一,、草果是什么

草果是姜科豆蔻屬藥食同源植物,，草果的果實別名為草果仁、草果子,，植株高達3米長,，地下部分類似姜狀，葉片為圓形,，兩面光滑,，花冠為紅色，種子呈三角形,，果實長相似球形,，幼果為鮮紅色，成熟之后變?yōu)樽霞t色,。

草果是烹飪主食的好幫手,，草果具有特殊濃郁的辛辣香味，能除腥氣,，增進食欲,，是烹調(diào)佐料中的佳品，被人們譽為食品調(diào)味中的"五香之一",。在烹飪菜肴過程中,，草果可以去腥除膻，增進菜肴味道,，烹制魚類和肉類時,，有了草果其味更佳,。

二、草果和肉蔻的區(qū)別

草果和肉蔻都可以作為為調(diào)味料,，也能作為中藥材使用,，所以人們經(jīng)常會傻傻分不清楚，但它們其實有著很多不同,。

1,、外觀區(qū)別

草果的形狀是長橢圓形的，它的果實底部一般都有一個果柄,，這個果柄相對來說也會比較厚一些,，也具有一定的韌性，種子一般都屬于圓錐形狀的多面體,，看起來也較為立體,。

肉蔻的形狀呈現(xiàn)出橢圓形，長還有寬并沒有草果的大,，表面是灰色的，有時候也會呈現(xiàn)出灰黃色,，果實表面還有一些紋路,。

2、營養(yǎng)價值區(qū)別

草果和肉蔻雖然都是屬于調(diào)味料,，也有去腥的效果,，但是它們的營養(yǎng)價是有一定的區(qū)別在的。

草果可以養(yǎng)胃還有保護脾臟的功能,，平常在煮湯時,，下一點草果營養(yǎng)價值也會更加明顯的。

肉蔻能夠去濕氣,，還有防止腹瀉的癥狀,，還能夠起到養(yǎng)脾的作用。

3,、吃法區(qū)別

草果大多數(shù)情況下都可以用來煲湯用,，在煲湯的時候下一點草果，湯底可以用排骨還有枸杞紅棗搭配,，最好要將草果給搗碎,，這么做也是為了能夠去除草果的油質(zhì)。

肉蔻也可以用來煲湯用,，可以將肉蔻給弄成粉末狀,，在湯底里面加入一點肉蔻，再熬制兩個小時,，便能夠食用,。