草果是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫囊环N香料,，同時它也是一味中藥,。草果為姜科植物草果的成熟果實，是多年生草本植物,，生于溝邊林下,，分布于廣西和云南南部地區(qū)。草果的別名是草果仁,、草果子,，草果既不是熱性又不是涼性，它屬于溫性中藥,，性味為辛,、溫，歸脾,，胃經(jīng),，無毒。

很多人在吃火鍋或者麻辣燙的時候能發(fā)現(xiàn)里面有棕褐色的小果子,，而加了它之后的食物好像變得更加好吃了,，于是有人就會說“黑心老板”加了“罌粟”，其實,，這并不是罌粟,，而是草果，我們在川渝一帶的菜桌上經(jīng)常能看到它的身影,，可不是毒品罌粟哦！

1,、科屬不同

草果為單子葉植物綱,、姜目、姜科,、豆蔻屬植物的果實,；罌粟為雙子葉植物綱、原始花被亞綱,、罌粟目,、罌粟科、罌粟屬植物的果實,。

2,、外觀不同

草果果實為長圓形，棕色，果殼上有棱線,，殼紋路比較明顯,，整顆果實比較“皺”，有濃郁的清香辛辣味,；罌粟栗果實為長圓形,，棕色，果殼上有棱線,，頂端有圓盤狀的殘留柱頭,，棱線整體平滑，表面呈蜂窩狀,。

3,、壽命不同

草果為多年生草本植物，根部較為粗壯,，還長著塊根,；罌粟為一年生草本植物，枝干較為脆弱,，一般一年后就會凋謝,。

草果和肉蔻都可以作為為調(diào)味料，也能作為中藥材使用,，所以人們經(jīng)常會傻傻分不清楚,，但它們其實有著很多不同。

1,、形狀不同

草果的形狀是長橢圓形,，果實底部有果柄，果柄很厚,、有韌性,；肉蔻是橢圓形的，表面是灰色或是灰黃色,，且有紋路,。

2、味道不同

草果香味濃郁,，具有辛辣的味道,，能夠除去腥氣，增進食欲,；而肉蔻更適合在燉肉的時候使用,，可以去除異味、增加香味,。

3,、產(chǎn)地不同

草果產(chǎn)自中國云南、廣西和貴州等省份，生長在海拔1100-1800米的叢林中,；肉蔻原產(chǎn)自印度尼西亞,、馬來西亞和巴西等地，后來我國廣東,、云南等省也有引種栽培,。

1、鎮(zhèn)咳祛痰：草果含有大量的a-和β-蒎烯元素,，能夠鎮(zhèn)咳祛痰,，具有鎮(zhèn)痛、解熱,、平喘等作用,。

2、抗炎抗菌：草果內(nèi)含有香葉醇,，能夠抗炎,、抗真菌，如果平時身體有感染可以食用一些草果,。

3,、排毒養(yǎng)顏：草果中含有大量不飽和脂肪酸物質(zhì)，能夠幫助機體排毒,，清除體內(nèi)多余的膽固醇物質(zhì),。

4、軟化血管：草果中含有豐富的維生素,、微量元素以及大量的亞油酸成分,，可以軟化血管，增加血管的彈性,。

草果用來烹調(diào)菜肴,，可去腥除膻，增進菜肴味道,，烹制魚類和肉類時,，使用草果可以使其味道更佳。燉煮牛羊肉時,，放點草果，既能使牛羊肉清香可口,，又能去除牛羊肉膻味,。

1、什么人不能吃草果,？

氣虛或血虛的體弱者切勿多食草果,，以免耗傷正氣；陰虛火旺者也不可服草果，防其溫燥傷陰,；大耗元陽,，老弱虛羸，切宜戒草果,。

2,、草果和什么不能搭配？

草果忌鐵,，所以在炒制或燉煮的過程中,，最好不要用鐵制品來烹飪，可以選用砂鍋,。

影響草果價格的因素主要是市場需求和產(chǎn)量變化，一般來說產(chǎn)量和需求保持穩(wěn)定的話,，草果的價格在60-75元一公斤左右,，當(dāng)然像云南、貴州等草果的主要生產(chǎn)地來說,，草果的價格要更加便宜一點,。

