小暑喝什么湯好

隨著小暑的接近,，氣候也變得愈加濕熱難耐，稍微不注意就會(huì)熱氣上火或者中暑,，同時(shí),，脾胃也會(huì)因?yàn)闈駸岬奶鞖夂徒?jīng)常流汗而變得虛弱。因此,，小暑前后,，建議大家順應(yīng)時(shí)節(jié)而食，不管有沒有時(shí)間,，都要多喝湯水,，滋潤(rùn)身心，生津除煩,，在小暑節(jié)氣仍然能保持旺盛的精力,，清熱消暑健脾養(yǎng)胃，營(yíng)養(yǎng)過夏天,。

小暑時(shí)節(jié)養(yǎng)生湯的做法

1,、冬瓜三豆湯

食材：冬瓜、赤小豆,、白扁豆,、綠豆、豬骨,、鹽,、姜

做法：赤小豆,、綠豆、白扁豆倒入碗中,，加清水浸泡1小時(shí),，洗凈瀝干水分備用；冬瓜用刷子刷干凈皮,，去掉瓜囊后切成小塊,；豬骨用清水清洗干凈，放入鍋中,，加入姜片,、料酒和的清水，大火煮開后繼續(xù)煮1分鐘把血沫煮出,，然后撈出瀝干水分,；豬骨、冬瓜,、以及泡好的白扁豆,、赤小豆和綠豆一起放入湯鍋，加點(diǎn)姜片去腥,；倒入清水沒過食材,，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí),，最后放入鹽調(diào)味即可,。

2、雙豆老鴨湯

食材：鴨,、山藥,、蓮子、綠豆,、白扁豆,、姜、鹽

做法：白扁豆和綠豆用清水泡30分鐘,，山藥去皮后切塊備用,；老鴨洗凈后斬成大件，冷水下鍋,，加料酒去腥,，焯水3分鐘，將血水徹底煮透,，再撈出沖洗干凈,；把鴨肉、山藥,、綠豆,、蓮子,、白扁豆放入湯鍋內(nèi)，放入和姜片,；一次性加入足量的清水,，蓋好鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲1~1個(gè)半小時(shí),；開蓋,，撇去浮油，加入鹽拌勻即可,。

3,、蛤蜊豆腐湯

食材：蛤蜊、豆腐,、料酒,、鹽、姜,、蒜

做法：蛤蜊泡水吐干凈沙子,，然后用刷子刷干凈表面；豆腐切成小塊,，小鍋中水煮沸后,，將豆腐下鍋焯燙一下，可以去除豆腥味,；起鍋燒油,，油熱后先放入姜蒜爆香，再下蛤蜊翻炒一下,，炒至微微開口,；然后加水沒過蛤蜊，下點(diǎn)料酒去腥,，大火煮開3分鐘,；然后放入豆腐，繼續(xù)燜煮3分鐘,，直到湯水有些變白,，蛤蜊全部打開，下點(diǎn)鹽,，最后灑上蔥花即可,。竹薯胡

4、鯪魚丸絲瓜湯

食材：鯪魚,、絲瓜,、鹽、胡椒粉,、玉米淀粉,、姜,、蔥

做法：把鯪魚的肉切出來，把魚肉剁碎后,，放入鹽和胡椒粉,，加入蛋清和玉米淀粉，順時(shí)針攪拌至成團(tuán),，可以多摔打幾次,，口感更Q彈；鍋里放入油,，加入蒜爆香后,，倒入絲瓜塊翻炒一下，再鍋中放水煮開,；待絲瓜煮軟后,，用勺子沾水挖出魚泥按壓成丸子，或者用虎口擠出鯪魚丸子,，放入鍋內(nèi)中大火煮到丸子浮起來,；出鍋前放點(diǎn)鹽、雞粉調(diào)味,，撒點(diǎn)蔥花即可,。

5、干貝咸蛋節(jié)瓜湯

食材：節(jié)瓜,、瘦肉,、咸鴨蛋、干貝,、姜,、鹽

做法：干貝洗凈清水浸泡20分鐘,，節(jié)瓜瓜去皮切塊,，瘦肉切片備用；鍋熱后放油,，油熱后放姜,，放節(jié)瓜和瘦肉下鍋翻炒一會(huì)兒，然后倒入加入開水,，加蓋燒15分鐘,；煮至八成熟就倒入節(jié)瓜，把咸蛋黃切碎也加入一起煮,；煮到節(jié)瓜軟熟透了就加入咸蛋白,，干貝有淡淡的咸味，如果還不夠咸就加少許鹽,。

6,、蘿卜扇骨湯

食材：竹薯,、玉米、胡蘿卜,、扇骨,、姜、鹽

材料：胡蘿卜去皮切滾刀塊,，玉米切成段后再豎切成條狀,，竹薯去衣削皮，洗干凈切成段,；冷水下豬骨,，放入一勺料酒兩片姜片，水煮開2分鐘后去掉浮沫,，撈起備用,；焯水的豬骨、竹薯,、胡蘿卜和玉米等所有食材放進(jìn)湯鍋里,，倒入適量的水，蓋上鍋蓋,，大火沸騰后轉(zhuǎn)小火煲1.5小時(shí),，出鍋前加點(diǎn)鹽即可。