一,、鐵觀音怎么分辨好壞

對(duì)于愛喝鐵觀音的朋友來說,，觀形聞香就可以輕松分辨鐵觀音茶葉的優(yōu)劣,，一些厲害的甚至能判斷出產(chǎn)自哪里、是幾年生茶樹等,，不過對(duì)于非專業(yè)人士來說,，要分辨鐵觀音的好壞就比較麻煩了，可以通過以下五個(gè)方法進(jìn)行判斷：

1,、觀形

優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶條卷起,、壯結(jié)、厚重,，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀,，顏色鮮潤(rùn)，砂綠顯,，紅點(diǎn)明,，葉表帶白霜，從外表就可以判斷出鐵觀音的質(zhì)量,。

2,、聽聲

因?yàn)楹玫蔫F觀音茶葉緊結(jié),，葉身厚重，因此可以放入茶具中聽聽聲音,，發(fā)出“當(dāng)當(dāng)”響聲的為佳,，聲啞者為次。

3,、察色

質(zhì)量好的鐵觀音泡出來的茶湯顏色是,，金黃色，鮮艷清澈,，茶葉沖泡展平后葉底肥厚光亮,，具綢面光亮；如果泡出來的茶湯顏色暗紅,，則說明比較差,。

4、聞香

泡好的鐵觀音,，聞起來香氣鮮溢,、清香撲鼻，且馥郁長(zhǎng)久,，令人心醉神怡,，則是好茶葉；如果聞起來沒什么香味,，甚至有異味,，則說明品質(zhì)較差。

5,、品韻

喝一口鐵觀音茶,，舌頭輕轉(zhuǎn)，可以感覺到好的鐵觀音茶湯醇正甘鮮,，品一會(huì)再咽下,，回甜帶密，韻味無窮,；劣質(zhì)鐵觀音茶葉則可能比較苦澀,，沒有回甘。

二,、新舊鐵觀音茶葉怎么區(qū)分

購(gòu)買鐵觀音茶葉的時(shí)候,，除了要注意看茶葉的好壞，還要注意茶葉的新舊,，像清香型鐵觀音,，買新茶肯定要比陳茶好一些，那么如何鑒別鐵觀音的新舊呢,？

1,、鐵觀音新茶含水量較低,，茶制干硬而脆，手指能捏成粉末,，茶梗易折斷,；存放一年以上的鐵觀音陳茶則因?yàn)榉胖脮r(shí)間久，含水量較高,，茶制柔軟,，不易捏碎。

2,、從顏色來看,，鐵觀音新茶顏色鮮、綠意明顯,，而舊茶則色澤發(fā)暗,、發(fā)黑，綠意明顯比新茶差,。

3,、味道方面，新茶香味濃郁,，新鮮自然,，鐵觀音舊茶香味偏淡，缺少鮮味,，即使熏上香味也不夠純正,，懂行的一聞就能聞出來。

4,、要辨別還可以用手摸,，新茶剛剛上市，剛剛炒出來,，除非商家造假,，一般比較干燥。舊茶因放置時(shí)間較長(zhǎng),，返潮影響會(huì)使茶葉手感稍重，用手摩擦,，沒有那種輕脆的摩擦音,。