1、看外觀：草果果實呈橢圓形,，長2-4.5cm,，直徑為1-2.5cm。表面棕色或紅棕色,，具3鈍棱及明顯的縱溝及棱線,，先端有圓形柱基，基部有果柄或果柄痕,。果皮堅韌,，內(nèi)分3室，每室含種子7至24粒,，多集結(jié)成團,。

2、聞氣味：草果氣味芳香,，味辛,、辣。選購草果時以個大,、飽滿,、色紅棕、氣味濃者為佳,。

草果渾身都是寶,，不僅草果仁可以作為中藥使用,，草果皮和草果籽都各有用處。一般來說,，草果是可以不用去籽的,，但用草果作為調(diào)味香料前一定要先將里面的籽去除干凈。草果怎么去籽,？其實草果去籽很簡單,，直接敲碎草果然后把籽扔掉就可以了。

材料：草果6克,，牛肉200克,。

做法：每次用草果6克，牛肉200克,，切成小塊,，水適量，煮湯,，加鹽和調(diào)料食牛肉喝湯,。

功效：對肝病手足心涼，胃寒,，飲食停滯,，上腹脹滿者有祛寒除濕，消食止痛的食療作用,。

材料：豌豆80克,、草果5克、羊肉500克,、青蘿卜200克,、姜、香菜,、鹽,、醋、胡椒粉各適量,。

做法：把青蘿卜,、羊肉洗凈，切成小丁,，豌豆洗凈,，姜剁成細末；將蘿卜丁,、草果,、羊肉丁、豌豆入鍋內(nèi),，加水適量,，先用武火燒開，后改用文火,，加姜末燉約l小時至肉熟爛,，加入鹽、醋,、香菜末和胡椒粉調(diào)味即成,，佐餐食用。

功效：益脾暖胃,。適用于脘腹受寒,、消化不良、腹脹腸鳴等癥,。

材料：竹絲雞1只,、白豆蔻30克、草果15克,。

做法：將竹絲雞洗凈,，去內(nèi)臟，滴干水,；白豆蔻,、草果洗凈略打碎，放入雞肚內(nèi),，用線縫合,，放入燉盅內(nèi)，加入開水適量,，文火隔開水燉3小時,，調(diào)味供用。

功效：溫中散寒,，行氣化濕,。

材料：粳米100克，砂仁6克,，豬腎1對,，草果6克，陳皮3克,。

做法：將豬腎洗凈切塊,，與陳皮、草果,、砂仁共煎取汁,，入白酒少許，再與粳米同煮成稀粥,，食用即可,。每天分兩次食,，每天或隔天1次，連用5--7次,，間斷再食,。

功效：補腎健脾，治舌質(zhì)淡紅且苔白,、婦女月經(jīng)不調(diào),、眩暈、腰脊酸軟,、下肢痿弱無力,、痿證、婦女脾腎虧虛,。

草果的生長需要肥沃的土壤和適中的陽光,，在種植前需要把旁邊的雜草和多余的樹木都全部給清除掉，這樣可以防止其讓他的植物,，來爭搶草果在成長過程中需要的養(yǎng)分,。

1、育苗管理

選擇一株長勢強,、產(chǎn)量高的草果母株,，采取適量的成熟果實。然后將果實中的種子取出來,，清洗干凈后將種子浸泡十個小時,，浸泡至發(fā)芽后即可播種。將基肥施足,，做好苗床,，確定種植密度，播種后澆足水,，蓋上草料進行保水保肥,。

2、移栽定植

草果定植要選擇在濕度較高并且養(yǎng)分充足的土壤中,，挖好定植穴,，根據(jù)種植數(shù)量確定定植密度，不可將苗斜立定植,，定植后將土壓實壓厚,，防止水肥流失。

3,、田間管理

草果吸收能力較弱,，需要及時除掉果園中的雜草，在除草時要防止傷到草果的根部與植株,，破壞草果營養(yǎng)吸收,，影響生長,。

在草果未開花前，需要對土壤進行培土工作,，以提高植株的生長速度,，不能讓根部裸露在外面，保證根部的營養(yǎng)吸收,。

4、病蟲害防治

草果的病害一般為葉斑病和疫病,。蟲害主要是以鉆心蟲為主,，鉆心蟲會啃食植株內(nèi)部，造成死苗,。遇到患有病蟲害的草果植株后需要將患病株及時割掉,，使用敵敵畏等農(nóng)藥進行噴灑防治，以防病蟲害傳染,。