錢,，葛根3錢,，石膏2錢，元參1錢,，甘草1錢,，生姜2錢，芍藥1錢,。

功效：緩解皮膚瘙癢腫痛,。

方劑出處：《四圣懸樞》

買購中藥小編提醒各位注意：中藥的配伍講究對癥用藥,，所以在配藥的時(shí)候最好找專業(yè)的中醫(yī)進(jìn)行調(diào)配，不要輕信網(wǎng)上的用藥建議,，以免導(dǎo)致健康受損,。

是真的。

葛根可以用來解酒,，因?yàn)楦鸶梢源龠M(jìn)膽汁的分泌,，促進(jìn)新陳代謝，所以如果醉酒了,，可以適量服用葛根水來解酒,。

可以。

葛根中含有較多的葛根素成分,，這種成分在進(jìn)入人體后可以促進(jìn)血液流通,，起到降血壓的作用。

因人而異,。

葛根粉中含有的異黃酮類化合物分子結(jié)構(gòu)和人體中的分泌的雌激素雌二醇比較類似,，所以有的人在服用后是能起到豐胸的作用，但是效果還是因人而異的,。

分情況,。

葛根桂枝湯是一味中藥方劑，它的作用是緩解因受風(fēng)和受涼所導(dǎo)致的肩頸僵硬疼痛,，但是如果是其他問題所導(dǎo)致的肩頸不適,，可能服用它沒有什么作用。

不可以,。

雖然葛根具有疏散風(fēng)熱,、清熱解毒的作用，但是它的雌激素含量比較高,，所以如果貿(mào)然食用葛根,，是有可能導(dǎo)致體內(nèi)雌性激素增加，反而會(huì)加重病情,，所以最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下配合治療,。

將葛根置于通風(fēng)干燥處進(jìn)行保存即可，注意防霉,、防蟲蛀,。Maigoo網(wǎng)編提醒大家注意：新鮮葛根買回家后請盡快食用，因?yàn)榇娣艜r(shí)間過久,，會(huì)導(dǎo)致葛根內(nèi)的水分喪失,，從而影響口感。

一、選取優(yōu)良品種

選取莖蔓飽滿且沒有病灶的葛根切為兩節(jié),，插入較為肥沃的土壤,。雨水之后，葛根會(huì)長出芽苗,，這時(shí)可以進(jìn)行下一步種植工作,。

二、選地定植

葛根具有較為發(fā)達(dá)的根系,，對土壤環(huán)境方面的要求不是很高,，所以只要保證營養(yǎng)物質(zhì)達(dá)到有關(guān)需要、土層厚度符合要求即可,。

定植移栽葛根植株過程中,，可以采用分株或是壓藤的形式。

三,、肥水管理

葛根根系具有較強(qiáng)的固氮功能,，一般不必施加氮肥，主施復(fù)合肥即可,。不過如果生長情況較差,，還是可以適量施入氮肥來促進(jìn)其生長。

第一步：清洗塊根

挑選表面光滑,、無腐爛的葛根用水洗去泥沙等雜質(zhì)（無需去除表皮）,。

第二步：粉碎磨漿

將洗凈的葛根塊送入碎解機(jī)中粉碎，必須加水,，葛根與水的比例為1：3。

第三步：過濾晾曬

將磨成水粉后的葛根粉用濾網(wǎng)過濾,，去掉水,，最后放在太陽下曬干即可。