一,、雞內金是什么東西

在所有的家禽動物里面，人們最熟悉的可能就是雞了,。在平時的生活中,，雞肉也是大家經常吃的一種肉類食物。雞不僅吃起來香,，它的身上還有一種叫做雞內金的寶貝,。雞內金其實也是雞身上的一個器官，殺雞的時候一般都能看見,。不過有些人并不知道雞內金的好處,，因此經常將雞內金當成是廢物給扔掉不要了。其實雞內金是一味功效強大的中藥材,。

我們在殺雞的時候,，會發(fā)現(xiàn)雞肫上面會有一層黃色的內壁，其實這就是雞內金,。只不過大多數(shù)人都會以為這是雞身上的臟東西,，是不能吃的東西，因此都喜歡將雞內金給剝掉,，然后直接扔掉,，只吃雞身上的其他部位。其實只要將雞肫上面的內壁給剝下來,，洗干凈之后再晾干就可以作為中藥材食用了,。

中藥雞內金是家雞的干燥沙囊內壁，其藥材性狀為不規(guī)則卷片,，厚約2mm,。表面黃色、黃綠色或黃褐色,，薄而半透明,，具明顯的條狀皺紋。質脆,，易碎,，斷面角質樣，有光澤,。氣微腥,，味微苦。

二,、如何選購優(yōu)質雞內金

偽品雞內金的特征是用膠摻淀粉糊仿制,，呈不規(guī)則的多邊形薄片，表面黃色或淡黃色,，微透明,，對光照視可見密布小點狀氣泡,，無雞內金的條狀皺紋，質脆,，易折斷,，斷面光滑，角質樣,，具玻璃樣光澤,。吸潮后變軟，不易折斷,。氣微,，味微咸。通常會摻偽細砂,、食鹽,，增加重量，從外觀上看嚴重吸潮變質,，細砂，食鹽粘與雞內金表面,，可見白色發(fā)亮的小顆粒,，體重，氣微腥,，味極咸,。因此，挑選雞內金的方法有以下幾種：

1,、看顏色

真的雞內金表面為黃色,、黃綠色、黃褐色,，老雞的雞內金則微黑,。假的雞內金色澤差不多，很容易就能在一包藥中找出色澤相同的兩片,。由于雞內金以完整,、個大、色黃者為佳,。所以大多數(shù)的假貨色澤都是比較統(tǒng)一的黃色,。

2、看形態(tài)

真的雞內金是不規(guī)則的長橢圓形的囊形片或卷片,，厚度約在2毫米左右,。有著明顯、清晰的縱橫條狀紋路,，且條紋并不規(guī)則,。假的雞內金形狀比較相似,，厚度比真的雞內金厚。條紋雖然明顯,、清晰,，但是紋路具有規(guī)律性，寬度都差不多,。

3,、看斷面

真的雞內金雖易碎，但將其掰斷的時候能感覺到一定韌性,。將斷面放到燈光下,，能夠看出斷面為膠質狀，泛出淡淡的光澤,。假的雞內金極脆,，很容易出現(xiàn)碎渣。掰斷時沒有任何韌性,。斷面即使是放在燈光下,，也沒有光澤。

4,、泡水

真的雞內金是家雞的干燥沙囊內壁,，即使泡水也不易爛。假的雞內金,，則多是由淀粉或面粉煮熟后制成的假貨,。此類假貨遇到水以后表面容易變爛。

聲明：以上方法源于程序系統(tǒng)索引或網(wǎng)民分享提供,，僅供您參考使用,，不代表本網(wǎng)站的研究觀點，證明有效,，請注意甄別內容來源的真實性和權威性,。申請刪除>> 糾錯>>