砂仁又叫做春砂仁,、土砂仁,，是一種豆蔻屬的多年生草本植物，它的果實和種子都可以之食用,，砂仁的藥性比較溫和,，也可以作為中藥材使用。除了作為食材和中藥材使用之外,，砂仁最多的就是被用作調(diào)味料使用了,，因為它的香味非常香，所以有一定的促進食欲的功效,。

砂仁味道比較辛辣,，性溫，歸脾經(jīng),、胃經(jīng)和腎經(jīng),，砂仁粉可以用作調(diào)料使用，砂仁粉的味道有很多,，它聞起來是甜甜的,，味道比較大，吃起來的話,，酸甜苦辣咸味道都有一點,，所以非常適合用來煲湯或者做菜，咖喱菜中就有很多的砂仁粉,。

砂仁性溫味辛,，有很濃郁的芳香味，可以用來治療胃脹,、嘔吐等癥狀,。因為土砂仁的形狀為溫性,，所以它其實是熱性的,，如果是體寒的人群可以多多服用，有補氣養(yǎng)血的作用,，但是本身體質(zhì)就比較熱的朋友就需要酌情使用了,。

外形不同：香砂的外表要比砂仁大一點,，而且外皮比較薄,，砂仁的個頭比較小,，同時外皮比較厚，而且十分堅硬,。

氣味不同：砂仁的香氣要明顯比香砂重,，但是香砂吃起來有一種麻麻的感覺，這個是砂仁沒有的,。

功效不同：香砂主要用來緩解人們的消化不良或食欲不振等癥狀,，而砂仁的作用雖然也有緩解食欲不振的功效，但是它不能緩解腹脹,、嘔吐等身體癥狀,。

產(chǎn)地不同：香砂主要產(chǎn)自我國的云南、廣西和貴州一帶,，砂仁則主要產(chǎn)自我國的廣東,、福建、海南等地,。

外觀不同：草果的顏色一般是紫色,，而且果皮比較薄，同時果實非常大,。春砂仁的顏色一般是棕色,，而且看起來也沒有草果那么大。

吃法不同：砂仁的味道主要是甜味,，所以砂仁主要用來煲湯,，而草果的食用味道比較辛辣，一般用來做炒菜和燉菜,，這樣可以讓食物味道更佳芳香馥郁,。

營養(yǎng)價值不同：砂仁可以用來治療胃脹、積食等癥狀,，還能有效緩解食欲不振,，草果的營養(yǎng)價值則是燥濕除寒、行氣止痛,。

中藥砂仁的作用就是主治濕阻中焦及脾胃氣滯,，所以砂仁對我們的腸胃健康有很好的作用，而且還能幫助我們緩解體內(nèi)濕氣過多的困擾,，能夠化濕行氣,、醒脾和胃。有濕濁內(nèi)阻,，中氣不運,，見脘腹脹滿、食欲不振等癥狀的人群,，可以用砂仁和蒼術(shù),、白豆蔻一起煎服使用,，如果是脾虛氣滯的患者，可以配合黨參,、白術(shù)煎服使用,。

砂仁除了可以治療脾胃氣滯之外，還能有效緩解脾胃虛寒吐瀉,，有一定的溫中止瀉的作用,。經(jīng)常容易出現(xiàn)腹瀉的患者可以通過服用砂仁來止瀉，而且與干姜,、附子等藥同用還可以溫脾止瀉,。

砂仁非常適合孕婦服用，可以有效緩解妊娠惡阻運河胎動不安,，砂仁的功效有行氣和中,、安胎的作用。如果孕婦經(jīng)常出現(xiàn)嘔吐,、胎動等癥狀,，一般是因為中虛氣滯，可以用砂仁搭配白術(shù),、蘇梗一起服用,，這樣能夠起到更好的療效。 詳細>>

如果對砂仁有過敏的人群,，在食用砂仁之后很容易出現(xiàn)過敏癥狀,，主要表現(xiàn)為腹部和外生殖器的皮疹或瘙癢癥狀。如果繼續(xù)服用則會導(dǎo)致惡心嘔吐,、消化不良等癥狀,，出現(xiàn)這種情況之后要快點去醫(yī)院做檢查，同時立即停止食用砂仁,。

