小暑喝什么湯好

隨著小暑的接近，氣候也變得愈加濕熱難耐,，稍微不注意就會熱氣上火或者中暑,，同時，脾胃也會因為濕熱的天氣和經(jīng)常流汗而變得虛弱,。因此,，小暑前后,，建議大家順應(yīng)時節(jié)而食，不管有沒有時間,，都要多喝湯水,，滋潤身心，生津除煩,，在小暑節(jié)氣仍然能保持旺盛的精力,，清熱消暑健脾養(yǎng)胃，營養(yǎng)過夏天,。

小暑時節(jié)養(yǎng)生湯的做法

1,、冬瓜三豆湯

食材：冬瓜、赤小豆,、白扁豆、綠豆,、豬骨,、鹽、姜

做法：赤小豆,、綠豆,、白扁豆倒入碗中，加清水浸泡1小時,，洗凈瀝干水分備用,；冬瓜用刷子刷干凈皮，去掉瓜囊后切成小塊,；豬骨用清水清洗干凈,，放入鍋中，加入姜片,、料酒和的清水,，大火煮開后繼續(xù)煮1分鐘把血沫煮出，然后撈出瀝干水分,；豬骨,、冬瓜、以及泡好的白扁豆,、赤小豆和綠豆一起放入湯鍋,，加點姜片去腥；倒入清水沒過食材,，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮1個小時,，最后放入鹽調(diào)味即可。

2,、雙豆老鴨湯

食材：鴨,、山藥,、蓮子、綠豆,、白扁豆,、姜、鹽

做法：白扁豆和綠豆用清水泡30分鐘,，山藥去皮后切塊備用,；老鴨洗凈后斬成大件，冷水下鍋,，加料酒去腥,，焯水3分鐘，將血水徹底煮透,，再撈出沖洗干凈,；把鴨肉、山藥,、綠豆,、蓮子、白扁豆放入湯鍋內(nèi),，放入和姜片,；一次性加入足量的清水，蓋好鍋蓋,，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲1~1個半小時,；開蓋，撇去浮油,，加入鹽拌勻即可,。

3、蛤蜊豆腐湯

食材：蛤蜊,、豆腐,、料酒、鹽,、姜,、蒜

做法：蛤蜊泡水吐干凈沙子，然后用刷子刷干凈表面,；豆腐切成小塊,，小鍋中水煮沸后，將豆腐下鍋焯燙一下,，可以去除豆腥味,；起鍋燒油，油熱后先放入姜蒜爆香，再下蛤蜊翻炒一下,，炒至微微開口,；然后加水沒過蛤蜊，下點料酒去腥,，大火煮開3分鐘,；然后放入豆腐，繼續(xù)燜煮3分鐘,，直到湯水有些變白,，蛤蜊全部打開，下點鹽,，最后灑上蔥花即可,。竹薯胡

4、鯪魚丸絲瓜湯

食材：鯪魚,、絲瓜,、鹽、胡椒粉,、玉米淀粉,、姜、蔥

做法：把鯪魚的肉切出來,，把魚肉剁碎后，放入鹽和胡椒粉,，加入蛋清和玉米淀粉,，順時針攪拌至成團，可以多摔打幾次,，口感更Q彈,；鍋里放入油，加入蒜爆香后,，倒入絲瓜塊翻炒一下,，再鍋中放水煮開；待絲瓜煮軟后,，用勺子沾水挖出魚泥按壓成丸子,，或者用虎口擠出鯪魚丸子，放入鍋內(nèi)中大火煮到丸子浮起來,；出鍋前放點鹽,、雞粉調(diào)味，撒點蔥花即可,。

5,、干貝咸蛋節(jié)瓜湯

食材：節(jié)瓜、瘦肉、咸鴨蛋,、干貝,、姜、鹽

做法：干貝洗凈清水浸泡20分鐘,，節(jié)瓜瓜去皮切塊,，瘦肉切片備用；鍋熱后放油,，油熱后放姜,，放節(jié)瓜和瘦肉下鍋翻炒一會兒，然后倒入加入開水,，加蓋燒15分鐘,；煮至八成熟就倒入節(jié)瓜，把咸蛋黃切碎也加入一起煮,；煮到節(jié)瓜軟熟透了就加入咸蛋白,，干貝有淡淡的咸味，如果還不夠咸就加少許鹽,。

6,、蘿卜扇骨湯

食材：竹薯、玉米,、胡蘿卜,、扇骨、姜,、鹽

材料：胡蘿卜去皮切滾刀塊,，玉米切成段后再豎切成條狀，竹薯去衣削皮,，洗干凈切成段,；冷水下豬骨，放入一勺料酒兩片姜片,，水煮開2分鐘后去掉浮沫,，撈起備用；焯水的豬骨,、竹薯,、胡蘿卜和玉米等所有食材放進湯鍋里，倒入適量的水,，蓋上鍋蓋,，大火沸騰后轉(zhuǎn)小火煲1.5小時，出鍋前加點鹽即可,。