一,、桂皮是什么

桂皮是常用中藥，又是一種食品香料,，或烹飪調(diào)料,。桂皮品種多樣，在西方古代被用作香料。中餐里用它燉肉當(dāng)做調(diào)味,，基本上是必不可少,，家庭中也是常備。桂皮也是五香粉的成份之一,，桂皮和紅糖可以一起煮制成桂皮紅糖湯,。

二、陳皮是什么

陳皮為橘子皮,，晾干后制成,，制干后用途廣泛，也可燉肉的時候作為調(diào)料,。陳皮只有在橘皮晾干后,，才有具有藥效，所以絕對不可以用鮮橘皮代替,。陳皮可以和老鴨冬瓜,，一起煮成老鴨冬瓜陳皮湯，具有滋陰消暑的效果,。

橘皮含有揮發(fā)性芳香油,，將曬干的橘皮裝入布袋，放在洗浴水中浸泡一會,，然后洗浴,，可使浴水清香誘人，出浴后心情舒暢,，精神倍增,，皮膚也有滑潤、舒適感,。

要得到放心的陳皮,，最好是在吃橘子前，先用清水沖洗掉表面的污物,，浸泡不少于30分鐘,，再用清水沖洗3次左右。也可以將清洗后的橘子置于沸水中2至5分鐘后立即撈出,，再用清水洗一兩遍,，就能得到安全、無毒的陳皮了,。

三,、陳皮和桂皮是一樣的嗎

陳皮和桂皮是不一樣的，是兩種不同的植物,，陳皮是用橘子皮晾干后制成的,，而桂皮是用桂樹制作而成的,。

四,、陳皮和桂皮的區(qū)別

1,、作用不同

陳皮和桂皮都是能夠當(dāng)做藥材使用的，陳皮是一味比較常見的藥材,，一般有健脾,，通氣，止咳,，緩解嘔吐,，除濕化痰的功效。桂皮也是日常比較常見的一種,，能夠活血化瘀,，止痛，驅(qū)寒,，健胃,，強身的功效。作為藥材,，兩者是不能同時使用的,，會破壞里面的營養(yǎng)價值，也會破壞彼此之間的藥效,。

2,、食用方法不同

陳皮的用途比較廣泛，可以炒,，可以煮,，可以拌，食用后對身體都有很大的幫助,。日常我們用陳皮泡水,，也可以很好的起到保健作用，陳皮還有做成果脯類的食物,，我們也可以買來食用,。而桂皮，日常生活中多以調(diào)料為主,，一般把整塊的桂皮入燉鍋中,，也有很多西餐中會把桂皮磨成粉末狀做菜，做出來的菜的確實不錯,。