小暑喝什么湯好
隨著小暑的接近,氣候也變得愈加濕熱難耐,,稍微不注意就會熱氣上火或者中暑,,同時,脾胃也會因為濕熱的天氣和經(jīng)常流汗而變得虛弱,。因此,,小暑前后,建議大家順應(yīng)時節(jié)而食,,不管有沒有時間,,都要多喝湯水,滋潤身心,,生津除煩,,在小暑節(jié)氣仍然能保持旺盛的精力,清熱消暑健脾養(yǎng)胃,,營養(yǎng)過夏天,。
小暑時節(jié)養(yǎng)生湯的做法
1、冬瓜三豆湯
食材:冬瓜,、赤小豆,、白扁豆、綠豆,、豬骨,、鹽,、姜
做法:赤小豆、綠豆,、白扁豆倒入碗中,,加清水浸泡1小時,洗凈瀝干水分備用,;冬瓜用刷子刷干凈皮,,去掉瓜囊后切成小塊;豬骨用清水清洗干凈,,放入鍋中,,加入姜片、料酒和的清水,,大火煮開后繼續(xù)煮1分鐘把血沫煮出,,然后撈出瀝干水分;豬骨,、冬瓜,、以及泡好的白扁豆、赤小豆和綠豆一起放入湯鍋,,加點姜片去腥,;倒入清水沒過食材,大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮1個小時,,最后放入鹽調(diào)味即可,。
2、雙豆老鴨湯
食材:鴨,、山藥,、蓮子、綠豆,、白扁豆,、姜、鹽
做法:白扁豆和綠豆用清水泡30分鐘,,山藥去皮后切塊備用,;老鴨洗凈后斬成大件,冷水下鍋,,加料酒去腥,,焯水3分鐘,將血水徹底煮透,,再撈出沖洗干凈,;把鴨肉,、山藥,、綠豆,、蓮子、白扁豆放入湯鍋內(nèi),,放入和姜片,;一次性加入足量的清水,蓋好鍋蓋,,大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲1~1個半小時,;開蓋,撇去浮油,,加入鹽拌勻即可,。
3、蛤蜊豆腐湯
食材:蛤蜊,、豆腐,、料酒、鹽,、姜,、蒜
做法:蛤蜊泡水吐干凈沙子,然后用刷子刷干凈表面,;豆腐切成小塊,,小鍋中水煮沸后,將豆腐下鍋焯燙一下,,可以去除豆腥味,;起鍋燒油,油熱后先放入姜蒜爆香,,再下蛤蜊翻炒一下,,炒至微微開口;然后加水沒過蛤蜊,,下點料酒去腥,,大火煮開3分鐘;然后放入豆腐,,繼續(xù)燜煮3分鐘,,直到湯水有些變白,蛤蜊全部打開,,下點鹽,,最后灑上蔥花即可。竹薯胡
4,、鯪魚丸絲瓜湯
食材:鯪魚,、絲瓜、鹽,、胡椒粉,、玉米淀粉,、姜、蔥
做法:把鯪魚的肉切出來,,把魚肉剁碎后,,放入鹽和胡椒粉,加入蛋清和玉米淀粉,,順時針攪拌至成團(tuán),,可以多摔打幾次,口感更Q彈,;鍋里放入油,,加入蒜爆香后,倒入絲瓜塊翻炒一下,,再鍋中放水煮開,;待絲瓜煮軟后,用勺子沾水挖出魚泥按壓成丸子,,或者用虎口擠出鯪魚丸子,,放入鍋內(nèi)中大火煮到丸子浮起來;出鍋前放點鹽,、雞粉調(diào)味,,撒點蔥花即可。
5,、干貝咸蛋節(jié)瓜湯
食材:節(jié)瓜,、瘦肉、咸鴨蛋,、干貝,、姜、鹽
做法:干貝洗凈清水浸泡20分鐘,,節(jié)瓜瓜去皮切塊,,瘦肉切片備用;鍋熱后放油,,油熱后放姜,,放節(jié)瓜和瘦肉下鍋翻炒一會兒,然后倒入加入開水,,加蓋燒15分鐘,;煮至八成熟就倒入節(jié)瓜,把咸蛋黃切碎也加入一起煮,;煮到節(jié)瓜軟熟透了就加入咸蛋白,,干貝有淡淡的咸味,如果還不夠咸就加少許鹽。
6,、蘿卜扇骨湯
食材:竹薯,、玉米、胡蘿卜,、扇骨、姜,、鹽
材料:胡蘿卜去皮切滾刀塊,,玉米切成段后再豎切成條狀,竹薯去衣削皮,,洗干凈切成段,;冷水下豬骨,放入一勺料酒兩片姜片,,水煮開2分鐘后去掉浮沫,,撈起備用;焯水的豬骨,、竹薯,、胡蘿卜和玉米等所有食材放進(jìn)湯鍋里,倒入適量的水,,蓋上鍋蓋,,大火沸騰后轉(zhuǎn)小火煲1.5小時,出鍋前加點鹽即可,。