除了砂仁的性溫,，所以體熱者最好不要服用砂仁，否則容易加重不良癥狀,。砂仁的禁忌人群主要是肺熱氣虛患者,，要注意不能服用砂仁，因為砂仁主要是用來治療脾胃虛寒的,。

春砂仁在進行挑選的時候,，盡量選購那些個頭比較大砂仁，土砂仁的個頭越大,、果身越堅實飽滿,，它的功效就越好,，在服用的時候也能吸收到更多的營養(yǎng),。

優(yōu)質(zhì)的砂仁一般是橢圓形或是卵圓形的,，而且有不明顯的三棱，但是劣質(zhì)的春砂仁則一般為球形或長倒卵形,，同時外表沒有密生刺狀突起,，這一點非常容易鑒別。而且優(yōu)質(zhì)的砂仁價格也會比較貴一點,，買砂仁的時候不要貪小便宜而選購廉價,、劣質(zhì)的砂仁。

優(yōu)質(zhì)土砂仁外表一般是棕褐色,，果皮薄而軟,，劣質(zhì)的砂仁外表則多為橙黃色或棕紅色，而且外表一般有一層短柔毛或扁形柔刺覆蓋,。

砂仁的味道是非常濃烈的,，所以在挑選砂仁的時候可以很容易聞到芳香馥郁的味道，嘗一口的話能夠感覺到味道有一點點發(fā)苦,，而且有清涼的感覺,，但是劣質(zhì)的砂仁就沒那么香了。

材料：砂仁,、瘦肉、紅棗,、鹽,。

做法：

1、準備好材料,，砂仁的用量要比瘦肉的用量要少一點,。

2、把瘦肉洗干凈，剁碎,。

3,、春砂仁要泡洗一小會，這樣可以去掉表面的塵土,。

4,、把剁碎后的瘦肉搓成一團，然后和洗好的砂仁一起放入燉盅,。

5,、燉盅中加入幾顆紅棗，倒入水,，然后蓋上蓋子,，燉2.5－3小時。

6,、出鍋前即可調(diào)入鹽食用,。

材料：排骨、砂仁,、麥芽糖,、排骨醬、叉燒醬,、醬油,、鹽、松肉粉,、油,。

做法：

1、準備好新鮮排骨切成大小適中后,，加入松肉粉和溫水備用,。

2、熱鍋冷油,，油熱之后把排骨炸至金黃色,，然后再撈起。

3,、用刀把砂仁拍爆,，這樣比較容易出味。

4,、在高壓鍋中加入炸好的排骨,、砂仁、麥芽糖和香料和醬料,，排骨熟透,，大火收汁就可以了。

材料：白術(shù)、砂仁,、大米,、食鹽。

做法：

1,、把大米和砂仁提前浸泡1小時。

2,、鍋中燒水,，水開之后加入泡好的大米和砂仁。

3,、粥煮開之后再加入白術(shù),。

4、小火慢燉1個小時,。

5,、出鍋前加入適量的食鹽就可以了。

材料：鯽魚,、砂仁,、味精、生姜,、蔥,、花生油、料酒,、淀粉,。

做法：

1、將鯽魚的鱗,、鰓,、內(nèi)臟清理干凈之后，清水洗凈備用,。

2,、將生姜、蔥切成小段,，然后把砂仁洗干凈之后,，瀝干，研成粉末狀,。

3,、把花生油、砂仁和鹽放進魚肚子里,，然后用濕淀粉封住魚肚,，最后把切好的生姜、蔥碼在鯽魚上，然后放入料酒,、味精,，用碗蓋嚴，隔水蒸熟即成,。 詳細>>

砂仁后下指的就是在煎服砂仁和其他藥物的時候,，最后再放入砂仁煎，而不是久煎,。

后下是中醫(yī)的一種術(shù)語,，指的是在煎服多種藥物的時候，最后將此類藥物放進去,，一般后下的藥物煎用5-10分鐘左右就可以催發(fā)出它的藥性了,。

砂仁的氣味比較芳香，而且藥性會比較輕散,，所以不適合久煎,，如果煎的時間太久，容易使砂仁的藥效減少,，所以砂仁是需要后下,。