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鐵觀音茶是我國(guó)十大名茶之一,，它原產(chǎn)于福建泉州安溪縣，所以也被叫做安溪鐵觀音。那么鐵觀音是什么茶呢,？據(jù)Maigoo小編了解,，鐵觀音茶屬于青茶的一種,，是一種半發(fā)酵茶,。鐵觀音的功效與作用有很多,，適量飲用鐵觀音茶可以起到抗衰老、抗動(dòng)脈硬化,、預(yù)防糖尿病,、清熱降火等作用。但是喝的時(shí)候要注意,，不宜多喝,、不宜喝濃茶，否則反而會(huì)有損健康,。鐵觀音怎么泡才正確,？鐵觀音的禁忌與副作用有哪些？一起來(lái)看看吧,！

鐵觀音是我國(guó)著名的名茶，屬于烏龍茶中的一種,，歷來(lái)為飲茶人士所喜愛(ài),，我們知道飲茶對(duì)于人體來(lái)說(shuō)有著諸多益處，鐵觀音亦是如此,。鐵觀音中含有許多豐富的無(wú)機(jī)礦物質(zhì)和有機(jī)化合物等成分,。鐵觀音不僅可以作為天然的飲料，對(duì)于養(yǎng)生保健方面也有著很不錯(cuò)的功效,。那么如何品鑒鐵觀音呢,？下面一起來(lái)了解一下鐵觀音的相關(guān)知識(shí)吧。

鐵觀音是一種比較名貴的茶葉,，含有多種營(yíng)養(yǎng)成分,，適當(dāng)喝一些對(duì)人體有很大的好處，鐵觀音茶的功效作用主要是提神益思,、清熱降火,、殺菌止痢、醒酒敵煙,、減肥美容,、抵抗衰老、防癌抗癌,、防治糖尿病,、防治齲齒,、防動(dòng)脈硬化等。不過(guò)鐵觀音雖好,，也有一定的禁忌,，貧血、胃腸較差人群不宜多喝,，不宜睡前和清晨喝,，不宜喝新茶等。下面一起來(lái)了解一下鐵觀音的功效作用與禁忌吧,。

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不了解鐵觀音的朋友可能不知道鐵觀音是什么茶，看到茶湯的顏色誤以為它是綠茶,，但其實(shí)鐵觀音既不是綠茶也不是紅茶,，而是介于二者之間的半發(fā)酵茶——烏龍茶，鐵觀音茶是烏龍茶的代表茶之一,。鐵觀音茶本身的性質(zhì)根據(jù)不同的做工和香型有所不同,，發(fā)酵期短的清香型烏龍茶偏涼性，而濃香型和炭焙型鐵觀音則是溫性茶,。下面一起來(lái)了解一下鐵觀音是什么茶吧,。

很多人都愛(ài)喝鐵觀音茶，它的獨(dú)到芳香和口感征服了很多人,，不過(guò)如果沒(méi)有正確的泡制方法的話,，泡一壺鐵觀音茶也只是浪費(fèi)，泡鐵觀音的正確方法分為洗杯,、落茶,、沖茶、刮沫,、倒茶,、點(diǎn)茶、看茶、喝茶八個(gè)步驟,，沖泡的時(shí)候還要注意選擇合適的茶具,，泡茶用的水，沖泡次數(shù),，沖泡姿勢(shì)等方面,。下面一起來(lái)了解一下鐵觀音的泡法和泡鐵觀音茶注意事項(xiàng)吧。

鐵觀音是比較名貴的茶葉,，它的價(jià)格并不是固定統(tǒng)一的,，根據(jù)不同的茶葉品質(zhì)、制作工藝,、出茶時(shí)間,、鐵觀音級(jí)別、市場(chǎng)需求,、商家策略等因素,，價(jià)格千差萬(wàn)別，彈性很大,，便宜的可能只要十幾塊幾十塊一斤,，貴的甚至要幾百元上千元，一些極品鐵觀音更是要幾千元一斤,，總體來(lái)說(shuō)還是比較貴的,。下面一起來(lái)了解一下鐵觀音茶葉的價(jià)格吧。

