一、草果是什么

草果是姜科豆蔻屬藥食同源植物,，草果的果實(shí)別名為草果仁,、草果子，植株高達(dá)3米長(zhǎng),，地下部分類(lèi)似姜狀,，葉片為圓形，兩面光滑,，花冠為紅色,，種子呈三角形，果實(shí)長(zhǎng)相似球形,，幼果為鮮紅色,，成熟之后變?yōu)樽霞t色,。

草果是烹飪主食的好幫手，草果具有特殊濃郁的辛辣香味,，能除腥氣,，增進(jìn)食欲，是烹調(diào)佐料中的佳品,，被人們譽(yù)為食品調(diào)味中的"五香之一"。在烹飪菜肴過(guò)程中,，草果可以去腥除膻,，增進(jìn)菜肴味道，烹制魚(yú)類(lèi)和肉類(lèi)時(shí),，有了草果其味更佳,。

二、草果和肉蔻的區(qū)別

草果和肉蔻都可以作為為調(diào)味料,，也能作為中藥材使用,，所以人們經(jīng)常會(huì)傻傻分不清楚，但它們其實(shí)有著很多不同,。

1,、外觀區(qū)別

草果的形狀是長(zhǎng)橢圓形的，它的果實(shí)底部一般都有一個(gè)果柄,，這個(gè)果柄相對(duì)來(lái)說(shuō)也會(huì)比較厚一些,，也具有一定的韌性，種子一般都屬于圓錐形狀的多面體,，看起來(lái)也較為立體,。

肉蔻的形狀呈現(xiàn)出橢圓形，長(zhǎng)還有寬并沒(méi)有草果的大,，表面是灰色的,，有時(shí)候也會(huì)呈現(xiàn)出灰黃色，果實(shí)表面還有一些紋路,。

2,、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別

草果和肉蔻雖然都是屬于調(diào)味料，也有去腥的效果,，但是它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)是有一定的區(qū)別在的,。

草果可以養(yǎng)胃還有保護(hù)脾臟的功能，平常在煮湯時(shí),，下一點(diǎn)草果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更加明顯的,。

肉蔻能夠去濕氣，還有防止腹瀉的癥狀,，還能夠起到養(yǎng)脾的作用,。

3,、吃法區(qū)別

草果大多數(shù)情況下都可以用來(lái)煲湯用，在煲湯的時(shí)候下一點(diǎn)草果,，湯底可以用排骨還有枸杞紅棗搭配,，最好要將草果給搗碎，這么做也是為了能夠去除草果的油質(zhì),。

肉蔻也可以用來(lái)煲湯用,，可以將肉蔻給弄成粉末狀，在湯底里面加入一點(diǎn)肉蔻,，再熬制兩個(gè)小時(shí),，便能夠食用。