草果是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫囊环N香料，同時(shí)它也是一味中藥。草果為姜科植物草果的成熟果實(shí),，是多年生草本植物，生于溝邊林下,，分布于廣西和云南南部地區(qū)。草果的別名是草果仁,、草果子,，草果既不是熱性又不是涼性，它屬于溫性中藥,，性味為辛,、溫，歸脾,，胃經(jīng),，無(wú)毒。

很多人在吃火鍋或者麻辣燙的時(shí)候能發(fā)現(xiàn)里面有棕褐色的小果子,，而加了它之后的食物好像變得更加好吃了,，于是有人就會(huì)說(shuō)“黑心老板”加了“罌粟”，其實(shí),，這并不是罌粟,，而是草果,，我們?cè)诖ㄓ逡粠У牟俗郎辖?jīng)常能看到它的身影,，可不是毒品罌粟哦！

1、科屬不同

草果為單子葉植物綱,、姜目,、姜科、豆蔻屬植物的果實(shí),；罌粟為雙子葉植物綱,、原始花被亞綱、罌粟目,、罌粟科,、罌粟屬植物的果實(shí)。

2,、外觀不同

草果果實(shí)為長(zhǎng)圓形,，棕色，果殼上有棱線,，殼紋路比較明顯,，整顆果實(shí)比較“皺”，有濃郁的清香辛辣味,；罌粟栗果實(shí)為長(zhǎng)圓形,，棕色，果殼上有棱線,，頂端有圓盤(pán)狀的殘留柱頭,，棱線整體平滑，表面呈蜂窩狀,。

3,、壽命不同

草果為多年生草本植物，根部較為粗壯,，還長(zhǎng)著塊根,；罌粟為一年生草本植物，枝干較為脆弱,，一般一年后就會(huì)凋謝,。

草果和肉蔻都可以作為為調(diào)味料，也能作為中藥材使用,，所以人們經(jīng)常會(huì)傻傻分不清楚,，但它們其實(shí)有著很多不同。

1,、形狀不同

草果的形狀是長(zhǎng)橢圓形,，果實(shí)底部有果柄，果柄很厚,、有韌性,；肉蔻是橢圓形的，表面是灰色或是灰黃色，且有紋路,。

2,、味道不同

草果香味濃郁，具有辛辣的味道,，能夠除去腥氣,，增進(jìn)食欲；而肉蔻更適合在燉肉的時(shí)候使用,，可以去除異味,、增加香味。

3,、產(chǎn)地不同

草果產(chǎn)自中國(guó)云南,、廣西和貴州等省份，生長(zhǎng)在海拔1100-1800米的叢林中,；肉蔻原產(chǎn)自印度尼西亞,、馬來(lái)西亞和巴西等地，后來(lái)我國(guó)廣東,、云南等省也有引種栽培,。

1、鎮(zhèn)咳祛痰：草果含有大量的a-和β-蒎烯元素,，能夠鎮(zhèn)咳祛痰,，具有鎮(zhèn)痛、解熱,、平喘等作用,。

2、抗炎抗菌：草果內(nèi)含有香葉醇,，能夠抗炎,、抗真菌，如果平時(shí)身體有感染可以食用一些草果,。

3,、排毒養(yǎng)顏：草果中含有大量不飽和脂肪酸物質(zhì)，能夠幫助機(jī)體排毒,，清除體內(nèi)多余的膽固醇物質(zhì),。

4、軟化血管：草果中含有豐富的維生素,、微量元素以及大量的亞油酸成分,，可以軟化血管，增加血管的彈性,。

草果用來(lái)烹調(diào)菜肴,，可去腥除膻,，增進(jìn)菜肴味道，烹制魚(yú)類(lèi)和肉類(lèi)時(shí),，使用草果可以使其味道更佳,。燉煮牛羊肉時(shí),，放點(diǎn)草果,，既能使牛羊肉清香可口，又能去除牛羊肉膻味,。

1,、什么人不能吃草果？

氣虛或血虛的體弱者切勿多食草果,，以免耗傷正氣,；陰虛火旺者也不可服草果，防其溫燥傷陰,；大耗元陽(yáng),，老弱虛羸，切宜戒草果,。

2,、草果和什么不能搭配？

草果忌鐵,，所以在炒制或燉煮的過(guò)程中,，最好不要用鐵制品來(lái)烹飪，可以選用砂鍋,。

影響草果價(jià)格的因素主要是市場(chǎng)需求和產(chǎn)量變化，一般來(lái)說(shuō)產(chǎn)量和需求保持穩(wěn)定的話,，草果的價(jià)格在60-75元一公斤左右,，當(dāng)然像云南、貴州等草果的主要生產(chǎn)地來(lái)說(shuō),，草果的價(jià)格要更加便宜一點(diǎn),。