鐵觀音的產(chǎn)地不同,，直接影響到其品質(zhì),，一般以鐵觀音的原產(chǎn)地——福建安溪為主要產(chǎn)地，這里氣候,、土壤等條件都很適合茶樹(shù)生長(zhǎng),，除了安溪外,，福建的漳平,、永春、三明,、龍巖,、大田、華安等地也有較好的鐵觀音出產(chǎn),。一般來(lái)說(shuō),，鐵觀音以安溪鐵觀音為佳，其中又以內(nèi)安溪的西坪,、感德,、祥華三大產(chǎn)區(qū)的鐵觀音為最佳。下面一起來(lái)了解一下哪里產(chǎn)的鐵觀音好吧,。

根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),，鐵觀音有清香型和濃香型兩種香型,，所謂的清香型，就是用輕火烘焙干燥的鐵觀音,，它的特點(diǎn)是比較清淡,、湯色清湯綠水清澈明亮、滋味鮮醇高爽,，觀音韻明顯,，比較適合年輕人。清香鐵觀音和濃香型鐵觀音主要在制作方式,、殺青時(shí)間,、外觀顏色、香氣滋味,、茶湯色澤,、消費(fèi)人群等方面有一定的區(qū)別，下面一起來(lái)了解一下清香型鐵觀音茶吧,。

鐵觀音是我國(guó)的一種傳統(tǒng)茶葉,，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，鐵觀音分為清香型和濃香型兩大類,，不同的香型又各有等級(jí)標(biāo)準(zhǔn),，清香型可分為特級(jí)、一級(jí),、二級(jí),、三級(jí)四個(gè)級(jí)別，濃香型鐵觀音比清香型多一個(gè)四級(jí),。劃分鐵觀音茶葉等級(jí)的時(shí)候,，一般是通過(guò)感官來(lái)審評(píng)的，包括形,、色,、香、味等方面,。下面一起來(lái)了解一下鐵觀音茶葉等級(jí)的知識(shí)吧,。

沖泡鐵觀音要選擇正確的茶具才能充分釋放茶葉的茶韻，一般用陶瓷壺,、杯沖泡是比較合適的,，用的比較多的是白瓷蓋碗和紫砂壺，其中清香型鐵觀音更適合用蓋碗，濃香型鐵觀音更適合用紫砂壺沖泡,。沖泡鐵觀音是不能用保溫杯的,，不然香氣和滋味會(huì)大打折扣，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失,，用玻璃杯泡也不太合適,，會(huì)浪費(fèi)茶葉。下面一起來(lái)了解一下沖泡鐵觀音用什么茶具吧,。

鐵觀音根據(jù)類型,、出茶時(shí)間、保存條件的不同,，保質(zhì)期也有所差異,，像清香型鐵觀音一般能放三個(gè)月左右，經(jīng)過(guò)烘焙的鐵觀音則可以保存幾年時(shí)間,。保存鐵觀音茶葉的話,，可以采用抽氣充氮貯藏法、低溫貯藏法,、罐藏法,、袋裝法等方法保存。鐵觀音的保質(zhì)期有限,，如果過(guò)期了就不要再喝了,，散裝茶葉的話可以通過(guò)看是否發(fā)霉、聞味道,、看茶湯等方法判斷是否過(guò)期,。下面一起來(lái)了解一下鐵觀音的保質(zhì)期和保存方法吧。

鐵觀音品質(zhì)有優(yōu)劣之分,，對(duì)于專業(yè)人士來(lái)說(shuō)很容易分辨,，非專業(yè)人士也有一套辨別方法，那就是通過(guò)觀形,、聽(tīng)聲,、察色、聞香,、品韻五個(gè)方法來(lái)判斷出鐵觀音的品質(zhì)好壞,。除了品質(zhì)外,，購(gòu)買鐵觀音還要注意是新茶還是陳茶,，尤其是清香型鐵觀音，一般可以通過(guò)用手捏,、看顏色,、聞味道、摸手感等方法進(jìn)行判斷區(qū)分。下面一起來(lái)了解一下鐵觀音怎么分變好壞和新舊吧,。

