一,、鐵觀音的沖泡時(shí)間有什么講究

對(duì)于會(huì)喝茶的人來說,，鐵觀音的沖泡時(shí)間是很有講究的,，一般來說，至少要沖泡四次,，好的鐵觀音“七泡有余香”,，那么鐵觀音的沖泡時(shí)間要多久呢？

1,、第一泡的時(shí)間需要控制在30秒-60秒,，此時(shí)鐵觀音的內(nèi)含精華物質(zhì)會(huì)有百分之五十左右的滲出。講究的話,，在第一泡之前,，可以洗茶，時(shí)間在五秒左右,。

2,、鐵觀音茶的第二泡時(shí)間需要控制在1-2分鐘，此時(shí)茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)有百分七八十的浸出率,，茶湯的香氣撲鼻,，滋味醇厚，口感很佳,。

3,、第三泡鐵觀音茶的香氣、滋味,、口感與第二泡差不多,，不過內(nèi)含營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)析出百分之九十以上，沖泡時(shí)間控制在2分鐘到兩分半左右,。

4,、鐵觀音第四泡需要泡3分鐘左右，此時(shí)茶葉中可溶于水的營養(yǎng)物質(zhì)已全部析出,，再往后泡,，鐵觀音茶湯的香氣會(huì)逐漸低沉，滋味愈發(fā)寡淡,。

鐵觀音沖泡的時(shí)間要掌握得恰到好處,，處理好杯、茶量,、溫度（包括水溫和氣溫）之間的關(guān)系,，這樣才能讓沖泡出來的茶湯的質(zhì)量更佳。

二,、一泡鐵觀音可以泡幾次

鐵觀音屬于半發(fā)酵茶,，作為烏龍茶的代表之一，它的特點(diǎn)就是耐泡,，不同等級(jí)的烏龍茶,，其耐泡程度也有所不同，特級(jí)鐵觀音茶泡七次仍有余香,，差一點(diǎn)的鐵觀音就只能泡五次,、六次了。

一般來說,，好的鐵觀音茶,，一泡可持續(xù)沖泡七次，沖泡時(shí)第一泡為洗茶,，第二泡開始正常沖泡,，第三泡和第四泡是精華部分，再往后泡茶香,、茶色,、茶味等都會(huì)有所折扣，業(yè)內(nèi)稱之為“一泡湯,，二泡茶,，三泡四泡是精華，五泡七泡有余香”,。因此,，喝鐵觀音茶的時(shí)候，第三泡茶和第四泡茶是最美味的,。

不過需要注意的是,，鐵觀音的浸泡時(shí)間要控制好才能耐泡，像如果前面幾泡浸泡時(shí)間過長,，后面的自然就不耐泡,，而且味道也會(huì)變淡，要遵循沖泡時(shí)間的講究,。