1、看外觀：草果果實(shí)呈橢圓形,，長(zhǎng)2-4.5cm,，直徑為1-2.5cm。表面棕色或紅棕色,，具3鈍棱及明顯的縱溝及棱線,，先端有圓形柱基，基部有果柄或果柄痕,。果皮堅(jiān)韌,，內(nèi)分3室,，每室含種子7至24粒，多集結(jié)成團(tuán),。

2,、聞氣味：草果氣味芳香，味辛,、辣,。選購(gòu)草果時(shí)以個(gè)大、飽滿,、色紅棕,、氣味濃者為佳。

草果渾身都是寶,，不僅草果仁可以作為中藥使用,，草果皮和草果籽都各有用處。一般來(lái)說(shuō),，草果是可以不用去籽的,，但用草果作為調(diào)味香料前一定要先將里面的籽去除干凈。草果怎么去籽,？其實(shí)草果去籽很簡(jiǎn)單,，直接敲碎草果然后把籽扔掉就可以了。

材料：草果6克,，牛肉200克,。

做法：每次用草果6克，牛肉200克,，切成小塊,，水適量，煮湯,，加鹽和調(diào)料食牛肉喝湯,。

功效：對(duì)肝病手足心涼，胃寒,，飲食停滯,，上腹脹滿者有祛寒除濕，消食止痛的食療作用,。

材料：豌豆80克,、草果5克、羊肉500克,、青蘿卜200克,、姜、香菜,、鹽,、醋,、胡椒粉各適量。

做法：把青蘿卜,、羊肉洗凈,，切成小丁，豌豆洗凈,，姜剁成細(xì)末,；將蘿卜丁、草果,、羊肉丁,、豌豆入鍋內(nèi),，加水適量,，先用武火燒開(kāi)，后改用文火,，加姜末燉約l小時(shí)至肉熟爛,，加入鹽、醋,、香菜末和胡椒粉調(diào)味即成,，佐餐食用。

功效：益脾暖胃,。適用于脘腹受寒,、消化不良、腹脹腸鳴等癥,。

材料：竹絲雞1只,、白豆蔻30克,、草果15克,。

做法：將竹絲雞洗凈，去內(nèi)臟,，滴干水,；白豆蔻、草果洗凈略打碎,，放入雞肚內(nèi),，用線縫合，放入燉盅內(nèi),，加入開(kāi)水適量,，文火隔開(kāi)水燉3小時(shí)，調(diào)味供用,。

功效：溫中散寒,，行氣化濕,。

材料：粳米100克，砂仁6克,，豬腎1對(duì),，草果6克，陳皮3克,。

做法：將豬腎洗凈切塊,，與陳皮、草果,、砂仁共煎取汁,，入白酒少許，再與粳米同煮成稀粥,，食用即可,。每天分兩次食，每天或隔天1次,，連用5--7次,，間斷再食。

功效：補(bǔ)腎健脾,，治舌質(zhì)淡紅且苔白,、婦女月經(jīng)不調(diào)、眩暈,、腰脊酸軟,、下肢痿弱無(wú)力、痿證,、婦女脾腎虧虛,。

草果的生長(zhǎng)需要肥沃的土壤和適中的陽(yáng)光，在種植前需要把旁邊的雜草和多余的樹(shù)木都全部給清除掉,，這樣可以防止其讓他的植物,，來(lái)爭(zhēng)搶草果在成長(zhǎng)過(guò)程中需要的養(yǎng)分。

1,、育苗管理

選擇一株長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng),、產(chǎn)量高的草果母株，采取適量的成熟果實(shí),。然后將果實(shí)中的種子取出來(lái),，清洗干凈后將種子浸泡十個(gè)小時(shí)，浸泡至發(fā)芽后即可播種,。將基肥施足,，做好苗床，確定種植密度,，播種后澆足水,，蓋上草料進(jìn)行保水保肥,。

2、移栽定植

草果定植要選擇在濕度較高并且養(yǎng)分充足的土壤中,，挖好定植穴,，根據(jù)種植數(shù)量確定定植密度，不可將苗斜立定植,，定植后將土壓實(shí)壓厚,，防止水肥流失。

3,、田間管理

草果吸收能力較弱,，需要及時(shí)除掉果園中的雜草，在除草時(shí)要防止傷到草果的根部與植株,，破壞草果營(yíng)養(yǎng)吸收,，影響生長(zhǎng)。

在草果未開(kāi)花前,，需要對(duì)土壤進(jìn)行培土工作,，以提高植株的生長(zhǎng)速度,，不能讓根部裸露在外面,，保證根部的營(yíng)養(yǎng)吸收。

4,、病蟲(chóng)害防治

草果的病害一般為葉斑病和疫病,。蟲(chóng)害主要是以鉆心蟲(chóng)為主，鉆心蟲(chóng)會(huì)啃食植株內(nèi)部,，造成死苗,。遇到患有病蟲(chóng)害的草果植株后需要將患病株及時(shí)割掉，使用敵敵畏等農(nóng)藥進(jìn)行噴灑防治,，以防病蟲(chóng)害傳染,。