一、怎么分辨胎菊的好壞

1,、外形對(duì)比

正宗的胎菊,，純正泛米黃色，一眼便知是純天然烘制,，絕無(wú)采用硫磺等有害物質(zhì)進(jìn)行烘制,。且胎菊花朵大小整齊，沒(méi)有碎花,，沒(méi)有小蟲(chóng)子,，干凈衛(wèi)生，符合安全衛(wèi)生的食用標(biāo)準(zhǔn),。

市面上其他胎菊,，花朵大小不一，粗糙雜亂,，且顏色較淺,，接近白色，這種情況有可能是用硫磺熏制的,，購(gòu)買的時(shí)候要注意鑒別下,，以免飲用后影響您和家人的健康。

2,、泡開(kāi)的花蕾對(duì)比

正宗的胎菊,，泡開(kāi)后，花朵舒展開(kāi)來(lái),，好像活了一樣,，非常有活力，有生氣,，讓您的味蕾與視覺(jué)都得到非凡的品質(zhì)享受,。

市面上劣質(zhì)胎菊，泡開(kāi)后死氣沉沉,，茶湯都變色了,，而花蕾卻還是緊包著張不開(kāi)，這種胎菊有可能是染色的,，所以才會(huì)花蕾還沒(méi)泡開(kāi),，茶湯就先變色了，購(gòu)買的時(shí)候要謹(jǐn)慎小心,。

3,、茶湯顏色對(duì)比

正宗優(yōu)質(zhì)的胎菊，泡開(kāi)后,，茶湯通透清澈,，顏色自然透亮，無(wú)雜質(zhì),，干凈清新,。讓您未品茶，卻因色美色透而賞心悅目,，味覺(jué)動(dòng)心不已,。

市面上其他胎菊，泡開(kāi)后,，茶湯渾濁,，可見(jiàn)一些細(xì)微的雜質(zhì)，雖不影響飲用,，但是極易讓人懷疑它的加工環(huán)境和衛(wèi)生要求是否符合衛(wèi)生安全,，飲用起來(lái)憂心忡忡。

總之,，上好的胎菊是花苞完整,、花瓣內(nèi)斂蜷曲,、形態(tài)整齊、色澤金黃,、花蜜味香甜濃郁,。

二、胎菊泡茶為什么變綠色

胎菊泡水后變綠屬于正?，F(xiàn)象,，并非茶葉有問(wèn)題，也不是因?yàn)榧?xì)菌滋生,，所以不必?fù)?dān)憂,。

我們平時(shí)泡的胎菊茶，大都是淺黃色,，這主要是其中的黃酮類物質(zhì)所致（黃酮類物質(zhì)具有很好的抗氧化性能,，能幫助人體清除體內(nèi)自由基、抗氧化,、抗癌,、降低膽固醇、抑制血壓升高等多種健康作用,，它也是人們認(rèn)為喝胎菊茶有益健康的最主要成分）,。

由于胎菊茶中的黃酮類物質(zhì)是黃色的，泡胎菊時(shí),，黃酮類物質(zhì)溶解在水中后,，胎菊茶看上去自然而然就是黃色的。

但是黃酮類物質(zhì)并不穩(wěn)定,，容易被空氣中的氧氣所氧化,，而且氧化后它就會(huì)變成綠色，胎菊茶自然也就變綠了,，而且黃酮類物質(zhì)含量越高,，就越容易變色。

另外,，胎菊在水中浸泡久了,，胎菊中含有的葉綠素可能會(huì)被浸泡出來(lái)，也會(huì)導(dǎo)致變色,。

至于變綠后的胎菊茶能不能喝,，判斷標(biāo)準(zhǔn)很簡(jiǎn)單，如果茶水所處的環(huán)境比較衛(wèi)生,，變綠也照樣能喝,，如果衛(wèi)生較差，就盡量不要喝了。