鐵觀音茶作為半發(fā)酵茶,，是比較耐泡的，有“七泡有余香”的美譽(yù),，就是說(shuō)泡了七次仍然有香味,，不過(guò)要想讓鐵觀音耐泡，需要控制好沖泡時(shí)間,，第一泡用30秒-60秒,，第二泡1-2分鐘，第三泡2分鐘到兩分半左右,，第四泡三分鐘左右,，再往后面的時(shí)間就不用將就了，因?yàn)閺牡谖迮蓍_(kāi)始,，茶香,、茶色、茶味都會(huì)變差,。下面一起來(lái)了解一下鐵觀音的沖泡時(shí)間和沖泡次數(shù)吧,。

鐵觀音茶用木炭進(jìn)行5至12小時(shí)的炭焙工藝后就能得到炭焙鐵觀音，是一種口感獨(dú)特的鐵觀音茶,，它的優(yōu)點(diǎn)是口感好,、溫潤(rùn)暖胃、保質(zhì)期長(zhǎng),，不過(guò)也存在沒(méi)有鮮味,、外觀不好看、制作麻煩等缺點(diǎn),，對(duì)于老茶客來(lái)說(shuō),，炭焙鐵觀音的吸引力是很大的。炭焙鐵觀音有好有壞,，可以從成茶,、茶香、茶湯,、茶渣四個(gè)方面進(jìn)行分辨,。下面一起來(lái)了解一下炭焙鐵觀音的知識(shí)吧。

不少剛開(kāi)始喝茶的朋友都誤以為鐵觀音就是綠茶,，確實(shí),，它們的外觀和茶湯顏色有一點(diǎn)像，不過(guò)它們的區(qū)別還是很大的,，根本區(qū)別就是鐵觀音屬于烏龍茶,，不是綠茶,，除此之外，二者在發(fā)酵程度,、采摘標(biāo)準(zhǔn),、制作工藝、外形,、香氣格調(diào),、茶湯特點(diǎn)、使用茶具等方面也有不同,，各有各的特點(diǎn),，根據(jù)個(gè)人愛(ài)好選擇即可，沒(méi)有哪個(gè)更好的說(shuō)法,。下面一起來(lái)了解一下綠茶和鐵觀音的區(qū)別吧,。

飲茶也講究科學(xué)，什么季節(jié)喝什么茶都是有說(shuō)法的,，一般來(lái)說(shuō),，鐵觀音作為烏龍茶，一年四季都可以喝,，尤其是濃香型鐵觀音,，茶性中和，不過(guò)秋季是更適合喝鐵觀音的時(shí)候,。喝鐵觀音茶一般建議在下午喝,，三點(diǎn)左右的下午茶時(shí)間就是比較合適的，不建議早晨空腹喝或晚上喝,，另外,，每天喝2-3杯就差不多了，特殊人群可以適當(dāng)減少,。下面一起來(lái)了解一下鐵觀音茶的飲用知識(shí)吧,。

鐵觀音雖然好喝，但它的制作工藝是比較復(fù)雜的,，包括采摘,、曬青、做青,、炒青,、揉捻、初焙,、復(fù)焙,、簸揀等多個(gè)步驟，才能粗制出鐵觀音茶葉,，制作好的毛茶經(jīng)過(guò)茶莊精制后才能得到精品鐵觀音,。制作鐵觀音茶葉的時(shí)候，要注意搖青的手法,，把握和控制好消水程度以及發(fā)酵程度,，還要注意制茶的天氣。下面一起來(lái)了解一下鐵觀音茶葉是怎么制作的吧,。

鐵觀音茶,，中國(guó)傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類,，是中國(guó)十大名茶之一,，原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣，如今在不少地方也有種植,。一般來(lái)說(shuō),，鐵觀音茶適合在中國(guó)南方的山區(qū)種植，因?yàn)檫@些地方氣候適宜,，降水充沛,，適宜茶樹(shù)的生長(zhǎng)，鐵觀音茶樹(shù)對(duì)溫度,、降水量、氣候等都有一定的要求。下面一起來(lái)了解一下鐵觀音的生長(zhǎng)條件和種植方法吧,。